Agencias. California se ha convertido en el primer estado de Estados Unidos en prohibir que las cafeterías escolares sirvan alimentos que contengan seis colorantes artificiales relacionados con problemas de salud y del comportamiento.
El gobernador demócrata Gavin Newsom firmó la Ley de Seguridad Alimentaria Escolar de California, que prohíbe el uso de los colorantes Rojo 40, Amarillo 5, Amarillo 6, Azul 1, Azul 2 y Verde 3 en las comidas, bebidas y refrigerios que se sirven en las escuelas públicas de todo el estado.
La legislación fue presentada por el asambleísta demócrata Jesse Gabriel el pasado mes de marzo, tres años después de que un informe estatal vinculara el consumo de colorantes alimentarios sintéticos con la hiperactividad y los problemas neuroconductuales en ciertos niños. Otros estudios también han demostrado que algunos de los colorantes son cancerígenos.
Si bien la FDA no ha establecido una relación causal entre los problemas de conducta y los colorantes sintéticos en niños que no han sido diagnosticados con afecciones como el trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), el estudio de 2021 realizado por la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de la Agencia de Protección Ambiental de California encontró una asociación incluso en algunos niños sin diagnósticos de TDAH.
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