Comunicado. Cedar's Foods, proveedor de salsas y untables de inspiración mediterránea, presenta Cedar's Reserve Hommus, una línea de hummus de primera calidad creada para brindar una experiencia de hummus auténtica y elevada. Elaborada con abundante tahini y generosamente cubierta con ingredientes vibrantes de inspiración mediterránea, Cedar's Reserve Hommus está diseñada para brindar sabores audaces y una calidad excepcional a cada bocado. Formulada con ingredientes más saludables y hecha con aceite de aguacate y de oliva, esta nueva línea eleva la experiencia del hommus con una sensación casera de primera calidad, al tiempo que mantiene la comodidad de una salsa lista para comer.

El Cedar's Reserve Hommus fue creado para celebrar las experiencias culinarias mediterráneas. Diseñado para saborearlo, cada variedad está elaborada con ingredientes simples y naturales, incluidos aceites de oliva y aguacate, además de que no contiene gluten, ni OGM, ni conservantes ni saborizantes artificiales.

Aspectos destacados del sabor de Cedar's Reserve:

- Hummus con tapenade de aceitunas: una mezcla atrevida de hummus cremoso y sabrosas aceitunas para un bocado profundamente satisfactorio.

- Hummus de piñones mediterráneos: con sabor a hierbas y frutos secos perfectamente equilibrado con un delicado crujido de piñones.

- Hummus de tomate y hierbas: una salsa vibrante y sabrosa que combina tomates madurados al sol y hierbas aromáticas mediterráneas.

- Hummus libanés de za'atar y tahini: una combinación fragante que presenta la profundidad de nuez del tahini y las auténticas especias de za'atar.

- Hummus de pimiento rojo asado: un sabor favorito de los fanáticos, esta salsa ligeramente dulce tiene una rica profundidad de pimientos rojos asados, creando una pasta audaz y sabrosa.

- Hummus Harissa: una versión atrevida y picante del hummus, con el picante complejo de la harissa.

"Cedar's Reserve es una oferta única en su tipo en la industria: una verdadera celebración de la tradición mediterránea, elaborada con una calidad inquebrantable, ingredientes simples y sabores audaces y auténticos. Inspirada en las ricas tradiciones culinarias de los cafés mediterráneos, esta nueva línea está diseñada para saborearla: mezclada hasta lograr una textura cremosa y aterciopelada, infusionada con tahini adicional y cubierta con aderezos indulgentes de alta calidad. Los consumidores de hoy quieren más de sus alimentos: buscan etiquetas limpias y transparentes, pero también anhelan sabores de calidad de restaurante en casa. Cedar's Reserve satisface esa demanda, ofreciendo una experiencia de hummus de primera calidad como ninguna otra en el mercado”, dijo Aimee Tsakirellis, vicepresidenta ejecutiva de marketing de Cedar's Foods.

Cedar's Foods mantiene su compromiso de acercar los auténticos alimentos mediterráneos a un público más amplio, utilizando únicamente los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. La línea Reserve lleva la pasión de la marca por la cocina mediterránea al siguiente nivel, ofreciendo un hummus de primera calidad que no sólo tiene un sabor increíble, sino que se alinea con la creciente demanda de los consumidores de utilizar ingredientes más saludables, como tahini real, aceite de aguacate y de oliva, y absolutamente ningún conservante artificial.

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Johnnie Walker presenta una plataforma para una nueva era del whisky escocés de lujo

Comunicado. Johnnie Walker, whisky escocés mundial, anunció el lanzamiento global de Johnnie Walker Vault en la expresión más ambiciosa de la marca hasta el momento del arte de la mezcla. 

En el corazón de la nueva plataforma se encuentra el arte de la Maestra Mezcladora de Johnnie Walker, Emma Walker, y su habilidad para contar historias personales a partir de una selección cuidadosamente seleccionada de whiskies excepcionalmente raros. Su maestría se basa en una artesanía transmitida a lo largo de los siglos, trabajando desde un "taller" creativo oculto en las profundidades de Johnnie Walker Princes Street en Edimburgo. La Bóveda de Johnnie Walker contiene, en cualquier momento, una selección de 500 whiskies de nuestras barricas raras, añejas y fantasma, seleccionadas personalmente y rotadas por la Dra. Walker para mostrar lo mejor de los 10 millones de barricas de whisky escocés disponibles para ella como Maestra Mezcladora. 

