Comunicado. “En Oterra buscamos constantemente nuevas soluciones de coloración natural. Nuestra asociación con VAXA Technologies es un excelente ejemplo de nuestro compromiso con la innovación y la sostenibilidad”, afirma Luc Ganivet, director de Innovación de Oterra.

La producción de VAXA en Islandia se encuentra en un punto intermedio entre Europa y Estados Unidos, cerca de los mercados que más espirulina utilizan en alimentos y bebidas, y donde Oterra tiene sus principales plantas de fabricación, para ofrecer una seguridad de suministro inmejorable en comparación con otras fuentes.

“Al asociarnos con esta empresa emergente de alta tecnología, podemos producir colorantes naturales a base de espirulina utilizando un proceso de cultivo de última generación y neutral en carbono, mucho más cercano a Europa y Estados Unidos que la mayoría de los proveedores existentes”, añade Ganivet.

La instalación de producción de alta tecnología está situada junto a una planta de energía geotérmica que proporciona energía 100% limpia, calor residual y dióxido de carbono a los biorreactores de VAXA, donde se cultiva la espirulina las 24 horas del día.

La pérdida de agua es mínima en el sistema cerrado, que ocupa una superficie considerablemente menor que la de los sistemas tradicionales de estanques abiertos. El proceso de cultivo neutro en carbono utiliza sólo el 1% del agua y la tierra en comparación con los sistemas tradicionales de estanques abiertos.

El procesamiento, el envasado y el transporte agregan algunas emisiones de dióxido de carbono a la ecuación, pero el análisis inicial de Oterra sugiere que todavía tiene hasta 40 veces menos emisiones de carbono que el producto de espirulina convencional de la empresa.

Con su perfil de sostenibilidad único, Arctic Blue puede ayudar a los clientes de Oterra a alcanzar los objetivos de Alcance 3 al reducir las emisiones de su cadena de valor. Las algas espirulina utilizadas en el sistema son las mismas que en los sistemas de estanques abiertos, pero el proceso de producción también resuelve algunos problemas tradicionales de la espirulina cultivada de forma convencional, manteniendo sus beneficios.

“Arctic Blue tiene un olor neutro, al contrario de las algas cultivadas en estanques abiertos. También es más fácil de mezclar y se disuelve más rápido, lo que lo hace más fácil de manipular. Sin embargo, mantiene las características comunes de la espirulina, como el mismo tono azul vibrante y una alta intensidad de color, mientras que la legislación y el etiquetado no han cambiado”, afirmó Lotte Jeppesen, directora de marketing industrial de Oterra.

Según Innova, el uso de espirulina como colorante en el desarrollo de nuevos productos alimenticios y bebidas está ganando popularidad. Y el crecimiento en el uso de espirulina en el desarrollo de nuevos productos supera al del colorante artificial azul brillante/azul FD&C 1. El uso más común es en confitería (48.4%), seguido de panadería (15.9%), postres y helados (11.6%).

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Diageo India nombra a Praveen Someshwar como director ejecutivo designado e Hina Nagarajan ocupará otro puesto ejecutivo global

Angel Yeast, fabricante de levadura, finaliza construcción de una planta de producción de industrial en Baiyang Yichang

Comunicado. Angel Yeast, firma mundial fabricante de levadura, informó que finalizó la construcción de la planta principal del proyecto de producción de proteína de levadura industrial en Baiyang Yichang, que aumentará la producción anual a 11 mil toneladas, un hito en la estrategia de desarrollo de proteínas sostenibles de la compañía.

La empresa está comprometida con la construcción de un futuro sostenible con tecnologías de fermentación innovadoras y capacidades avanzadas de biofabricación para avanzar en el desarrollo de proteínas alternativas globales y nuevos productos alimenticios sostenibles.

