Comunicado. Brasil asumirá un papel determinante en la expansión del consumo global de proteína mediante su escala productiva y avances tecnológicos. Así lo afirmó Gilberto Tomazoni, CEO global de JBS, durante el 12º Brazil Investment Forum celebrado en São Paulo. El ejecutivo señaló que el aumento de la demanda responde a un cambio estructural basado en la seguridad alimentaria y la búsqueda de alimentos con mayor valor nutricional.
A pesar del crecimiento de la producción en regiones como Oriente Medio, Tomazoni subrayó que Brasil sigue siendo un proveedor esencial y competitivo para equilibrar el suministro internacional. La ventaja estratégica del país radica en poseer el mayor censo ganadero de vacuno del mundo y un amplio margen para incrementar la productividad mediante mejoras en genética y manejo.
El futuro de la industria, según el directivo, se divide en dos vertientes. Por un lado, está la proteína natural para la cual se prevé la optimización de la producción de vacuno y otras carnes mediante ganancias de eficiencia en el campo. Además, estarían las "superproteínas" que provendrían del desarrollo de nutrición funcional y biotecnología aplicada para crear alimentos personalizados que promuevan la salud a largo plazo.
Un ejemplo de la inversión de la compañía en este ámbito es la reciente inauguración de JBS Biotech en Florianópolis (SC). Este centro de biotecnología avanzada se dedica al desarrollo de la ciencia aplicada a la cadena de producción, para crear y agregar valor a la producción de alimentos. "Creemos que existen dos caminos: el de la proteína natural, con mayor productividad, y el de la proteína funcional", explicó el ejecutivo.
Para concluir su intervención, Tomazoni recalcó que la diversificación geográfica, proteínica y en ciclos de producción sigue siendo uno de los principales diferenciadores estratégicos de JBS en un entorno global cada vez más volátil.
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