Johnnie Walker Vault dará vida a su creatividad y artesanía incomparables a través de productos, experiencias y colaboraciones excepcionales.

En el marco de la nueva experiencia Private Blend, Walker creará personalmente mezclas únicas hechas a medida para unos pocos seleccionados, seleccionando a mano expresiones significativas del espacio físico exclusivo de Johnnie Walker Vault, y las convertirá en mezclas con múltiples capas. Cada mezcla se adapta a las inspiraciones y los paladares individuales de sus invitados.

Emma Walker afirmó: “Johnnie Walker Vault es nuestro tesoro. Es donde puedo seleccionar y compartir nuestros whiskies escoceses más raros y excepcionales, y a partir de ellos crear mezclas únicas que cautivan a mis invitados y muestran el arte de la mezcla que está en el corazón de Johnnie Walker. Es un lugar muy especial para mí, pero también es mucho más que un espacio físico: es una plataforma a través de la cual puedo tomar historias profundamente personales y traducirlas en mezclas hermosas y únicas. Es un verdadero privilegio ser parte de la captura y el embotellado de estas maravillosas historias”.

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Cedar's Foods anuncia una nueva línea de hummus

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) invitó a la industria cárnica a que se sume al Plan México, a través de la iniciativa “Hecho en México”, para defender a las empresas nacionales, sin importar si son grandes, medianas, o pequeñas, así como a las personas trabajadoras mexicanas.

En el marco de la Expo Carnes y Lácteos 2025, que se llevó a cabo en Monterrey, Nuevo León del 04 al 06 de marzo, Agricultura refrendó su apoyo hacia los productores pecuarios, así como para la industria procesadora y transformadora de cárnicos para seguir avanzando en esquemas que faciliten su labor, a fin de que continúen generando proteína animal, sana, segura e inocua, en beneficio de las y los consumidores.

En representación del titular de Agricultura, Julio Berdegué Sacristán, Javier Calderón Elizalde, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), enfatizó que la industria cárnica es un ejemplo de voluntad y compromiso, lo que la ha consolidado como un sector estratégico para el país.

Gracias al trabajo conjunto con productoras, productores e instancias gubernamentales, la industria cárnica mexicana genera el 78% de la proteína animal consumida en el país, lo que la convierte en un pilar clave para garantizar el derecho a la alimentación de las familias mexicanas y fortalecer la soberanía alimentaria nacional.

Calderón Elizalde reiteró la invitación de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo para que todos los sectores de la sociedad se sumen al Plan México, y así enfrentar los desafíos internacionales, mejorar el bienestar de la población y fomentar el desarrollo económico con bienestar.

“Nuestro compromiso es seguir impulsando el desarrollo del sector pecuario, el cual genera un valor superior a los 565 mil millones de pesos y emplea a más de 828 mil personas. Además, es un importante generador de divisas, con más de 519 mil toneladas de cárnicos exportados anualmente a mercados como Estados Unidos, Japón, China y Corea del Sur”, señaló el director en jefe del Senasica.

En su turno, Francisco Jaraleño Lara, presidente de la Comecarne, destacó la fortaleza y crecimiento del sector cárnico en México, el cual genera más de 77 mil empleos directos y 366 mil en actividades relacionadas y aporta el 1.2 por ciento del Producto Interno Nacional.

Durante su intervención, anunció que las empresas que conforman la Comecarne invertirán 105 mil mdp durante el presente sexenio, con el objetivo de ampliar su capacidad productiva, modernizar plantas, expandirse a nuevos mercados e implementar innovaciones en sustentabilidad y eficiencia de procesos.

Jaraleño Lara subrayó que el país necesita de un sector cárnico fuerte, sostenible y comprometido, por lo que refrendó la participación de las empresas en la iniciativa “Hecho en México”, a fin de poner en alto el trabajo de las y los productores pecuarios y la industria del procesamiento y transformación de cárnicos.