La producción tradicional de proteínas, desde el cultivo de cereales y legumbres hasta la producción láctea, requiere mucho tiempo y puede resultar difícil satisfacer las demandas futuras de cantidad, calidad y suministro sostenible. Por lo tanto, existe una necesidad urgente de innovar en métodos de producción de proteínas a gran escala, de bajo coste y de alta calidad. Angel Yeast ha logrado el avance de extraer proteínas de la levadura, en tan solo unas horas, lo que aumenta significativamente la eficiencia de la producción. Para satisfacer las crecientes demandas del mercado, está ampliando la capacidad de producción y se espera que la línea de producción de 11 mil toneladas entre en funcionamiento en 2025.

La proteína de levadura ofrece importantes ventajas medioambientales, ya que reduce eficazmente la dependencia de los recursos de tierra y agua y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. Las emisiones de dióxido de carbono asociadas a la producción de proteína de levadura son aproximadamente 1/20 de las de la proteína animal. AngeoPro de Angel Yeast ha ampliado significativamente la aplicación de la proteína de levadura. Los productos van desde barras de proteína, cereales y patatas fritas con alto contenido de proteína hasta polvo de proteína de levadura, galletas y carnes alternativas.

“AngeoPro ha redefinido la 'proteína del futuro', con un contenido de proteína un 80% más alto y una tasa de utilización de proteína del 96% que supera a casi todas las proteínas de origen vegetal. También proporciona los nueve aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano, que representan el 47% de los aminoácidos totales, mientras que, en comparación, la proteína de suero tiene un 46% de aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas vegetales suelen tener solo entre el 35 y el 40%, lo que convierte a la proteína de levadura AngeoPro en una fuente de proteína de alta calidad con ventajas nutricionales y muy eficiente", dijo Zhang Yan, director general adjunto de Angel Yeast y decano del Angel Yeast Research Institute.

Bruce Friedrich, fundador y consejero delegado de Good Food Institute, habló recientemente en la Cumbre de Innovación Agroalimentaria de Asia-Pacífico en Singapur, donde señaló que se espera que la demanda de carne de la región de Asia-Pacífico represente el 50% del total mundial para 2050. Comparó el desarrollo de proteínas alternativas con el de los vehículos solares y eléctricos hace una década, que no se consideraban una opción viable de transformación energética en ese momento, pero que ahora son la corriente principal.

“De cara al futuro, Angel Yeast seguirá aumentando su inversión en I+D de proteínas de levadura, mejorando las tecnologías de producción y ampliando los campos de expansión, y contribuyendo a construir un futuro sostenible para todos”, afirmó Yan.

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Arctic Blue es el primer producto resultado de la colaboración entre Oterra y VAXA Technologies de Islandia

Shaw-Ross International Importers amplía su cartera de bebidas espirituosas con tequila ultra premium

Comunicado. Shaw-Ross International Importers anunció su nueva asociación con Santo Spirits, una marca de tequila ultra premium sin aditivos fundada por el miembro del Salón de la Fama del Rock and Roll Sammy Hagar y el chef superestrella y filántropo Guy Fieri.

Trabajando en conjunto con la red de mayoristas existente de Santo, Shaw-Ross asumirá la distribución nacional de la gama completa de galardonados licores Santo Spirits, incluidos los tequilas Santo Blanco, Reposado, Añejo y 110 Proof Blanco, así como el innovador Mezquila, la primera mezcla de mezcal y tequila de su tipo.

El visionario del tequila Sammy Hagar fundó Santo Spirits en 2019, asociándose con el chef Guy Fieri, para construir y hacer crecer Santo hasta convertirla en una de las marcas de agave más valoradas de la industria. Impulsados ​​por un compromiso con la excelencia, se propusieron crear los mejores tequilas del mundo elaborados con 100% agave Blue Weber, cero aditivos y métodos tradicionales que resaltan la esencia pura del agave. Su viaje los llevó a la icónica destilería El Viejito, establecida en 1937 en las Tierras Altas de Jalisco, México, donde crearon una línea de tequilas ultra premium conocidos por sus sabores audaces y auténticos y su calidad inquebrantable.

