Comunicado. El mercado mundial de productos sin gluten, estimado en 7,700 mdd en 2024, muestra una proyección de crecimiento notable, que se anticipa que aumentará a 11,480 mdd para 2029, lo que indica una sólida tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.3%, según un informe publicado por Markets and Markets.
Además de la enfermedad celíaca, existen otros elementos impulsores que contribuyen al reciente crecimiento del mercado sin gluten. La mayoría de los consumidores recurren a dietas sin gluten debido a los beneficios percibidos para la salud, como una mejor digestión y mayores niveles de energía. Esto se ve impulsado aún más por la creciente conciencia de la sensibilidad al gluten y su posible impacto en el bienestar general. Además, es la búsqueda de un estilo de vida y hábitos alimenticios saludables lo que prefieren las personas conscientes de la salud y orientadas al fitness. Esto genera una mayor curiosidad por los productos sin gluten.
Las tiendas especializadas, como las panaderías, las tiendas gourmet y las confiterías, tienen una participación significativa en el mercado de productos sin gluten porque sus ofertas son especializadas y se complementan bien con un servicio al cliente personalizado. Las panaderías tienen demanda debido a la variedad de productos horneados frescos y sin gluten que pueden proporcionar, satisfaciendo las preferencias de gusto locales y los requisitos nutricionales individuales. Las tiendas gourmet atraen a los consumidores orientados a la salud y a menudo ofrecen una línea seleccionada a mano de productos sin gluten de alta calidad que pueden incluir artículos especiales o gourmet. Los establecimientos de confitería también venden dulces sin gluten y otros productos de indulgencia que pueden desear las personas con antojo de algo dulce y que tienen una alergia.
Las pizzas y pastas sin gluten representan un porcentaje significativo del mercado de productos sin gluten debido a su popularidad y versatilidad. Estos productos seguirán teniendo una mayor demanda debido a las conveniencias y la opción de comida italiana tradicional sin gluten que brindan tanto a las personas intolerantes al gluten como a los consumidores preocupados por la salud.
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