Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se espera que el mercado de salsa para pasta crezca 2,080 mdd a 2027. Además, el impulso de crecimiento del mercado progresará a una tasa compuesta anual del 5.74% durante el periodo previsto. La creciente demanda de cocina internacional está impulsando notablemente el mercado de las salsas para pasta. Sin embargo, factores como las frecuentes retiradas de productos pueden impedir el crecimiento del mercado.

El documento señala que el mercado está segmentado por aplicación (pasta seca y otros), canal de distribución (fuera de línea y en línea) y geografía (Europa, América del Norte, América del Sur, Medio Oriente y África, y APAC).

El crecimiento del mercado en el segmento de pasta seca es significativo durante el periodo de previsión. Este segmento está ampliamente disponible y es muy consumido en todo el mundo debido a su vida útil más larga y su fácil almacenamiento, lo que impulsa el crecimiento de este segmento. Además, a medida que las personas preocupadas por su salud están cambiando hacia una dieta basada en plantas y rica en proteínas, las empresas están invirtiendo en el desarrollo de nuevas variedades de pasta seca, que es rica en proteínas, lo que está impactando positivamente el crecimiento del segmento.

Además, la demanda aumentará aún más debido a más lanzamientos de productos y la popularidad de las marcas privadas en los países desarrollados. Por lo tanto, dichos factores están impulsando el crecimiento de este segmento que a su vez impulsará el crecimiento del mercado durante el período previsto.

El informe señala que Europa representa el 37% del crecimiento del mercado durante el período previsto. Factores como la variedad de empresas que ofrecen nuevos productos, una mayor renta disponible y la tendencia creciente de la cocina étnica popular están impulsando el crecimiento del mercado en la región. Además, algunos de los países que más contribuyen al mercado son Italia, Alemania, Francia, Reino Unido, Suecia, España y Rusia.

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INTA de la Universidad de Chile certificará alimentos que sean elaborados sólo en base a plantas

Argelia inaugura su primer laboratorio especializado en olivicultura

Comunicado. Carmen Gloria Yáñez, directora de Asistencia Técnica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, explicó que esta certificación ayudará a los consumidores a identificar aquellos alimentos que no contengan ingredientes de origen animal. El director de esta unidad académica, Francisco Pérez, añade que “el sello Plant Based surge como una necesidad impuesta por los consumidores”.

Así como la Certificación INTA, que confirma la veracidad de la composición nutricional de los alimentos y suplementos alimentarios o la composición e inocuidad de alimentos para mascotas, y la Certificación 5 al Día, para alimentos 100% elaborados con frutas o verduras, ahora el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile entregará el Sello INTA “Plant Based” para certificar alimentos que sean elaborado sólo en base a plantas.

Yáñez explicó que “un alimento plant based es aquel elaborado solo con ingredientes en base a plantas, tales como granos integrales, nueces, semillas, legumbres, vegetales, frutas y, además, se pueden incluir hongos y algas. Son alimentos que no contienen ingredientes de origen animal, por lo que ayudará a consumidores veganos, vegetarianos, flexitarianos o con algún tipo de alergia alimenticia”

Por su parte, Francisco Pérez, director del INTA de la Universidad de Chile, añade que “el Sello Plant Based surge como una necesidad impuesta por los consumidores. Esto es muy atractivo de mencionar, porque la industria alimentaria reconoce la presión que ejercen los consumidores y al INTA llegaron consultas respecto a alimentos que tuvieron una certificación desde el punto de vista de carencia de elementos del reino animal”. De esta forma, detalla, “lo que hacemos en la actualidad es certificar que la empresa o industria que tiene este sello esté, justamente, libre de la variable del reino animal”.

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Argelia inaugura su primer laboratorio especializado en olivicultura

Rusia exportará más de la mitad de los 60 millones de toneladas de fertilizantes en 2024

Agencias. Argelia, en colaboración con la Unión Europea, inauguró recientemente su primer laboratorio especializado en olivicultura, en la región olivarera de Cabilia, como parte del Programa nacional de Apoyo a la Agricultura (PASA) para modernizar la cadena de producción de aceite de oliva.

