Agencias. Científicos italianos y españoles identificaron la información que idealmente debería poseer un etiquetado nutricional en el frente del envase, para establecer una base común y ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas hacia dietas más saludables.
De esta manera, indicaron que las etiquetas de los envases presentan limitaciones como que los sistemas, en particular Nutriscore, “a menudo evalúan el valor nutricional de los alimentos a través de algoritmos arbitrarios o mal definidos” o que cuentan con un bajo potencial educativo, ya que, a su juicio, las indicaciones llevan a evitar el consumo de ciertos alimentos en lugar de adquirir un comportamiento alimenticio correcto.
Este acuerdo entre investigadores de ambos países se ha firmado durante la reunión Principios para la definición de etiquetas nutricionales en el frente del envase (ENFE), taller de investigadores italianos y españoles' celebrado en la Universidad Sapienza de Roma y organizado por la Unidad de Investigación en Ciencias de los Alimentos del Departamento de Medicina Experimental de la Universidad Sapienza y el Comité Nacional de Bioseguridad, Biotecnología y Ciencias de la Vida (CNBBSV).
En el frente del envase identificados por los científicos italianos y españoles se basan en un enfoque basado en la información, de acuerdo con las directrices de la Comisión Europea, destinado a alentar a los consumidores a adoptar una dieta saludable para contrarrestar la alta incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles y degenerativas. “Esta lógica no se basa en imponer una regla, sino en comprenderla”, apuntaron. De hecho, explicaron que el ENFE prescriptivo sólo requiere seguir pasivamente las indicaciones, mientras que el “ENFE informativo” requiere información, educación y juicio.
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