Comunicado. Hiperbaric, proveedor mundial en equipos de procesamiento por alta presión (HPP), anunció la instalación de su sistema HPP más productivo hasta la fecha en México. El Hiperbaric 525L, con 12 intensificadores, se ha implementado con éxito en RV Fresh Foods, un reconocido productor de productos de aguacate de primera calidad.
La tecnología HPP utiliza presión de agua para inactivar bacterias y otros microorganismos, lo que prolonga la vida útil del producto de forma natural hasta 60 días sin comprometer el sabor ni el valor nutricional. Esta técnica de pasteurización no térmica es especialmente beneficiosa para los productos de aguacate, ya que permite ampliar las redes de distribución y reducir los desechos.
Esta es la segunda máquina Hiperbaric para RV Fresh Foods, luego de la compra anterior de la Hiperbaric 420L. La nueva instalación aumenta significativamente la capacidad de producción de la empresa, permitiéndole procesar la asombrosa cantidad de 15,000 libras de guacamole por hora.
RV Fresh Foods, fundada por Ramón Valencia, ha sido una piedra angular en la industria del aguacate durante más de cuatro décadas. La empresa opera como cofabricante y produce su propia marca de guacamole, Guac On!, que se puede encontrar a nivel nacional en Publix y HEB en tres sabores: Original, Chunky y Spicy.
“Esta instalación marca un hito no sólo para RV Fresh Foods, sino para toda la industria de procesamiento de aguacate en México. El Hiperbaric 525L no tiene rival en cuanto a capacidad y eficiencia, lo que permite a RV Fresh Foods duplicar su capacidad de producción y satisfacer la creciente demanda de guacamole fresco por parte de los consumidores”, indicó ", afirmó Roberto Peregrina, director ejecutivo y miembro del consejo de administración de Hiperbaric en Estados Unidos.
El Hiperbaric 525L cuenta con una capacidad de 525 litros (150 galones) y un gran diámetro de 380 mm (15 pulgadas), lo que lo convierte en el sistema HPP más productivo a nivel mundial.
Por su parte, Valencia comentó sobre los beneficios de la tecnología HPP: “La tecnología HPP es un punto de inflexión para la industria del aguacate. Nos permite producir guacamole y otros productos de aguacate seguros y de sabor fresco con una vida útil prolongada, sin conservantes. Esta tecnología mejora la calidad de nuestros productos y nos permite llegar a más clientes en áreas geográficas más amplias, reduciendo el desperdicio de alimentos en el proceso. Esta segunda máquina Hiperbaric se alinea perfectamente con nuestra misión de ofrecer productos de aguacate de la más alta calidad en todo el mundo".
