Agencias. Vietnam se ha consolidado como el cuarto país del mundo en consumo de carne de cerdo, liderando el Sudeste Asiático con casi 39 kilos por persona en 2025, según el Departamento de Gestión y Desarrollo del Mercado Interno del Ministerio de Industria y Comercio. Este producto representa más del 63% del consumo de proteínas animales en el país y sigue marcando el pulso del mercado alimentario y del índice de precios al consumidor (IPC).
En los últimos años, el consumo nacional ha mostrado un crecimiento sostenido: de unos 30 kilos per cápita en 2021 a cerca de 39 kilos el año pasado. El incremento refleja la importancia cultural y económica del cerdo en la dieta vietnamita.
La producción de carne también mantiene un ritmo sólido: en 2025 se alcanzaron 8.6 millones de toneladas, de las cuales 5.4 millones correspondieron a cerdo. Las aves aportaron 2.6 millones y el ganado vacuno alrededor de 0,6 millones.
A pesar de la estabilidad de la oferta, los precios se mantienen elevados. El kilo de cerdo vivo ronda actualmente entre 2.63 y 2.74 euros, con picos que en enero llegaron hasta los tres euros. Expertos del sector apuntan a un desequilibrio parcial entre oferta y demanda, acentuado por la especulación y el comportamiento de los minoristas.
Durante el Tet —el Año Nuevo Lunar—, la demanda de carne aumenta entre 10 y 15%, lo que presiona los precios. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura asegura que la cabaña porcina, con 31.4 millones de animales, es suficiente para abastecer el mercado festivo.
El precio del cerdo, producto esencial en la cesta de la compra vietnamita, sigue siendo un indicador clave para medir la inflación y el coste de vida en el país.
