Agencias. Según el último de los informes sobre la evolución de la producción avícola en México hechos por el USDA, el país alcanzará en 2024 una producción de cuatro millones de toneladas, un 2% más que en 2023 ante una bajada de los costes de los cereales y de otros costes productivos.

A pesar de las altas tasas de interés, se prevé que la inversión de capital y la expansión en el sector avícola sigan creciendo debido a un retorno de la inversión más rápido en comparación con los sectores bovino y porcino. Las preocupaciones sobre la producción en 2024 incluyen cualquier volatilidad en los costos de los insumos debido a conflictos geopolíticos globales. Además, puede haber giros imprevistos en las políticas comerciales, de producción o de estabilidad macroeconómica debido a las elecciones presidenciales tanto en México como en Estados Unidos.

Veracruz lideró la producción de carne de pollo, seguida de Jalisco, Aguascalientes, Querétaro y Chiapas. Estos cinco estados representaron más del 50% de la producción de México. Guanajuato y Puebla continúan siendo contribuyentes crecientes al sector. La avicultura representa más del 60% del ganado de México y es vital para el abastecimiento alimentario del país. México es el sexto productor de carne de pollo a nivel mundial y satisface casi el 80% de la demanda interna. Según la Asociación Nacional de Productores Avícolas (UNA), en los últimos 10 años (2013 – 2023), la producción de carne de pollo en México creció más de 30%.

El crecimiento de la producción también se atribuye a formas eficientes de hacer negocios. Casi el 40% de la producción de carne de pollo en México se realiza mediante agricultura por contrato, lo que reduce los riesgos y costos a lo largo de la cadena de suministro. El sacrificio de pollos en México se realiza principalmente en Establecimientos Inspeccionados Federalmente (TIF) para cumplir con las normas de seguridad alimentaria.

Los productores avícolas también enfrentan costos relativamente altos relacionados con el mantenimiento y los insumos como seguridad, instalaciones, equipos, alimentos, vacunas y transporte, entre otros. Se estima que en los últimos cinco años estos costos aumentaron más del 20 %.

En cuanto al consumo, se estima que crecerá un 3% en 2024 hasta los cinco millones de toneladas. La carne de pollo sigue siendo la carne más asequible y la primera opción de carne para los consumidores de México. La sólida demanda interna impulsa el consumo al alza. Factores como el aumento de los programas de bienestar social, la menor inflación general y el aumento de los salarios mínimos desde 2018 respaldan el consumo de pollo. Se pronostica que el consumo de carne de pollo en México crecerá debido a los precios competitivos. Además, se espera que la carne de pollo siga manteniendo una percepción favorable entre los consumidores mexicanos como un producto saludable y versátil.

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Ministerio de Agricultura de Colombia y Bavaria construirán primera Planta Acopiadora de Cebada

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Comunicado. En la vereda El Salitre del municipio de Paipa, en Colombia, se construirá la primera Planta Acopiadora de Cebada, iniciativa con la que el gobierno Boyacá Grande, en equipo con el Ministerio de Agricultura y la empresa Bavaria, buscan fortalecer la competitividad de este renglón productivo en el departamento, a través de la tecnificación y reactivación económica sectorial.

El proyecto contempla áreas administrativas, de servicio, producción y complementarias como accesos, cerramiento y urbanismo, en un pedio de aproximadamente 11,700 metros cuadrados, propiedad del departamento de Boyacá.

Esta planta simboliza la Boyacá Grande: es desarrollo económico y trabajo en equipo, y es también el punto de encuentro entre el avance tecnológico con la vocación agrícola y la tradición campesina que tanto enorgullece a los boyacenses.

“Este es un día muy feliz para los productores de cebada y para todo el pueblo boyacense, ya que vamos a volver a tener campos dorados en Boyacá, llenos de cebada y de trigo. Vamos a construir al lado de la Granja Tunguavita de la Gobernación, un centro de acopio para los cereales de Boyacá.

Vamos a venderle cebada directamente a Bavaria y, por eso, hemos suscrito un memorando con esa empresa para que todo lo que produzcamos sea comprado”, explicó el gobernador Carlos Amaya, y afirmó que actualmente se le venden 4,000 toneladas de cebada boyacense a Bavaria y el objetivo es llegar a 40 mil toneladas.

