Comunicado. Basándose en el éxito de la adquisición de Meatless B.V. el año pasado, BENEO se enorgullece de desvelar el siguiente hito en su viaje con base vegetal en Fi Europe 2023. Previsto para principios de 2024, el fabricante de ingredientes ampliará su gama de productos semiacabados para incluir Meatless® Beef Bites y Minced Meat de origen vegetal. Gracias a su tecnología altamente innovadora, BENEO ofrece a los fabricantes una forma escalable y eficaz de aprovechar la tendencia plant-based con auténticos productos de imitación de carne de vacuno con textura jugosa y similar a la carne.
A nivel global, el 74% de los consumidores de sustitutivos de la carne consideran que la carne de vacuno es un tipo de sustitutivo atractivo, por lo que la demanda de productos que imitan este tipo de carne es elevada. Esta nueva solución de BENEO ayuda a los productores a satisfacer la demanda de los consumidores de productos alternativos a la carne de vacuno sabrosos, al tiempo que proporciona productos semiacabados fáciles de procesar con una lista de ingredientes sencilla y breve. Gracias a la tecnología de procesamiento de bajo consumo energético de BENEO, las alternativas vegetales a la carne de vacuno no solo son apetitosas, sino que también ofrecen ventajas en términos de sostenibilidad.
Disponibles como congelado, los productos Meatless® Beef Bites y Minced Meat se elaboran con micoproteína y proteína de guisante y se enriquecen con colorantes para proporcionar un auténtico aspecto de carne de vacuno. Gracias a su gran estabilidad térmica y capacidad de retención de agua, conservan su jugosidad y textura, incluso al hornearlos o freírlos. Además, su sensación grasa y jugosa en la boca permite reducir el contenido de grasa en los productos finales, lo que se ajusta perfectamente a la evolución de las preferencias de los consumidores por opciones más sanas. Los Meatless® Beef Bites son ideales para salteados y guisos y la carne picada Meatless® es perfecta para lasañas, adobos y salsas.
Niels E. Hower, Member of the Executive Board de BENEO, afirma: “En un mundo con una población creciente, la producción eficiente de alimentos no es solo una necesidad para la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente, sino también un imperativo económico. Nos entusiasma estar a la vanguardia de los nuevos desarrollos basados en vegetales. Y, debido al gran interés de los consumidores, hemos tomado la decisión de ampliar nuestra gama de soluciones de base vegetal para incluir también alternativas a la carne de vacuno que puedan integrarse fácilmente en los procesos de producción existentes. El mercado de alternativas se centra en gran medida en la sustitución del pollo o en aplicaciones procesadas como hamburguesas y albóndigas. Por eso, la incorporación de los productos Meatless® Beef Bites y Minced Meat ofrece a los fabricantes un espectro de elección aún más amplio”.
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