Comunicado. Research And Markets dio a conocer su más reciente “Informe del mercado global de alimentos kosher por tipo, aplicación, canal de distribución y región 2023-2028”.

La última investigación de mercado exhaustiva sobre la industria mundial de alimentos kosher destaca una trayectoria de crecimiento constante, proyectando que el tamaño del mercado alcanzará los 25,800 mdd en 2028, desde su valoración anterior de 20,600 mdd en 2022. Esta notable expansión del mercado muestra una tasa anual de crecimiento (CAGR) del 3.82% durante el periodo previsto de 2022-2028.

La creciente demanda de alimentos kosher surge de una variedad de factores que incluyen regulaciones más estrictas que promueven la transparencia en el etiquetado de los alimentos, crecientes preocupaciones sobre la seguridad y la trazabilidad, el respaldo de organizaciones religiosas y el creciente potencial de la certificación kosher para impulsar los mercados de exportación. Estos elementos subrayan colectivamente el crecimiento acelerado del mercado.

En vista de que el atractivo de la comida kosher se extiende más allá de la comunidad judía para incluir una base de consumidores más amplia preocupada por la calidad, la seguridad y los estándares éticos, el informe arroja luz sobre tendencias intrigantes del mercado. Una tendencia notable descrita en el informe es la creciente demanda de alimentos kosher entre las personas con intolerancia a la lactosa. La separación inherente de los alimentos kosher entre productos lácteos y cárnicos ofrece un conjunto de opciones adecuadas sin lácteos, alineadas con las restricciones dietéticas de los consumidores intolerantes a la lactosa.

Otro factor importante que aumenta el mercado es el creciente interés de los consumidores no judíos que ven la certificación kosher como un punto de referencia de calidad y seguridad. Estos cambios de percepción en el comportamiento de compra de los consumidores refuerzan la variedad de productos kosher disponibles, lo que genera un crecimiento del mercado en diversos ámbitos dietéticos.

El informe también llama la atención sobre el creciente énfasis entre los consumidores en los ingredientes de origen local y ético, lo que ha forjado una alianza con las prácticas alimentarias kosher. El abastecimiento transparente y ético alineado con la certificación kosher resuena con la creciente conciencia de los consumidores sobre los orígenes de los alimentos y la ética de la producción.

En la investigación se proporciona un análisis extenso por segmentos y regiones. El mercado está ampliamente clasificado por tipo, incluido el trigo sarraceno, los mariscos, el cordero, las legumbres y más. También se exploran conocimientos sobre aplicaciones como productos culinarios, snacks y productos salados, panadería y confitería, carne, bebidas y suplementos dietéticos.

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Concluye reunión latinoamericana para avanzar en la transformación de sistemas alimentarios

General Mills anuncia cambios en el equipo de liderazgo senior

Agencias. En la reunión del Sistema de Producción Consumo y Comercio, Ovidio Reyes, presidente del Banco Central de Nicaragua (BCN), destacó las estadísticas positivas en la producción de granos básicos con un 2.3%, una actividad principal que garantiza la seguridad alimentaria y que perfila a Nicaragua como una nación productora de alimentos.

En el encuentro se informó respecto al avance de las estadísticas agropecuarias, pesqueras y forestales con respecto a las metas que se habían propuesto, también se hizo una revisión del cumplimiento y el avance de las estrategias de granos preciosos en este caso son el café, cacao y sobre cómo va la capacitación que se produce desde el Instituto Nacional Tecnológico (INATEC) y las escuelas técnicas de campo, para elevar las capacidades de los trabajadores y productores agropecuarios.

En granos básicos, la actividad principal y que garantiza la seguridad alimentaria destacó estadísticas positivas, demostrando que hay más granos en Nicaragua.

