Comunicado. Luis Francisco Jaraleño, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) publicó en el mensaje de introducción del Compendio Estadístico 2025 del organismo que el próximo mes de agosto el consejo cumplirá cuatro décadas de historia, de esfuerzo colectivo, de enfrentar retos y, sobre todo, de crecimiento y consolidación. “Celebrar 40 años nos invita no solo a mirar atrás y reconocer lo que hemos logrado, sino a trazar el camino de lo que queremos ser. Lo que inició en 1985 como el esfuerzo de unos cuantos empacadores de carne, hoy es un referente en el sector agroalimentario.
En su visión institucional el Comecarne tiene la premisa de ser el órgano de consulta por los tomadores de decisiones participantes en los distintos eslabones de la cadena cárnica. En ese contexto, cotidianamente el consejo integra, analiza y difunde diversos materiales informativos que coadyuven en la promoción de la industria de la proteína cárnica del país y den sustento a las decisiones. El compendio forma parte de ese universo y a través del conjunto de datos e indicadores que lo integran, muestra un panorama sobre la situación, cambios y tendencias del sector cárnico, y con ello, la posibilidad de prospección sobre los retos futuros.
La edición del Compendio Estadístico 2025 presenta 10 secciones temáticas y sus componentes informativos confirman nuestro compromiso de compartir un documento para que los distintos agentes del sector cárnico de México cuenten con información accesible, confiable y descriptiva. En su contenido numérico la publicación conjunta diversas estadísticas de la carne que revelan el nivel, la composición y las tendencias del consumo, la producción y su comercialización, asimismo, la referencia del alcance y contribución de la industria cárnica en el conjunto de las actividades productivas del país que matizan su importancia en el plano económico.
En su elaboración, el compendio emplea información generada por distintas instancias nacionales e internacionales, pero su valor agregado se centra en la presentación de los datos armonizados del mercado cárnico. “Los que integramos el Comecarne esperamos que la información de este documento sea un referente en las actividades que realiza y contribuya en la formación de conocimiento del sector cárnico mexicano, asimismo, en el contexto de la celebración de los 40 años del Comecarme nos congratula compartir en esta edición especial de aniversario elementos que nos trasladan en el pasado a momentos de trascendencia para las líneas estratégicas del Consejo”, finalizó Jaraleño.
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