“La meta es que todo aquel que venga a Boyacá se tome una cerveza producida en la plata de Bavaria, ubicada en jurisdicción de Tibasosa. Que las personas tengan la certeza que la cebada no es canadiense sino boyacense”, mencionó Amaya.

Con la planta se beneficiarán alrededor de 2,000 productores de 31 municipios con vocación cerealera y acceso a vías en buen estado que conducen al punto de acopio. Se trata de Paipa, Duitama, Tibasosa, Sogamoso, Nobsa, Santa Rosa de Viterbo, Firavitoba, Cuítiva, Tota, Aquitania, Floresta, Tutazá, Belén, Pesca, Toca, Siachoque, Soracá, Oicatá, Cómbita, Sotaquirá, Samacá, Cucaita, Turmequé, Ventaquemada, Arcabuco, Motavita, Tunja, Tuta, Chíquiza y Úmbita.

“Agradecemos al gobernador Carlos Amaya por su compromiso y disposición con el agro colombiano y por contar con nosotros para este desarrollo.

Desde Bavaria buscamos ser una empresa cada vez más natural, inclusiva y local y, por eso, nos comprometemos a asegurar la compra del 100 % de la cebada que se almacene en la planta acopiadora de cereales de Boyacá. Estamos convencidos que a través de este tipo de alianzas estratégicas es que creamos juntos un futuro con más motivos para brindar”, indicó Sergio Rincón, presidente de la empresa cervecera.

Esta apuesta de la cervecera se enmarca en su programa “Siembra Bavaria”, que desarrolla desde 2009, en busca de aportar a la inclusión productiva de los agricultores colombianos e impactar positivamente la calidad de vida de ellos y sus familias.

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Comunicado. Los gobiernos de México y Canadá refrendaron el Memorándum de entendimiento para el reconocimiento de la equivalencia en materia de productos orgánicos (MdE), lo que fortalece la cadena productiva de alimentos orgánicos, impulsa la competitividad de los productores de pequeña y mediana escala, facilita el intercambio comercial de estos productos y fortalece el abasto para los consumidores de ambos países.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, en inglés) ampliaron la vigencia del MdE hasta enero de 2027, por lo que se mantiene la homologación de los requisitos técnicos y los procedimientos de certificación y vigilancia que respaldan la integridad orgánica de los productos agropecuarios que se comercializan en ambos mercados.

Además, permite también fortalecer y agilizar el intercambio seguro de alimentos, reducir los costos para los productores, procesadores, importadores y exportadores e incrementa y diversifica la oferta de productos orgánicos en el mercado.

Es de subrayar que, a principios de 2023, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) reconoció como equivalentes los productos primarios y procesados de origen vegetal y animal de procedencia canadiense, certificados bajo el Régimen Orgánico de Canadá (COR, en inglés).

De igual manera, la CFIA reconoció los productos orgánicos que se producen o procesan en México, que están certificados bajo la Ley de Productos Orgánicos (LPO) y que ostentan el sello Orgánico México.

Luego de la firma del MdE, a principios del año pasado, los productos de origen vegetal, fungí, algas, procesados y apícolas mexicanos pueden ingresar al mercado canadiense sin necesidad de tramitar la certificación COR, lo que le representa disminución en los costos a los productores de México.

Con el fin de asegurar el cumplimiento del MdE en los procesos de intercambio comercial entre ambos países, los productos orgánicos son acompañados por la copia del certificado orgánico vigente y de su Certificado de Transacción, también llamado Documento de Control, que establece información como volúmenes y comprador, entre otros. Este tipo de alimentos se producen con prácticas sustentables e insumos no químicos permitidos, por lo que contribuyen a preservar el ambiente, a fomentar la conservación de los recursos agua y suelo y la atmósfera.

Entre los alimentos orgánicos que más se producen en México están: café, maíz, aguacate, alfalfa, frijol, agave, sorgo, ajonjolí, pasto, mango, limón, miel, plátano, garbanzo y coco, así como cárnicos.

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