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Hershey nombra a Tiffany Menyhart directora de atención al cliente para consolidar su liderazgo en snacks

Alsea anuncia sus resultados financieros de 2024

Comunicado. The Hershey Company anunció que Tiffany Menyhart ha sido nombrada directora de atención al cliente, cargo que entrará en vigor a partir del 17 de marzo de 2025. Con 30 años de experiencia en ventas y CPG, incluidos 15 años en confitería, Menyhart liderará el equipo de ventas de confitería de Hershey en Estados Unidos para impulsar la visión de la empresa de convertirse en una potencia líder en snacks.

Menyhart, que se incorporó procedente de Kraft Heinz, tiene un historial comprobado de impulsar el crecimiento rentable, crear cambios transformadores y mejorar las relaciones con los socios minoristas.

“El liderazgo visionario de Tiffany, su amplia experiencia en las categorías de golosinas y snacks y su enfoque en el cliente guiarán la próxima fase de crecimiento de nuestra organización comercial para satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros socios minoristas y consumidores. Ella aporta entusiasmo y una perspectiva nueva, que nos impulsa hacia nuestros objetivos para 2025 y más allá”, afirmó Andrew Archambault, presidente de la división de golosinas de Estados Unidos de The Hershey Company.

Menyhart tiene un MBA de la Kellogg School of Management de la Universidad Northwestern y una licenciatura de la Universidad Vanderbilt. Reconocida como una mujer influyente en la industria alimentaria, Menyhart es conocida por formar equipos sólidos, liderar a través del cambio y promover el desarrollo profesional. Actualmente es miembro de la Junta Directiva de la Fundación FMI.

“Durante más de dos décadas, he admirado al equipo comercial de Hershey, el mejor de su clase, y su liderazgo pionero en la excelencia de la categoría. Estoy entusiasmado por volver a la confección, representar a marcas icónicas con un equipo talentoso y liderar el crecimiento de la categoría al tiempo que ofrecemos experiencias excepcionales para nuestros clientes y consumidores”, afirmó Menyhart.

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México llama a industria cárnica a sumarse a la iniciativa “Hecho en México”

Alsea anuncia sus resultados financieros de 2024

Agencias. Alsea dio a conocer que cerró 2024 con un crecimiento más moderado que en años anteriores. La fortaleza del peso y una desaceleración en el consumo afectaron su desempeño financiero, lo que generó un desplome de su utilidad y una caída en sus acciones previo a la presentación de resultados.

La utilidad neta cayó 74.9% a 763 mdp, en comparación con los 3,042 millones del año anterior. El EBITDA de la compañía fue de 17,001 mdp, un crecimiento del 6.6% respecto a 2023.

La compañía reportó ingresos por 78,986 mdp, un crecimiento del 5.6% en comparación con los 74,766 millones de 2023. Sin embargo, este avance se quedó por debajo del 10% que la empresa había proyectado. Excluyendo el impacto del tipo de cambio, las ventas netas aumentaron 10.9%.

Las ventas mismas tiendas, un indicador clave del desempeño de sus unidades consolidadas, crecieron 8.5%, frente al 15.1% registrado en 2023. Dentro de sus segmentos, el de Comida Rápida (Domino’s Pizza y Burger King) lideró con un crecimiento del 15.4%, mientras que Restaurantes de Servicio Completo (Italianni’s y Vips) avanzó 5.8% y Cafeterías (Starbucks) subió 5.6%.

“Durante el año y el trimestre, mantuvimos un sólido crecimiento en ventas mismas tiendas, con un incremento de dígito alto. Reflejando el poder de nuestras marcas, la excelencia operativa de nuestros equipos y la lealtad de nuestros clientes”, comentó Armando Torrado, CEO de Alsea.

México se mantuvo como el mercado más sólido para Alsea, con un crecimiento en ventas del 9.4% a 43,075 mdp. Todos los segmentos registraron avances: Restaurantes de Servicio Completo (7.7%), Starbucks (5.9%) y Comida Rápida (5.6%).

En Europa, la compañía reportó ventas por 22,617 mdp, un aumento del 5.2%. No obstante, el desempeño por segmento mostró señales de desaceleración, con Starbucks cayendo 9.0%, mientras que los Restaurantes de Servicio Completo crecieron 3.6% y Comida Rápida apenas avanzó 0.6%.