“Estamos entusiasmados de comenzar el nuevo año con una asociación con la marca premium de rápido crecimiento de Sammy Hagar y Guy Fieri, Santo Tequila. Esta colaboración se basará en el éxito que Santo ya ha tenido y elevará la marca a nuevas alturas en el mercado estadounidense, al mismo tiempo que educa a los consumidores sobre los beneficios del tequila sin aditivos. Santo Tequila muestra la expresión más pura del sabor del agave y se mantiene fiel a su rica herencia, lo que lo convierte en una incorporación excepcional a nuestra cartera”, dijo Scott Jove, presidente de Shaw-Ross.

“Nuestra nueva asociación con Shaw-Ross servirá como una catapulta para elevar a Santo Tequila muy por encima de un campo muy concurrido y servirá como un portavoz increíblemente fuerte para promover las credenciales libres de aditivos de Santo y la verdad en la destilación utilizando solo métodos tradicionales. Aprovecharemos la profunda experiencia, los contactos y los recursos de Shaw-Ross para contribuir exponencialmente a que Santo logre sus objetivos comerciales a largo plazo. Sammy, Guy y todo el equipo de Santo no pueden pensar en un mejor socio

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Angel Yeast, fabricante de levadura, finaliza construcción de una planta de producción de industrial en Baiyang Yichang

Se prevé que mercado de chocolate industrial crezca a 2,760 mdd en 2029

Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial del chocolate industrial crecerá en 2,760 mdd entre 2025 y 2029, a una CAGR del 5% durante el periodo de pronóstico. La creciente conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud del chocolate negro está impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia un mayor énfasis de los proveedores en la producción sostenible de cacao.

El documento señala que el mercado del chocolate industrial está experimentando tendencias notables, y el chocolate orgánico está ganando popularidad debido a la conciencia del consumidor. La serotonina y las endorfinas del chocolate ayudan a combatir las hormonas del estrés, lo que lo convierte en una opción preferida durante estos tiempos de ansiedad. El chocolate negro, un favorito entre los consumidores preocupados por la salud, domina las ventas. El chocolate premium y de alta calidad, incluidas las variedades de origen único y de grano a barra, tiene demanda. La producción de chocolate sostenible y artesanal está en aumento. Las alternativas sin azúcar y sin leche, como el cacao en polvo y el chocolate líquido, satisfacen diversas necesidades de los consumidores. Empresas como Barry Callebaut y Puratos Group lideran la cadena de distribución. La confitería de chocolate, el servicio de alimentos y los productos de chocolate continúan impulsando la demanda.

El mercado del chocolate industrial está siendo testigo de un enfoque en las prácticas de producción de cacao sostenible debido a los crecientes desafíos en el abastecimiento de granos de cacao. El chocolate con leche, un tipo popular de chocolate elaborado con leche y sólidos de cacao, representa una participación significativa en el mercado del chocolate industrial. Con un sabor más suave y cremoso debido a la adición de sólidos de leche y azúcar, se consume ampliamente. Sin embargo, las preocupaciones por la salud han llevado a una disminución de la demanda, ya que una libra de chocolate con leche contiene aproximadamente 2,300 calorías, 140 gramos de grasa y 100 mg de colesterol. Para mantener la participación de mercado, los proveedores están introduciendo variantes y sabores innovadores del producto. Se espera que esta tendencia impulse el crecimiento del segmento del chocolate con leche en el mercado mundial del chocolate industrial.

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Angel Yeast, fabricante de levadura, finaliza construcción de una planta de producción de industrial en Baiyang Yichang

Shaw-Ross International Importers amplía su cartera de bebidas espirituosas con tequila ultra premium

Comunicado. El mercado de productos orgánicos en México cerró el 2024 con cifras récord, consolidando al país como uno de los principales actores a nivel mundial en producción y exportación de alimentos orgánicos. Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), México alcanzó una superficie de 169 mil hectáreas certificadas para la producción orgánica, lo que representa un aumento significativo en comparación con años anteriores.

Frutas como mango, naranja y limón reportaron incrementos en su área de producción orgánica, este crecimiento responde a la creciente demanda nacional e internacional de alimentos más saludables, sostenibles y libres de químicos.