El Laboratorio de Análisis de Aceite de Oliva de Takrietz (en la ciudad de Béjaia) “ofrece una nueva estructura completa y eficiente al servicio de los molineros, de la profesión olivarera y la promoción de la economía olivarera en Argelia”, explicó la Unión Europa, que aportó una financiación de alrededor de seis mde.

“Gracias a las actividades realizadas en colaboración con socios argelinos, hemos podido formar a un número importante de actores del sector y esperamos contribuir así a una mejora significativa de la calidad del aceite de oliva argelino para darle mejores perspectivas de exportación”, subrayó Thomas Eckert, embajador de la Unión Europea en Argelia, durante la inauguración.

Argelia espera reforzar su industria olivarera con vistas a la exportación internacional e impulsar su política de cata científica de aceites de oliva, con la creación de nuevos jurados y la búsqueda de la excelencia olivícola basada en las variedades, terruños y conocimientos del sector.

Cabe mencionar que el sector olivarero se encuentra entre los cultivos más importantes de Argelia, en particular en la región de la Cabilia, y el país magrebí se sitúa entre los 10 mayores recolectores de aceitunas, con una producción de aceite de oliva de más de 100 millones de litros anuales, según los datos del Ministerio argelino de Agricultura.

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Rusia exportará más de la mitad de los 60 millones de toneladas de fertilizantes en 2024

México capacita a técnicos para el manejo fitosanitario de plagas de los cítricos

Agencias. Rusia planea producir cerca de 60 millones de toneladas de fertilizantes minerales en 2024, de las que 35 millones se destinarán a la exportación, anunció Denís Mánturov, ministro de Industria y Comercio del país asiático.

“Ya tenemos planes para el volumen de producción y exportación de fertilizantes minerales en 2024 y es de aproximadamente 60 millones y 35 millones de toneladas, respectivamente”, dijo Mánturov.

Y agregó que las autoridades esperan un aumento del 8% de la producción de fertilizantes este año, mientras las exportaciones pueden subir un 5%, hasta alcanzar las 33.6 millones de toneladas.

“La producción prevista para 2023 es de 58.5 millones de toneladas, un 8% más que en 2022, cuando se produjeron 54,3 millones de toneladas”, precisó Mánturov.

Según el ministro, Rusia figura “entre los líderes mundiales en el mercado de fertilizantes minerales tanto en términos de volúmenes de exportación como de calidad de los productos”. Los mayores consumidores de fertilizantes rusos son Brasil, la India, “e incluso Estados Unidos”, agregó.

En total, Moscú planea enviar a los países africanos hasta 200 mil toneladas de trigo de manera gratuita. Vladímir Putin, presidente de Rusia, aseguró en la cumbre de julio en San Petersburgo que Moscú no sólo suministraría gratuitamente el cereal, sino que asumiría también los costes de transporte.

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México capacita a técnicos para el manejo fitosanitario de plagas de los cítricos

Expertos hablan de cómo impacta el cambio climático al vino

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) publicó las Reglas de Operación del Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria para el ejercicio 2024, las cuales contribuyen a establecer un mejor entendimiento de las acciones que opera el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) en las 32 entidades para fortalecer la producción de alimentos sanos y seguros.

El acuerdo, publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF), subraya como prioridad avanzar hacia un nuevo sistema agroalimentario justo, saludable y sustentable, a través de la inspección de mercancías de origen vegetal y animal, la operación de campañas fito y zoosanitarias, sistemas de vigilancia, el fortalecimiento de la capacitación técnica y la certificación de buenas prácticas para la inocuidad agroalimentaria, entre otras acciones.

El Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria forma parte del tercer eje del Plan Nacional de Desarrollo (PND) 2019-2024 del Gobierno de México, el cual tiene como fin avanzar hacia la seguridad alimentaria y el fortalecimiento del campo mexicano.
Asimismo, se alinea a los Objetivos de Desarrollo Sustentable, los cuales establecen para 2030, en su Meta 3, duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los productores de pequeña escala y en la meta 8.2.8 "Adoptar medidas para asegurar el buen funcionamiento de los mercados de productos básicos alimentarios y sus derivados”, entre otros.

