La industria cárnica en México es una de las principales en el sector alimentario, debido a que genera ganancias de alrededor de 300 mil millones de pesos (mdp) al año; esta industria tiene ...
Juan Gilberto Rodríguez Gaytán
"Everything should me made as simple as posible, but no simpler." "Todo debería ser hecho lo más simple posible, pero no solo más ...
El procesado por alta presión (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica para productos de aguacate que cumple con los exigentes requisitos de consumidores y fabricantes: calidad ...
Patricia Muñoz nos muestra cómo diseñar un plan para el manejo de las posibles crisis que se pueden presentar en una planta; desde identificar los riesgos en los procesos hasta la mitigación de ...
Por José Sabal Sabal Food Safety Consulting
Introducción
Según estadísticas del Food & Drug Administration (FDA), alrededor del 60% de los ingredientes usados en la manufactura de alimentos ...
Rogelio Bautista - Smarthinking
El OEE se ha estado gestionando a nivel global desde la década de los años 80 a pesar de que su creación se desarrolló a finales de los 60’s por Seichii ...
Alimentos funcionales y salud humana
La alimentación contemporánea ya no se limita a cubrir requerimientos calóricos o nutricionales básicos. En las...
Comunicado. Con una muestra de 35 proyectos de innovación realizados por la planta académica y estudiantes de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad...
Comunicado. Anheuser-Busch anunció una nueva inversión de cinco mdd en su cervecería de Columbus, Ohio. Esta inversión impulsará la producción de Michelob...
Comunicado. Con base en un análisis de Persistence Market Research, el mercado mundial de alimentos sin gluten está creciendo de forma constante y se...
Comunicado. La próxima firma del Acuerdo Global Modernizado entre México y la Unión Europea (UE) abre nuevas oportunidades económicas; impulsará más...