Comunicado. El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT, por sus siglas en inglés), una asociación científica sin fines de lucro comprometida con el avance de la ciencia de los alimentos y su aplicación en todo el sistema alimentario global, anunció que Jay Gilbert, director, codesarrollador Productos Digitales del IFT, codirigió un Taller del Laboratorio de Innovación en inteligencia artificial (IA) en Future Food-Tech San Francisco. Esta sesión inmersiva mostrará cómo la IA está generando un impacto real en todo el sistema alimentario, desde un desarrollo de productos más rápido hasta operaciones más inteligentes. El taller se centró en tres áreas clave:
- Casos de éxito reales de la IA en el desarrollo de productos, operaciones y cadenas de suministro.
- Demostraciones en vivo de productos de IA que muestran herramientas para acelerar la formulación, la generación de conocimiento y la toma de decisiones.
- Sesiones de trabajo tipo fogata donde los grupos desarrollan y presentan casos prácticos de uso de IA, incluyendo beneficios y riesgos.
“La IA tiene el potencial de acelerar drásticamente el desarrollo de productos, desde la generación de ideas innovadoras hasta la superación de desafíos técnicos. Cuando la IA se basa en ciencia validada por expertos, se convierte en un factor multiplicador. No solo proporciona respuestas más rápidas, sino también más fiables, lo que ayuda a los equipos a crecer”, afirmó Gilbert.
Como parte de sus responsabilidades en IFT, Gilbert supervisa CoDeveloper, la plataforma de I+D propia de IFT basada en IA. CoDeveloper incorpora la ciencia al proceso de desarrollo de productos, acelerando la creación de fórmulas y superando obstáculos técnicos. Desarrollada por el equipo de científicos de alimentos de IFT, aprovecha la velocidad de procesamiento de la IA para conectar a los usuarios con los más de 85 años de investigación revisada por pares y contenido publicado de IFT mientras desarrollan productos competitivos en el mercado.
Desde su presentación pública en IFT FIRST 2025, cientos de empresas han comprobado el potencial de CoDeveloper para apoyar a sus equipos, acelerando su desarrollo mediante la ciencia.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Altosano-Granjas Carroll cumple dos décadas como Empresa Socialmente Responsable
evian celebra 200 años desde que comenzó a embotellar su agua mineral natural