Sudamérica enfrentó mayores retos. Las ventas cayeron 1.5% a 12,150 mdp, golpeadas principalmente por un menor consumo en Argentina. Aun así, Starbucks y Comida Rápida destacaron con crecimientos del 26.3% y 57.8%, respectivamente.

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Hershey nombra a Tiffany Menyhart directora de atención al cliente para consolidar su liderazgo en snacks

Cargill presenta su gama completa de soluciones alimentarias innovadoras

Comunicado. Destacando su papel como socio innovador y confiable para la innovación y el crecimiento de la industria alimentaria india, en AAHAR 2025, Cargill exhibió su diversa gama de aplicaciones y productos con un enfoque en las categorías de indulgencia como bocadillos, panadería, confitería, lácteos y helados, atendiendo las preferencias cambiantes de los consumidores indios que son cada vez más conscientes de la salud y el valor, pero no están dispuestos a comprometer el sabor y la experiencia.

Reafirmando el tema de “Todo un mundo de posibilidades”, este año, el stand de Cargill fue inaugurado por Simon George, presidente nacional y director general de Cargill Food South Asia, junto con Tarak Bhattacharya, director ejecutivo y director ejecutivo de Mad Over Donuts.

Para demostrar la versatilidad y las aplicaciones únicas de los productos de la cartera de Cargill, el chef corporativo de Cargill, Anip Kumar, y su equipo realizaron demostraciones en vivo en el stand de Cargill AAHAR, donde prepararon recetas de galletas de mijo, dulce de bayas y chips de masa madre, entre una gran afluencia de visitantes. En total, se exhibieron más de 50 aplicaciones horneadas seleccionadas por chefs durante la exposición.

“Estamos entusiasmados por ofrecer soluciones integrales que permitan a nuestros clientes hacer crecer su negocio a través de productos innovadores y soluciones rentables y, al mismo tiempo, conectar a los consumidores con la nutrición que necesitan y los alimentos que aman, construyendo un mundo con mayor seguridad alimentaria. A través de AAHAR, nuestro objetivo es fortalecer nuestras alianzas y reforzar la posición de Cargill como proveedor de soluciones alimentarias de confianza en la industria”, afirmó George.

Las innovaciones de productos incluyeron:

- El primer almidón modificado a base de maíz dentado de su tipo que ayuda a crear un color y una apariencia más brillantes en las salsas, mejorando la aceptabilidad sensorial del aroma del tomate fresco y el sabor y la textura suaves.

- Un sustituto de pectina rentable que puede ser un sustituto eficaz de la pectina costosa que se usa en gomitas y jaleas, atendiendo a los consumidores conscientes del valor.

- Otras innovaciones como el relleno estable al horneado que proporciona una fluidez óptima y una sensación en boca superior después del horneado, sistemas funcionales a base de almidón que agregan crujientes a los bocadillos y reducen la absorción de aceite durante la fritura, sistemas funcionales para helados y postres congelados que reducen el crecimiento de cristales de hielo durante el almacenamiento, mejoran las propiedades de fusión, limitan la contracción y mejoran la aceptabilidad sensorial general.

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Fundadores de Ben & Jerry’s valoran recomprar la marca a Unilever

Agencias. Los fundadores de la marca de helados Ben & Jerry’s están valorando recomprar su marca homónima a Unilever. Fundada por Ben Cohen y Jerry Greenfield, la marca es propiedad de la multinacional desde 2000.

Fuentes cercanas a los fundadores, tal y como señala Bloomberg, han expresado que existe un interés por parte de los creadores de la marca en recuperarla. El citado medio informa que Ben Cohen y Jerry Greenfield han mantenido conversaciones iniciales acerca de un posible acuerdo. Todo apunta a que podrían buscar asociarse con inversores socialmente responsables en cualquier transacción, según las personas que, bajo anonimato, han compartido esta información.

Se estima que el negocio de Ben & Jerry’s podría estar valorado en varios miles de millones de dólares, lo que significa que los fundadores probablemente necesitarían inversores de gran capital para llevar a cabo la compra, ha explicado una de las fuentes. Recientemente, Unilever, actual propietaria de la marca, anunció la escisión de su negocio de helados, en el que se integra Ben & Jerry’s. Desde la compañía estimaban que las labores de segregación se completarían para finales de 2025.