Para cumplir el Plan Nacional de Desarrollo, el Senasica aplica los recursos federales en las regiones que requieren de la implementación de medidas para proteger de plagas y enfermedades la producción agroalimentaria, acuícola y pesquera del país, así como para mantener y mejorar las condiciones sanitarias y de inocuidad de las unidades de producción.

El documento señala que fortalecer la sanidad agropecuaria, acuícola y pesquera, así como la inocuidad de los alimentos tiene un carácter estratégico, por lo que el Senasica, como instancia de seguridad nacional, cuenta con el apoyo del resto de dependencias para implementar sistemas agroalimentarios saludables, a través de acciones fito y zoosanitarias estratégicas, preventivas y de emergencia.

En materia vegetal y animal, las reglas contienen disposiciones para prevenir la introducción y diseminación de plagas y enfermedades que representen un riesgo sanitario para vegetales y animales, por lo cual tomará en consideración la evidencia científica y el análisis de riesgo de plagas.

Respecto a las acciones preventivas en materia de inocuidad, contiene precisiones sobre Sistemas de Reducción de Riegos de Contaminación (SRRC), que tienen como finalidad promover, verificar y certificar las actividades que se efectúan en la producción primaria para evitar la contaminación de los productos agroalimentarios con agentes físicos, químicos o microbiológicos.

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Captain Morgan Spiced Gold 0.0%: la ciencia detrás de un licor obscuro y sin alcohol

Mercado de equipos de secado por pulverización de alimentos crecerá 618.62 mdd a 2027

Comunicado. En agosto de 2023, Diageo lanzó Captain Morgan Spiced Gold 0.0%. Sin embargo, desde el punto de vista del desarrollo, producir un licor oscuro sin alcohol de gran sabor fue un gran desafío y resultó ser el esfuerzo sin alcohol más complicado de la compañía hasta la fecha. La pregunta que había que responder era: ¿cómo desarrollar una bebida espirituosa oscura sin alcohol que mantenga las mismas características que el Capitán Morgan original?

La experta en líquidos Amanda Brown y la científica en sensaciones y consumidores Chanchal Narain-Baggott han liderado la investigación y el desarrollo (I+D) de bebidas sin alcohol de Diageo durante seis años y aquí explican la magia y la ciencia detrás del viaje para crear el primer espíritu oscuro sin alcohol de Diageo.

“Cuando nos embarcamos en este viaje, sabíamos que el lugar por donde comenzar era desentrañar el ADN de la marca; comprender qué hace que el Capitán Morgan sea ‘Capitán’ y, a partir de ahí, intentar crear esta maravillosa variante sin alcohol. Cualquier científico de los líquidos le dirá lo importante que es el alcohol para realzar los sabores de las bebidas; combinando y manteniendo notas juntas para crear una bebida que a los consumidores les encante. Anteriormente, habíamos superado este desafío con cerveza y bebidas espirituosas blancas, pero comprender cómo crear una bebida espirituosa oscura de excelente sabor sin este increíble poseedor de sabor era nuevo para nosotros. Nuestro papel era encontrar una manera de superar esto, manteniendo juntos los deliciosos sabores de Spiced Gold pero quedándonos con una variante sin alcohol. Tuvimos que probar y aprender una variedad de técnicas para solucionar ese problema, pero estoy encantado con el resultado”, dijo Brown.

Por su parte, Narain-Baggott indica: “Otra prueba fue asegurarnos de que tuviéramos un viaje de sabor continuo con Spiced Gold 0.0%. El alcohol suele ser el ingrediente mágico cuando se trata de mantener el sabor. Así que tuvimos que jugar con una variedad de técnicas y superponer los sabores para que los consumidores sintieran una ola tras otra en sus paladares. Lo que no quieres es tener un poco del Capitán Morgan antes de que desaparezca rápidamente y se vuelva acuoso. Fueron necesarios meses de experimentación, pruebas, perfeccionamiento y, con frecuencia, fracasos. Sin embargo, verlo salir de la línea de producción dos años después fue un momento de increíble orgullo. Después de todos los obstáculos en el camino, con todas las preguntas que enfrentamos, ver las críticas y los comentarios positivos en línea hizo que todo valiera la pena”.