En este contexto, Campo Vivo, la marca líder de productos orgánicos en México, ha sido un referente del sector. Fundada en 2007, la empresa cerró 2024 con la introducción de 38 nuevos productos al mercado, consolidando un catálogo de más de 200 opciones, que incluyen frutas, verduras, abarrotes, snacks y bebidas orgánicas. Además, su reciente certificación como Empresa B respalda su compromiso con la sostenibilidad, el comercio justo y el apoyo a pequeños productores mexicanos.

“2024 ha sido un año clave para el sector orgánico en México. No solo hemos logrado cifras récord, sino que hemos fortalecido nuestra misión de ofrecer productos saludables y sostenibles a las familias mexicanas,” comentó Mateo Dornier, CEO y Fundador de Campo Vivo.

Según un análisis de Dornier, el sector orgánico en México tiene grandes expectativas para 2025. Entre los principales objetivos se encuentran los siguientes:

- Ampliación de la superficie orgánica certificada, promoviendo prácticas agrícolas responsables.

- Fortalecer alianza con productores locales, promoviendo programas de capacitación en agricultura orgánica para garantizar la calidad y sostenibilidad de los productos.

- Innovar en nuevos productos y ampliar la oferta nacional para satisfacer la creciente demanda.

- Impulsar campañas que sensibilicen al consumidor sobre los beneficios ambientales y de salud de los productos orgánicos, fomentando un cambio hacia hábitos de consumo más responsables.

Por su parte, Campo Vivo tiene planeado lanzar más de 25 productos nuevos en 2025, además de reforzar su presencia en los más de 2,000 puntos de venta donde ya distribuye sus productos.

“Estamos comprometidos en liderar la transformación hacia un México más saludable y sostenible. 2025 será un año de innovación, expansión y, sobre todo, de impacto positivo para nuestros productores y consumidores,” añadió Dornier.

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Tec de Monterrey desarrolla maíz nutracéutico

Se prevé que el mercado del vodka en Europa crezca a 1,700 mdd en 2029

Comunicado. El Centro de Biotecnología FEMSA del Tecnológico de Monterrey ha trabajado por más de 25 años en el desarrollo de maíz nutracéutico, una variedad mejorada genéticamente que no sólo es nutritiva, sino que también puede contribuir a la prevención de enfermedades crónico-degenerativas.

Este proyecto, liderado por el biólogo experimental e investigador Silverio García-Lara, responde a la necesidad de producir alimentos más saludables y resilientes en un contexto de crisis alimentaria agravada por el cambio climático.

De acuerdo con García-Lara, "la crisis alimentaria global es una realidad multifactorial que ha sido exacerbada por fenómenos climáticos, políticos y económicos. A pesar de que el maíz es uno de los cereales más producidos y consumidos en el mundo, su valor nutricional es limitado".

Con esta premisa, el equipo de investigación que dirige ha enfocado sus esfuerzos en mejorar las propiedades nutricionales del maíz, un alimento básico que se cultiva en todos los continentes, y que es base de la dieta de los mexicanos, utilizando métodos tradicionales de mejoramiento genético para elevar su valor nutrimental.

El maíz, aunque es uno de los cultivos más importantes a nivel global con una producción estimada de 1,240 millones de toneladas métricas en la campaña 2023/2024, tiene un bajo contenido nutricional en su forma convencional. Por ello, el equipo del Centro de Biotecnología FEMSA ha centrado su investigación en mejorar las propiedades del maíz para aumentar su contenido de proteínas, ácidos grasos y carbohidratos.

El maíz nutracéutico desarrollado por el equipo de García-Lara combina características que lo hacen no sólo un alimento más completo, sino que también ayuda a la prevención de enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, la obesidad y la hipertensión. Esto se logra a través de la inclusión de compuestos antioxidantes y otros componentes beneficiosos como los péptidos y los ácidos grasos que han sido identificados y potenciados en las nuevas variedades de maíz.

“Este maíz nutracéutico tiene el potencial de transformar la manera en que nos alimentamos. Además de proporcionar los nutrientes esenciales, puede ayudar a prevenir y combatir padecimientos que actualmente afectan a millones de personas. No es solo una cuestión de seguridad alimentaria, sino también de salud pública”, comentó García-Lara.