Cohen y Greenfield, quienes fundaron su empresa en Burlington, Vermont, en 1978, acordaron vender Ben & Jerry’s a Unilever en 2000 por 326 millones de dólares. Más allá de la creación de sabores peculiares como Cherry Garcia, Chubby Hubby y Bohemian Raspberry, la marca se ha asociado desde su fundación con causas sociales progresistas como la igualdad racial, la lucha contra el cambio climático y la defensa de los derechos de la comunidad LGTB.

En el momento del acuerdo, se otorgó a un consejo independiente el poder sobre la misión social de Ben & Jerry’s, el cual ha continuado defendiendo esos temas, a veces para desconcierto de Unilever. De hecho, desde 2021 ha habido discordancias entre ambas partes, cuando Ben & Jerry’s anunció que detendría las ventas en Cisjordania. Desde entonces, Unilever vendió su unidad de helados en Israel a un productor local, lo que llevó a Ben & Jerry’s a interponer una demanda contra su matriz Unilever.

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Análisis, tendencias y networking en FoodForum El Salvador

Comunicado. Las tendencias en innovación tecnológica, sustentabilidad, inteligencia artificial y alimentos funcionales, entre otros temas, son tópicos obligatorios en la agenda de la industria de alimentos y bebidas, por ello, en FoodForum El Salvador, a realizarse el próximo 20 de marzo, se contará con una interesante mesa de ponentes conocedores en dichos temas, quienes compartirán con los asistentes sus conocimientos y amplia experiencia.
Tal es el caso de Eduardo Molina, quien expondrá “Alcances de la inteligencia artificial (IA) en la transformación de los procesos de innovación de productos e ingredientes en la industria de alimentos y bebidas”. Molina cuenta con una experiencia sólida y conocimiento de diversos segmentos de las industrias alimenticias debido a que ha liderado áreas de Ingredientes y Aditivos, así como áreas de Investigación y Desarrollo de productos alimenticios de consumo.
Por su parte, Raquel Gómez abordará el “Uso de simbióticos en la formulación y desarrollo de alimentos funcionales”. Ella es ingeniera Bioquímica, Maestra en Ciencias en Microbiología, sus líneas de investigación abordan la formulación y desarrollo de nuevos alimentos y bebidas fermentadas nutracéuticas con potencial para la prevención y el control de la desnutrición y enfermedades metabólicas; así como los efectos de alimentos fermentados nutracéuticos en la microbiota gastrointestinal y su impacto en variables bioquímicas, metabólicas y conductuales relacionadas con el eje intestino-cerebro, entre otros aspectos.
Sustitución de aditivos alimentarios por opciones naturales. Será uno de los temas que abordaremos por su importancia de los que hablaremos en el foodforum 2025.
“Mercados Globales y oportunidades para la industria de procesamiento de alimentos y bebidas de Centro América”. Será una ponencia de mucha interacción pues Jorge López Morton, una de las voces mas autorizadas en temas de comercio exterior alimentario interactuará con nuestros asistentes para encontrar oportunidades para sus productos

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Comunicado. Nestlé, inauguró su Centro de Análisis de Datos e Inteligencia Artificial (CADIA) en Guatemala. Con una inversión estratégica y tras un periodo de nueve meses de construcción, esta instalación se convierte en un referente en el uso de inteligencia artificial.

Con 1.952 metros cuadrados de construcción y ubicado en las oficinas de Nestlé Guatemala, Zona 12 de la Ciudad Capital, este centro fue diseñado con el objetivo de optimizar los procesos de comercialización y distribución, ofreciendo una capacidad única para procesar datos en tiempo real y transformar la gestión operativa de la compañía. La implementación de IA permitirá mejorar la planificación logística, aumentar la velocidad de respuesta a los clientes y fortalecer la eficiencia en la cadena de suministro.

“Este centro de inteligencia artificial representa una evolución en la forma en que Nestlé opera en Guatemala. Nos permitirá tomar decisiones más precisas y eficientes, fortalecer nuestra relación con clientes y proveedores, así como optimizar la experiencia del consumidor. Además, refuerza nuestra apuesta por la digitalización y el talento local, promoviendo la capacitación en nuevas tecnologías”, destacó Patricio Astolfi, director general de Nestlé Guatemala.

