Comunicado. Con base en el último informe sobre zoonosis publicado en el marco del enfoque “Una sola salud” por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), los cambios en los hábitos alimentarios y el envejecimiento de la población podrían contribuir al aumento de las infecciones graves por Listeria en Europa.
Cada año, miles de personas enferman en Europa tras consumir alimentos contaminados; los huevos, la carne y los productos alimenticios listos para el consumo se encuentran entre las fuentes de infección más frecuentes. El informe muestra que, a pesar del alto nivel de las normas de seguridad alimentaria en Europa, las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen afectando a personas de todas las edades, en particular a las más vulnerables a las formas graves, cuando muchas de estas enfermedades podrían evitarse.
En 2024, la listeriosis causó la mayor proporción de hospitalizaciones y muertes entre todas las infecciones transmitidas por los alimentos notificadas en la Unión Europea (UE). Aproximadamente siete de cada 10 personas infectadas por listeriosis tuvieron que ser hospitalizadas y una de cada 12 falleció.
La tendencia al alza de las infecciones observada en los últimos años puede explicarse por varios factores, entre ellos el envejecimiento de la población europea, los cambios en los hábitos alimentarios (como el aumento del consumo de alimentos listos para el consumo) y las prácticas inadecuadas de manipulación y almacenamiento de los alimentos.
En el caso de los alimentos listos para el consumo, los niveles de contaminación siguen siendo muy bajos en la mayoría de las categorías: los últimos datos sobre Listeria monocytogenes muestran que la proporción de muestras que superaban los límites europeos de seguridad alimentaria oscilaba entre el 0 y 3% para todos los productos analizados, siendo las salchichas fermentadas los productos más frecuentemente contaminados.
“Aunque la contaminación sigue siendo poco frecuente, la Listeria puede provocar enfermedades graves, lo que la convierte en una de las amenazas alimentarias más graves que vigilamos. La protección de los grupos vulnerables, como las personas mayores, las mujeres embarazadas o las personas con el sistema inmunitario debilitado, requiere una vigilancia rigurosa, una producción alimentaria segura y precauciones esenciales en el hogar”, declaró Ole Heuer, jefe de la unidad encargada de las enfermedades relacionadas con el enfoque “Una sola salud” del ECDC.
Si bien la Listeria presenta el mayor riesgo de enfermedad grave, Campylobacter y Salmonella siguen siendo las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos en Europa, siendo la carne de aves de corral y los huevos fuentes importantes de infección.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
