Comunicado. Se proyecta que el mercado de ingredientes proteicos, valorado en 75,600 mdd en 2022, aumentará de forma constante hasta alcanzar los 125,100 mdd en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6.5% entre 2024 y 2031. Esta trayectoria pone de relieve cómo los ingredientes proteicos han evolucionado desde componentes de nicho para la nutrición deportiva hasta aplicaciones dietéticas y funcionales de uso generalizado en productos de consumo diario.
Según DataM Intelligence, el mercado global de ingredientes proteicos está experimentando un crecimiento fuerte y sostenido, impulsado por la rápida evolución de estilos de vida conscientes de la salud, la expansión de las dietas basadas en plantas y la incorporación de la fortificación de proteínas en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
El creciente apetito mundial por las proteínas, impulsado por los cambios en el estilo de vida, las tendencias de fitness y el crecimiento de la población, está impulsando innovaciones en ingredientes proteicos tanto de origen vegetal como animal.
Los principales impulsores del crecimiento incluyen:
- Mayor concienciación sobre la salud de los consumidores: la creciente adopción de alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas entre los adultos jóvenes y las poblaciones envejecidas está fortaleciendo la demanda del mercado en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico.
- Aumento de la innovación en proteínas de origen vegetal: los ingredientes proteínicos sostenibles y respetuosos con los alérgenos derivados de la soja, los guisantes, el arroz y las habas están transformando la dinámica de la cuota de mercado.
- Expansión de las aplicaciones de alimentos funcionales: las proteínas se incorporan cada vez más a las categorías de panadería, productos lácteos y alternativas a la carne para mejorar la textura y el valor nutricional.
- Demanda de cosméticos y cuidado personal: proteínas como el colágeno y la queratina están siendo utilizadas cada vez más en fórmulas para el cuidado de la piel y el cabello por sus beneficios de reparación, elasticidad e hidratación.
- Avances tecnológicos: las tecnologías mejoradas de extracción, hidrólisis y purificación de proteínas están permitiendo una biodisponibilidad y perfiles de sabor superiores, lo que impulsa una adopción más amplia.
El mercado de ingredientes proteicos está ampliamente segmentado en proteínas vegetales y proteínas animales, cada una de las cuales contribuye significativamente a la demanda mundial. Las proteínas animales, como el suero de leche, la caseína, el colágeno y la gelatina, representaron la mayor parte del mercado en 2023, impulsadas por la sólida demanda de nutrición deportiva y productos lácteos funcionales. Según DataM Intelligence, las proteínas animales representaron aproximadamente el 58 % de los ingresos totales del mercado en 2024, lo que se traduce en aproximadamente 45 mil mdd.
Mientras tanto, las proteínas vegetales registran el crecimiento más rápido a nivel segmentario, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 8 % hasta 2031. Los ingredientes de proteína de guisante y soja lideran la tendencia, impulsados por la preferencia de los consumidores por alternativas sostenibles, sin OMG y sin lactosa. Se estima que el segmento vegetal alcanzará más de 55 mil mdd para 2031, a medida que las dietas flexitarianas y veganas se generalicen.
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