Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado mundial de alimentos ricos en proteínas crecerá en 50,200 mdd entre 2024 y 2028, según Technavio, a una CAGR del 8,65 % durante el periodo de pronóstico. El cambio en la preferencia hacia productos naturales y herbales está impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia la promoción de alimentos ricos en proteínas por parte de celebridades y deportistas. Sin embargo, las estrictas regulaciones gubernamentales sobre los productos alimenticios ricos en proteínas plantean un desafío.
El mercado de alimentos ricos en proteínas está experimentando tendencias significativas, con un enfoque en la fortificación de proteínas y la nutrición deportiva convirtiéndose en algo común. La proteína de suero sigue dominando el mercado, pero los consumidores buscan cada vez más proteínas alternativas de fuentes como la soja, las lentejas, los garbanzos e incluso las plantas acuáticas. La preferencia por el sabor juega un papel crucial, ya que los fabricantes mejoran el sabor de los productos ricos en proteínas. Los productos de larga duración, como las bebidas fortificadas con proteínas y las barras nutritivas, son opciones populares para los consumidores que siguen dietas nutritivas. Los productos convencionales como el chocolate y las bebidas deportivas se están reformulando para incluir un mayor contenido de proteínas. Los productores de bebidas están incorporando proteínas de origen vegetal, como la proteína de guisante y la proteína de soja, a sus ofertas. La proteína láctea, incluida la proteína de suero amarga, sigue siendo un producto básico, pero las alternativas termoestables están ganando terreno.
Los consumidores de mayor edad y aquellos con restricciones dietéticas, como alergias a la soja o al gluten, están impulsando la demanda de proteínas alternativas. Las consideraciones éticas y la sostenibilidad medioambiental también están influyendo en el mercado, con un enfoque en las hamburguesas, salchichas y pollo sin carne de origen vegetal. Los fabricantes de productos y proveedores de ingredientes están innovando en tecnología alimentaria para crear nuevas fuentes de proteínas de origen vegetal, como las lentejas de agua y la lenteja de agua. Los consumidores buscan minerales esenciales y fibra en sus fuentes de proteínas, al tiempo que consideran el impacto en la ingesta de grasas saturadas, colesterol y fibra. En general, el mercado de alimentos ricos en proteínas está evolucionando para satisfacer las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores, con un enfoque en el sabor, la accesibilidad y la sostenibilidad.
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