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México impulsará el mercado de alimentos orgánicos durante 2025

Se prevé que el mercado del vodka en Europa crezca a 1,700 mdd en 2029

Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado del vodka en Europa crecerá en 1,700 mdd entre 2025 y 2029 a una CAGR del 2.2% durante el periodo de pronóstico. La creciente demanda de vodka premium está impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia la creciente adopción del vodka artesanal; sin embargo, las consecuencias negativas del consumo de vodka plantean un desafío.

El mercado europeo del vodka está experimentando tendencias significativas según IWSR Drinks. Los millennials prefieren la comodidad, lo que impulsa el comercio electrónico y las ventas empresariales B2C. Los datos fuera del hogar muestran una fuerte demanda en hoteles, restaurantes, catering, cafés y bares. La premiumización del vodka continúa con ingredientes de alta calidad, vodkas saborizadas y cultura de cócteles. Las mujeres y las personas con restricciones dietéticas buscan productos de vodka orgánicos y sin gluten. Los sabores de frutas dominan, y los bartenders y mixólogos influyen en las tendencias de consumo. Las instituciones internacionales y las asociaciones comerciales informan de una suavización exponencial de la tendencia en el mercado de bebidas alcohólicas, impulsada por el gasto del consumidor. El PIB per cápita y los tipos de cambio actuales afectan las ventas. El comercio electrónico, la venta directa al consumidor y los modelos basados ​​en suscripción son canales de venta clave.

El mercado europeo del vodka ha experimentado un crecimiento significativo en la demanda de vodka artesanal. Esta tendencia indica una trayectoria ascendente en la preferencia de los consumidores por las bebidas espirituosas artesanales y elaboradas a mano. A diferencia del vodka producido en masa, el vodka artesanal se fabrica normalmente en lotes pequeños utilizando ingredientes tradicionales, a menudo locales. El proceso de producción suele implicar múltiples destilaciones, lo que da como resultado un sabor más suave y refinado. Los productores se enorgullecen de su meticulosa artesanía y experiencia, lo que pone de relieve su compromiso con los métodos auténticos.

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Tec de Monterrey desarrolla maíz nutracéutico

PepsiCo completa la adquisición de Siete Foods

Comunicado. PepsiCo anunció que cerró la adquisición de Siete Foods, por 1.2 mil mdd. En las últimas dos décadas, PepsiCo ha transformado su cartera de productos para incluir alimentos y bebidas prácticos, sabrosos y nutritivos, que se adaptan al estilo de vida de los consumidores. La empresa sigue ampliando las opciones positivas para los consumidores al reducir la sal, el azúcar y las grasas saturadas de las marcas favoritas sin comprometer el sabor y transformando su cartera a través de la innovación continua y la adquisición estratégica para incluir una nutrición más positiva. 

La creciente marca Siete Foods es la última de una serie de adquisiciones de PepsiCo que incluyen PopCorners, Bare, Stacy's Pita Chips y, más recientemente, Sabra. Con Siete Foods, PepsiCo ampliará aún más su cartera de productos con alimentos e ingredientes nutritivos y sencillos y acercará esta popular y creciente marca a nuevos fanáticos en aún más lugares.

“Estamos comprometidos a transformar nuestra cartera para incluir opciones más positivas que satisfagan la demanda de los consumidores de productos convenientes y deliciosos. Amamos la marca Siete por la misma razón que tantos consumidores leales y estamos dedicados a preservar sus atributos especiales al tiempo que hacemos que la marca esté más disponible y sea más accesible en una escala más amplia”, afirmó Steven Williams, director ejecutivo de PepsiCo North America.

Hoy, la cartera de Siete Foods abarca una variedad de productos auténticos y saludables, que incluyen tortillas sin cereales, salsas para enchiladas, condimentos para tacos, salsas Botana, galletas mexicanas, frijoles veganos, bocaditos sin cereales, chips de tortilla, papas fritas y salsas en más de 40 mil tiendas minoristas. 

