Agencias. La carne de vacuno es una de las más consumidas por los estadounidenses y hoy en día, según los datos del U.S. Bureau of Labor Statistics, se están registrando los precios más altos para este producto. Así, el precio medio para un kilogramo de carne picada está en casi 13.5 dólares, un 12% más que hace un año y un 8% más que el pasado mes de enero. En cuanto a la carne fresca, el precio medio, según el USDA, ronda los 25.34 dólares/kg, un 8% más que en 2024.
Pero la subida no sólo afecta al producto final: el mercado de futuro el ganado está ya en 4.97 dólares/kg de animal vivo y según el USDA podría llegar a 6.88 dólares/kg después de la marcha de los precios de venta al público.
Todo se debe a que el país está ante el censo de ganado vacuno más bajo de las últimas siete décadas con solo 27.9 millones de cabezas el 01 de enero, la cifra más baja desde 1951. Recuperar el censo necesitaría de tres años al menos.
También condicionan las tensiones políticas y la imposición de aranceles a países que, como es el caso de Brasil, estaban exportando carne de vacuno a Estados Unidos con destino al canal foodservice fundamentalmente.
