Comunicado. Se espera que el mercado mundial de productos del mar alcance los 409,100 mdd en 2026 y los 611,100 mdd en 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.9% entre 2026 y 2033. Esta expansión se debe a la creciente demanda de dietas saludables, la rápida urbanización y la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico. Los productos del mar, desde el pescado fresco hasta los procesados, se están convirtiendo en productos básicos tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes. La dinámica del mercado revela mejoras duraderas en la infraestructura de la cadena de frío y la evolución de las preferencias de los consumidores por alimentos prácticos y nutritivos.
Los consumidores globales priorizan cada vez más la salud y la nutrición, lo que impulsa la demanda de productos del mar ricos en omega-3. El conocimiento de los beneficios del marisco para la salud, incluyendo el apoyo al corazón y al cerebro, impulsa el consumo en todos los grupos de edad. A medida que aumentan los ingresos disponibles en Asia Pacífico, Europa y Latinoamérica, crece la demanda de productos del mar en diversos formatos, como frescos, congelados y enlatados. El pescado sigue siendo el tipo de producto dominante, impulsado tanto por las cadenas de suministro de la pesca silvestre como por la acuicultura.
El creciente acceso a la venta minorista y las modernas redes de distribución también facilitan el acceso a los productos del mar tanto a los consumidores urbanos como rurales. Asia Pacífico representó la mayor parte del mercado de productos del mar, impulsada por fuertes patrones culturales de consumo, extensas operaciones acuícolas y el aumento de los niveles de ingresos en China, India y los países de la ASEAN. América del Norte y Europa siguen esta tendencia con una sólida demanda de productos del mar premium y trazables, respaldados por estrictas regulaciones de calidad y la evolución de las preferencias de los consumidores. En todo el mundo, los productores están respondiendo con innovaciones que prolongan la vida útil y preservan los valores nutricionales. Los productos del mar listos para cocinar y con valor añadido están ganando terreno entre los consumidores millennials y de la generación Z, que buscan comodidad sin comprometer la salud.