El Centro de Análisis de Datos e Inteligencia Artificial incorpora tecnologías avanzadas de machine learning, reconocimiento de imágenes y modelos predictivos que permitirán analizar tendencias de compra, personalizar estrategias comerciales y optimizar la planificación de inventarios. Gracias a estas innovaciones, Nestlé incrementará significativamente la eficiencia en sus procesos, asegurando una mejor disponibilidad de productos en los más de 100,000 puntos de venta que atiende en el país.

“El uso de la inteligencia artificial nos permite no solo ser más eficientes en nuestras operaciones, sino también anticiparnos a las necesidades del mercado y ofrecer soluciones más personalizadas a nuestros clientes. El CADIA representa un salto cualitativo en la forma en que utilizamos la tecnología para fortalecer nuestro impacto en la industria y en la vida de las personas”, agregó Astolfi.

El nuevo centro cuenta con un video wall de última generación, pizarras digitales interactivas y dashboards integrados que facilitan el análisis de datos en tiempo real, asegurando decisiones más ágiles y precisas.

“Esta iniciativa responde a la estrategia global de Nestlé de transformar digitalmente cada eslabón de su cadena de valor, desde la producción hasta el consumidor final. La inauguración de este centro no solo fortalece la competitividad de Nestlé en el mercado, sino que también posiciona a Guatemala como un referente en la adopción de inteligencia artificial en la industria de alimentos y bebidas” dijo Pablo Wiechers, CEO para Nestlé Centroamérica.

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La salsa TABASCO lanza una nueva salsa picante estilo mexicano

Berry Global y Mars anuncian un empaque 100% reciclado

Comunicado. McIlhenny Company, los creadores de la salsa picante de la marca TABASCO, traeN un nuevo sabor a la industria de servicios de alimentos con el lanzamiento de la salsa picante de la marca TABASCO. Como la primera salsa picante de estilo mexicano de la marca, la salsa picante TABASCO ofrece una textura rica y espesa, una vibrante mezcla de especias y un toque sutil de picante. Elaborada con más de 155 años de experiencia en pimienta, esta nueva salsa cumple con los altos estándares que los operadores de servicios de alimentos y sus clientes esperan de la marca TABASCO.

Disponible en una botella fácil de apretar de 16.2 oz, en un tamaño de medio galón a granel y en un paquete para PC que llegará en la primavera, TABASCO Salsa Picante se suma a la línea de servicio de comidas de la marca, junto con los favoritos del público como TABASCO Brand Sriracha Sauce, TABASCO Brand Chipotle Pepper Sauce y TABASCO Brand Green Jalapeno Sauce.

TABASCO Salsa Picante se está destacando como una opción premium en la categoría de salsas picantes de estilo mexicano. En una prueba de sabor a ciegas entre consumidores estadounidenses, se calificó como superior a la principal competencia de salsas picantes de estilo mexicano (prueba de sabor basada en consumidores de Estados Unidos). Con la categoría de salsas picantes de estilo mexicano creciendo un +20% en el último año, según Numerator Advanced Shopper Profile (año fiscal 30/6/24), los operadores de servicios de alimentos tienen una oportunidad oportuna para ampliar sus menús con un producto nuevo y audaz que satisfaga las demandas de sus consumidores de sabores emocionantes y elevados.

“La salsa picante aporta una nueva dimensión de sabor a cualquier plato. Tiene un toque de ajo y un picante suave pero sabroso que combina a la perfección con muchos platos, desde los favoritos del desayuno como los huevos Benedict picantes hasta platos principales audaces para la cena como las fajitas de bistec con costra de café picante”, afirmó Gary Evans, chef corporativo global de McIlhenny Company.

La salsa picante TABASCO está hecha con ingredientes simples y de calidad y no contiene conservantes ni aditivos artificiales. No contiene OGM, alérgenos, gluten, es kosher y apta para veganos, lo que la convierte en una opción versátil para diversas preferencias dietéticas. Además, no tiene calorías, grasas, carbohidratos ni azúcares agregados, lo que satisface a los consumidores conscientes de su salud que aún buscan sabor.

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