Ernesto Aguilar, representante de la iniciativa TasteTech by Sigma, presentó los avances y la evolución metodológica de esta plataforma de innovación abierta con siete años de trayectoria en el sector alimentario global.
El ejecutivo explicó que el programa transitó de esquemas rígidos de aceleración, a un modelo flexible y continuo (always open), mediante el cual emprendedores e investigadores de todo el mundo pueden enviar propuestas durante todo el año para resolver desafíos específicos en tres ejes estratégicos: salud a través de la alimentación (enfocado en salud femenina, envejecimiento activo y acompañamiento a terapias GLP-1), proteínas sostenibles y excelencia operativa en la cadena de valor.
Aguilar subrayó que la empresa Sigma financia los pilotos operativos, colabora en la definición de indicadores clave de rendimiento (KPI) y lidera la estructuración de casos de negocio para determinar la viabilidad de incorporar las startups como proveedoras, cocreadoras o candidatas a inversión mediante su fondo corporativo.
