Agencias. Con base en un informe presentado en la Chicken Marketing Summit 2026, el uso de fármacos GLP-1 y la incorporación de la inteligencia artificial (IA) a la planificación de comidas y la compra de alimentos están transformando los hábitos de consumo de pollo fresco en Estados Unidos. El informe, encargado por el National Chicken Council (NCC) y WATT Global Media y elaborado por Circana en junio de 2026, se basa en una encuesta online a 535 consumidores estadounidenses, de entre 18 y 67 años, compradores habituales de pollo fresco.
El 27% de los encuestados afirmó que él mismo o alguien de su hogar ha utilizado algún medicamento GLP-1, una proporción que más que duplica la registrada hace dos años. Este colectivo declara haber reducido el consumo de aperitivos, las comidas fuera del hogar y la ingesta de alcohol, mientras aumenta el consumo de aves, frutas y verduras. Asimismo, la actualización de las guías dietéticas está impulsando la compra de alimentos frescos y de ingredientes para cocinar en casa, en detrimento de los productos ultraprocesados.
La IA se consolida, además, como herramienta habitual en la cocina: más de la mitad de los compradores de pollo fresco ya la utiliza para obtener recetas e inspiración culinaria, y en torno a un tercio la emplea para planificar comidas o hacer la compra. El uso se ha disparado en todas las categorías respecto al año anterior, con los consumidores más jóvenes a la cabeza de esta adopción.
El 64% de los encuestados considera que la carne fresca es la mejor fuente de proteína, porcentaje superior al registrado en la edición anterior del estudio. Los consumidores se muestran, además, dispuestos a pagar más por atributos como la crianza en libertad, la ausencia de antibióticos o el origen local, siendo los millennials quienes más valoran estas primas de precio.
Pese al mayor foco en la salud, la comodidad sigue siendo determinante en la decisión de compra: el tiempo de preparación rápido continúa siendo la prioridad principal, y seis de cada diez consumidores compran alimentos online o a través de una aplicación móvil al menos una vez al mes.
En conjunto, los resultados evidencian cómo la evolución de las prioridades sanitarias, las nuevas tecnologías y los hábitos de compra están redefiniendo el mercado del pollo fresco, con implicaciones directas para productores, distribuidores y responsables de marketing del sector.
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