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Mercado de equipos de secado por pulverización de alimentos crecerá 618.62 mdd a 2027

Grupo Gloria entra al mercado europeo con su primera exportación de arándanos

Comunicado. Informe de Technavio señala que se espera que el tamaño del mercado de equipos de secado por aspersión de alimentos crezca en 618.62 mdd a 2027. Sin embargo, el impulso de crecimiento del mercado progresará a una tasa compuesta anual del 5.01% durante el período de pronóstico.

El informe indica que el mercado está segmentado por aplicación (productos lácteos, productos vegetales, proteínas de pescado y carne, productos de frutas y verduras, productos de carbohidratos y otros), producto (secador por aspersión de dos etapas, secador por aspersión de múltiples etapas y secador por aspersión de una sola etapa), tipo (atomizador de boquilla de un solo fluido a presión, atomizador de rueda giratoria y atomizador de boquilla neumática de dos fluidos) y geografía (APAC, Europa, América del Norte, América del Sur y Oriente Medio y África).

El aumento en la adopción de fórmulas infantiles es notable por el crecimiento del mercado. La fórmula infantil es un sustituto en polvo de la leche materna, que los bebés pueden digerir fácilmente. Se utiliza ampliamente debido a su alto valor nutricional, y factores como los cambios en el estilo de vida de los consumidores y el aumento de las madres trabajadoras han contribuido a su popularidad.

El documento señala que la aplicación de equipos de secado por aspersión para la encapsulación de alimentos es una tendencia emergente que está dando forma al crecimiento del mercado. Los materiales alimentarios a menudo se encapsulan mediante un proceso llamado microencapsulación, y el método más común utilizado es la pulverización de secadores. Esta técnica es popular por su carácter permanente y fluido, así como por su viabilidad económica. Las enzimas en los materiales alimentarios se pueden inmovilizar mediante encapsulación, lo que reduce la contaminación.

Las estrictas normas y regulaciones para el secado por aspersión de alimentos son un desafío importante que obstaculiza el crecimiento del mercado. En el sector alimentario, existen múltiples normativas que los fabricantes de alimentos deben cumplir cuando se trata de productos alimenticios secados por aspersión. Estas regulaciones están relacionadas con la seguridad e higiene de la producción, y muchos fabricantes también se esfuerzan por producir productos alimenticios que cumplan con la ley dietética judía.

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Grupo Gloria entra al mercado europeo con su primera exportación de arándanos

Dos sabores de Pringles triunfan a nivel mundial

Agencias. La corporación peruana Grupo Gloria abrió su primera operación en Europa a través de la empresa Gloria Agro Foods en Países Bajos, la cual tiene su sede en Ridderkerk. La compañía logró su primera exportación de arándanos al viejo continente.

El primer cargamento de arándanos al destino fue recibido en la semana 50 de la campaña y continuarán los envíos hasta la última semana de enero de 2024. La principal variedad exportada es la “atlas”, seguido de “ventura”.

Asimismo, la compañía asegura que a partir de febrero continuarán con cosecha local en Europa, “hasta que Perú vuelva a tener cosecha disponible”. La temporada de arándanos en Perú dura aproximadamente 6 meses e inicia entre los meses de mayo y junio.

Esta operación ha sido factible para la compañía peruana debido a sus proveedores. Principalmente por Agrofutura Company; Agrosanjacinto y Agrocasagrande. La primera produce y exporta de mangos, arándanos, palto y limón. Mientras que la segunda se dedica a la palta hass, y la tercera a las uvas de mesa.

