Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de carne de origen vegetal crecerá en 27,290 mdd entre 2024 y 2028 a una CAGR de más del 36.92%.
Los lanzamientos de nuevos productos están impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia el cambio demográfico de los consumidores. Sin embargo, el aumento del consumo de carne animal plantea un desafío.
El mercado de la carne de origen vegetal está experimentando un crecimiento significativo debido al creciente interés de los consumidores en las dietas basadas en plantas por razones de salud, medio ambiente y derechos de los animales. Los ingredientes clave incluyen trigo, soja, maíz, arroz, avena y garbanzos, que son ricos en aminoácidos esenciales para la nutrición humana. Diversas empresas producen pollo, cerdo, ternera, mariscos y salchichas de origen vegetal con texturas y aromas que imitan los alimentos de origen animal. Los productos cárnicos de origen vegetal refrigerados están ganando popularidad en el canal de servicios de alimentos, incluidos hoteles, cadenas de comida rápida y restaurantes informales. La vida útil, el contenido de proteínas y los perfiles nutritivos son factores cruciales.
Las alternativas a la carne de origen vegetal ofrecen beneficios para la salud, como fibra, vitamina C y hierro, y tienen una menor huella de carbono en comparación con los alimentos de origen animal. Sin embargo, los desafíos incluyen restricciones comerciales, interrupciones en la cadena de suministro de alimentos y regulaciones relacionadas con formas genéticamente modificadas como la carne a base de soja y las hamburguesas a base de guisantes. Los consumidores buscan alternativas a base de plantas que luzcan bien, sean sabrosas y satisfagan, sin hormonas, nitratos, nitritos, gluten, grasas animales ni colesterol.
Las empresas emergentes están entrando al mercado con productos innovadores, y las asociaciones con canales de venta son cruciales para el éxito. La sostenibilidad y la seguridad alimentaria son prioridades principales, al igual que abordar las preocupaciones éticas relacionadas con la crueldad hacia los animales. Los productos cárnicos a base de plantas incluyen hamburguesas, nuggets, tiras y tocino vegetal. El mercado de la carne a base de plantas es diverso, con ofertas en varias categorías, que incluyen langosta, ternera y otras alternativas a los mariscos.
La tendencia mundial hacia una mayor conciencia de la salud está impulsando la demanda de opciones de alimentos y bebidas más saludables, incluida la carne de origen vegetal. Los problemas de salud crónicos, como la diabetes, los trastornos digestivos, las alergias y la obesidad, se han vuelto comunes en todo el mundo. En respuesta, los consumidores buscan productos alimenticios con menos calorías pero con nutrientes esenciales. Esta preferencia por una alimentación más saludable está impulsando el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. Se espera que la expansión del mercado continúe durante el periodo de pronóstico debido a la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal a la carne tradicional.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Kraft Heinz busca una empresa para apoyar su proyecto de descarbonización
SuKarne garantiza la trazabilidad de su ganado ante la presencia del gusano barrenador en México
