Comunicado. Debut, empresa pionera en innovación biotecnológica impulsada por inteligencia artificial (IA), y Oterra, proveedor de colorantes naturales y soluciones de color para la industria de alimentos y bebidas, anunciaron una colaboración multimillonaria para desarrollar y ampliar una alternativa natural a los colorantes rojos artificiales para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Esta colaboración permitirá ampliar el proceso de fermentación de precisión de Debut para crear una alternativa natural de alto rendimiento al Rojo 40, uno de los colorantes rojos más utilizados en los alimentos y bebidas estadounidenses.
La combinación de la tecnología de Debut con la experiencia en formulación de Oterra permitirá producir soluciones de color naturales que abarcan el naranja, el rojo y el violeta, ofreciendo una gama completa de tonos estables a los fabricantes de alimentos y bebidas.
Debut y Oterra colaborarán con empresas líderes del sector de alimentos y bebidas antes de la comercialización, mientras trabajan para obtener la aprobación de la FDA, con el objetivo de lanzar un producto a escala comercial al mercado en aproximadamente tres años.
La FDA y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) han alentado a los fabricantes de alimentos a eliminar gradualmente ciertos colorantes alimentarios certificados por la FD&C para finales de 2026, lo que acelera la demanda de alternativas naturales de alto rendimiento.
“Nuestra colaboración con Debut aporta nuevas y emocionantes opciones tecnológicas que fortalecen significativamente nuestra cartera de productos naturales con un rendimiento técnico optimizado. Además, ofrece un suministro seguro, independiente del clima y la cosecha, sin comprometer nuestras credenciales naturales. Oterra cuenta con 150 años de experiencia innovando en la creación de colores a partir de fuentes naturales, incluyendo varias alternativas al Rojo 40”, afirmó Luc Ganivet, director de Innovación de Oterra.
“Nos entusiasma acelerar la comercialización de alternativas naturales al rojo mediante fermentación de precisión con Oterra. La biotecnología ofrece claras ventajas que se alinean con la evolución de la demanda del mercado. Su adopción en la industria de alimentos y bebidas es particularmente atractiva, ya que proporciona una alternativa de alto rendimiento a los colorantes FD&C y al Rojo 40, que se enfrenta a un mayor escrutinio regulatorio”, declaró Joshua Britton, doctor en filosofía, fundador y director ejecutivo de Debut.
Las técnicas avanzadas de fermentación de precisión también contribuirán a reducir el uso de tierra y agua, en comparación con las fuentes cultivadas tradicionalmente para obtener alternativas rojas.
La alternativa Red 40 funcionará en una amplia gama de aplicaciones y también será compatible con las certificaciones veganas, kosher y halal para empresas de alimentos y bebidas.
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