El Grupo Gloria tiene una trayectoria de más de 80 años en Perú, siendo uno de los líderes de mercado en diversos sectores como lácteos, cemento, azúcar, alcohol, productos de cartón y papel, transporte logístico, entre otros, tanto en Perú como en América Latina.

A la fecha, Grupo Gloria posee más de 2,200 hectáreas con cultivos de arándanos, uvas, paltas, limones y mangos. La superficie total de cultivo de arándanos comprende unas 450 hectáreas.

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Dos sabores de Pringles triunfan a nivel mundial

República Dominicana declara de alto interés nacional regulación y bioseguridad de granjas porcinas

Comunicado. Una revisión reciente de los sabores de Pringles más vendidos en todos los rincones del mundo muestra que la gente puede estar de acuerdo en dos cosas: Pringles original y Sabor crema agria y cebolla.

“Si bien creamos cientos de sabores únicos e irresistibles en el mercado local para ofrecer a nuestros consumidores de todo el mundo sabores que conocen y aman, al final descubrimos que todos somos más similares que diferentes en nuestras preferencias por los sabores Pringles. Original y Crema Agria y Cebolla son los sabores más vendidos en todos los mercados en los que vendemos nuestras icónicas patatas fritas”, dijo Christine Jakovcic, vicepresidenta de Marcas Globales para Kellanova.

Los Pringles originales se introdujeron por primera vez a mediados de la década de 1950, y Sour Cream & Onion hizo su debut en 1984. Pringles, el crujiente apilable original a base de papa, hoy presenta más de 160 combinaciones de sabores. La personalidad y los gustos locales se manifiestan en extensiones de sabor. Por ejemplo, en el Reino Unido y otras partes de Europa, los sabores populares incluyen Pigs in Blanket y Cheese Fondue. En Japón, a los fanáticos les encantan los Egg Sandwich Pringles, y en Corea del Sur, el Sweet Mayo Cheese está de moda.

“Díganos cuál es su sabor favorito publicándolo en nuestra página de Pringles en Instagram. Si tiene ideas para nuevos sabores, también nos encantaría escucharlas. Captar las tendencias y lo que sorprenderá las papilas gustativas de nuestros fanáticos de Pringles siempre es divertido”, indicó Jakovcic.

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República Dominicana declara de alto interés nacional regulación y bioseguridad de granjas porcinas

México prioriza acciones de sanidad e inocuidad en 2024

Comunicado. El presidente de República Dominicana, Luis Abinader, dictó el Decreto núm. 663-23, mediante el cual declara de alto interés nacional la regulación y bioseguridad de las granjas porcinas.

El decreto tiene como propósito fortalecer la producción de cerdos, disponer de los mecanismos legales necesarios para registro, vigilancia, notificación temprana y diagnóstico ágil de las enfermedades que incidan en esta actividad económica, así como establecer los requisitos básicos que deberán aplicarse a sus residuos y desechos.

Además, instruyó al Ministerio de Agricultura a que, de conformidad con la Ley núm. 4030, del 13 de enero de 1955, elabore y emita el reglamento correspondiente para el cumplimiento del Artículo 01 del presente decreto.

En su justificación, el decrero recuerda que “la promoción y desarrollo de la industria porcina constituye una política pública de alta importancia económica y estratégica dentro del proceso de fortalecimiento del sistema de seguridad alimentaria, por ser el cerdo el segundo producto cárnico en consumo promedio percápita de los últimos cinco años”.

Además, inicide en que, “en la actualidad, la cantidad de unidades porcinas productivas ha incrementado considerablemente sin que existan parámetros específicos de regulación que aseguren el cumplimiento de los controles de bioseguridad en las granjas de crianza porcina”.

Recordó que “la producción porcina se ha visto impactada por enfermedades infecciosas, entre las que se destacan la peste porcina clásica (PPC) y la peste porcina africana (PPA), generando pérdidas económicas a los productores afectados y limitando las exportaciones de productos pecuarios nacionales hacia mercados extranjeros”.

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Captain Morgan Spiced Gold 0.0%: la ciencia detrás de un licor obscuro y sin alcohol