Comunicado. La especialista en ingredientes Loryma anunció que está ampliando su portafolio a base de trigo con una mezcla funcional y sin ingredientes animales, así como de colorantes, aromas y conservantes. Lory® Stab vegano a base de trigo replica perfectamente las propiedades tecnológicas del huevo o la leche en productos de panadería, lo que da como resultado una apariencia visual convincente y una sensación en boca auténtica.
Productos fabricados con este ingrediente base, como magdalenas, bizcochos, bases de tartas o pasteles de lava, tienen la típica textura aireada, miga ligera y consistente, así como la estructura de poros.
Combinado con otros ingredientes como harina, azúcar, aceite, agua y aromas, el concentrado se puede utilizar para hacer todo tipo de veganos masa. El resultado es una masa viscosa en la que ingredientes como
Se pueden incorporar fácilmente trozos de chocolate o fruta. a base de trigo
La mezcla es neutra en olor y sabor, lo que permite recetas individuales.
y una amplia gama de aplicaciones, incluyendo muffins americanos, bizcochos
tartas, bases para tartas, lava y cupcakes, que cumplen a la perfección con las
Creciente demanda de productos de panadería de origen vegetal. La estabilización y
Los componentes de elevación crean una estructura de miga suelta y elástica, que
da como resultado el característico bulto en forma de hongo en los muffins, por ejemplo
ejemplo.
