Comunicado. Con base en un informe de Markets and Markets, se prevé que el mercado mundial del cacao y el chocolate crezca de forma constante hasta 2031. Se espera que alcance los 216,420 mdd en 2031, frente a los 178,330 mdd en 2026, lo que representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.9%.
El mercado del cacao y el chocolate experimenta un crecimiento continuo y una transformación estructural. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de chocolates premium y de origen específico, la preferencia cada vez mayor de los consumidores por chocolates oscuros, bajos en azúcar y más saludables, el creciente interés en el abastecimiento sostenible y trazable de cacao, la creciente demanda de los mercados emergentes y la innovación de productos en formulaciones de chocolate de origen vegetal, con etiqueta limpia y funcionales. Al mismo tiempo, las limitaciones en el suministro de cacao, la volatilidad de los precios, los riesgos climáticos y los requisitos de trazabilidad más estrictos están impulsando a los fabricantes a optimizar las formulaciones y fortalecer las estrategias de abastecimiento resilientes.
Se estima que la región de Asia Pacífico representará 18.33% del mercado del cacao y el chocolate en 2026. Por tipo de cacao, se estima que el segmento de la manteca de cacao dominará el mercado con una cuota del 47.5% en 2026. Por tipo de chocolate, se prevé que el segmento del chocolate negro experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta, del 5.2%, entre 2026 y 2031. Por su naturaleza, se espera que el segmento de productos de cacao convencionales mantenga una cuota de mercado dominante durante el período previsto.
El informe señala que el mercado del cacao y el chocolate abarca una variedad de productos, incluyendo confitería, rellenos para panadería, cremas para untar y bebidas saborizadas. Este mercado se sustenta en la demanda de los consumidores por productos indulgentes, junto con un creciente interés en chocolates con beneficios funcionales. Entre los principales impulsores del crecimiento se encuentran el aumento de los ingresos disponibles, la introducción de productos premium e innovaciones como las opciones de chocolate sin azúcar y de origen vegetal. La accesibilidad a los productos también está mejorando gracias a la expansión de los puntos de venta modernos, los supermercados, las marcas blancas de chocolate y las plataformas de comercio electrónico. Mientras tanto, diversas marcas están invirtiendo en innovación de productos y prácticas de abastecimiento responsable para satisfacer las expectativas de los consumidores y cumplir con las regulaciones aplicables, fortaleciendo así su posición competitiva en el mercado.
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