“Hoy marca un momento decisivo en la trayectoria de Siete y un capítulo emocionante de crecimiento y expansión para nuestra marca. Cuando nuestra familia fundó Siete hace 10 años, fue con una misión sincera: compartir la belleza de nuestra herencia mexicoamericana y la cultura latina con el mundo, creando alimentos que todos puedan disfrutar, amar y con los que se sientan conectados. El apoyo y la pasión abrumadores que hemos visto, desde el amor por nuestros productos hasta la celebración de este hito para el emprendimiento latino, nos han inspirado profundamente. Al unirnos a PepsiCo, mi familia y yo nos comprometemos a honrar, amplificar y seguir construyendo la marca Siete y a dar la bienvenida a aún más personas para que se unan a nosotros en la mesa”, dijo Miguel Garza, director ejecutivo y cofundador de Siete Foods.

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Panamá modifica sus aranceles para corregir anomalías en la importación de carne de cerdo y derivados

Agencias. El Consejo de Gabinete del gobierno panameño aprobó el Decreto de Gabinete N.01-25, que modifica el arancel nacional de importación, con el objetivo de promover procesos de comercialización de productos agropecuarios, mediante los canales adecuados y en cumplimiento de la legislación nacional, específicamente en la importación de carne de cerdo y todos sus derivados.

La modificación del arancel nacional de importación crea 38 partidas y subpartidas arancelarias para identificar y controlar la carne de cerdo, sus partes y derivados, debido a que estos han sido calificados como productos sensitivos para la economía nacional, al estar incluidos en la Lista CXLI, Sección I-B, del Protocolo de Adhesión de Panamá a la Organización Mundial del Comercio.

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PepsiCo completa la adquisición de Siete Foods

Ball Corporation y Meadow llevarán latas de aluminio totalmente reciclables a nuevas categorías en todo el mundo

Comunicado. Ball Corporation, empresa enfocada en empaques sustentables de aluminio para bebidas, productos de cuidado personal y del hogar, anunció una inversión en Meadow, firma sueca de tecnología enfocada en soluciones circulares. La colaboración busca impulsar la producción de latas de aluminio completamente reciclables, diseñadas como cartuchos prellenados para productos de cuidado personal y doméstico. Ball proporcionará las latas y sus tapas, que se integrarán en dispensadores reutilizables para su comercialización conforme Meadow expanda sus operaciones.

“En Ball, nos enfocamos en crear soluciones de empaque de aluminio circular con bajas emisiones de carbono, convencidos de que los empaques reutilizables y reciclables jugarán un papel esencial en el futuro del cuidado personal y del hogar. Nos emociona trabajar junto a Meadow para hacer realidad nuestra visión compartida: llevar soluciones sustentables a gran escala y apoyar los compromisos de sustentabilidad de nuestros clientes”, afirmó Jay Billings, presidente de Ball Growth Ventures en Ball Corporation.

El aluminio es un material verdaderamente circular, capaz de reciclarse una y otra vez sin perder calidad. Las soluciones de empaque de Meadow aprovechan las latas de aluminio completamente reciclables, hasta ahora utilizadas principalmente para bebidas, en otras categorías de productos, promoviendo la circularidad. Ball puede respaldar la solución de Meadow con su red global de instalaciones y presencia en múltiples mercados, garantizando que la tecnología de Meadow alcance su máximo potencial mientras ofrece una eficiencia, sustentabilidad y escalabilidad incomparables a las empresas de bienes de consumo a nivel global.

“Gracias a Ball, podemos llevar nuestra solución de empaque circular a escala global al hacer más accesible nuestra tecnología de prellenado que combina eficiencia, practicidad y reciclabilidad. Juntos, estamos acelerando la transición hacia empaques circulares en marcas globales de bienes de consumo en múltiples categorías”, expresó Víctor Ljungberg, CEO de Meadow.

La tecnología MEADOW KAPSUL estará disponible a gran escala en el mercado, con un lanzamiento previsto en tiendas para 2025. La solución es sencilla: una lata que funciona como un cartucho, prellenada con productos como jabón o shampoo, se coloca en un dispensador reutilizable. Al utilizar soluciones prellenadas, reducimos el uso de materiales y energía, a la vez que optimizamos la logística y el transporte.

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