“Tenemos que el frijol creció y pasó de 4.7 millones de quintales a 4.8 millones de quintales, y esto supera el consumo nacional y eso es un buen motivo de señal positiva para todos los productores, en el sentido que el excedente se exporta y genera ingresos para la producción; el sorgo blanco creciendo un 29% de 517 mil a 668 millones de quintales; también el arroz, tanto de secano como de riego se expandieron, el arroz secano creció en 2.7 y pasó de 753 mil quintales a 773 mil quintales, mientras que el arroz de riego pasó de 5.2 millones de quintales a 5.3 millones de quintales con un crecimiento del 2 y medio %”, dijo el presidente del Banco Central.

Además, refirió que Nicaragua se ha venido perfilando como una nación productora de alimentos, “de hecho en situaciones difíciles los países acuden a nuestro país para comprar, porque tenemos esa alta capacidad nacional de producir y tiene que ver con la idiosincrasia de Nicaragua que no existe en el campo ninguna plantación que no explote en su máxima capacidad”.

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Cofepris y Senasica realizan vigilancia sanitaria puntual a melones posiblemente contaminados con Salmonella

Demanda de comida vegana cae en Reino Unido mientras sube venta de carne

Comunicado. La Cofepris informó que la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA, por sus siglas en inglés) y la FDA notificaron a la agencia regulatoria la detección de Salmonella en melón cantaloupe (Cucumis melo), procesados en el estado de Sonora.

Ante esta situación, Cofepris estableció comunicación con la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Sonora (Coeprisson) para informar sobre los lotes de los melones retornados de Estados Unidos, con la finalidad de realizar su búsqueda intencionada mediante una visita de verificación a la empresa procesadora.

Asimismo, se informó al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), adscrito a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), para que, dentro del ámbito de su competencia, realice las acciones que considere pertinentes e informe los resultados con el fin de complementar la estrategia de atención en el territorio nacional.

Coeprisson reportó que, luego de dos visitas de verificación sanitaria a la empresa procesadora, se aplicó una medida de seguridad que consistió en una suspensión temporal de actividades. Además, a través de Senasica y con la colaboración del Comité Estatal de Sanidad Vegetal se realizaron muestreos de superficies inertes y agua, de las cuales se espera la notificación de resultados sobre el origen o momento de la contaminación.

La FDA informó que, en Estados Unidos, diversas empresas han realizado retiros voluntarios de productos de distribuidores que resultaron involucrados en la comercialización de melón contaminado.

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Demanda de comida vegana cae en Reino Unido mientras sube venta de carne

FEMSA reconoce contribución de la migración en el desarrollo económico regional

Agencias. Con base en cifras oficiales, las ventas de alternativas a la carne cayeron un 13.6% durante el año pasado, y la demanda de sustitutos veganos a base de plantas en el Reino Unido se estancó a medida que los consumidores recurren a la carne debido a los altos precios de aquellos productos.

Gigantes de la distribución alimentaria como Tesco, Asda, Sainsbury's y Morrisons han reducido sus gamas veganas en un 10% y la cadena de sándwiches Pret A Manger también recortó el 75% de sus tiendas exclusivamente vegetarianas.

Frente a esto, las ventas de smashed burgers están impulsado el consumo de carne en Reino Unido en el canal foodservice a través de cadenas de hamburgueserías como Supernova, Bleecker Burger, Black Bear Burger y Beefy Boys, que han adoptado la tendencia y han visto cómo sus establecimientos han desarrollado una base de seguidores leales.

También se han visto las cifras del consumo medio de carne de los británicos dispararse a 61,7 kg en 2022, desde 55,8 kg en 2012, revelaron datos de Statista publicados en agosto.

“Lo que estamos viendo en este momento es un aumento en las marcas de hamburguesas de culto. Es fantástico ver más restaurantes de hamburguesas con un fuerte espíritu en torno a la carne sostenible y de origen responsable”, dijo Molly Hutchinson, organizadora del festival anual de carne Meatopia.

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FEMSA reconoce contribución de la migración en el desarrollo económico regional

En México, crece 28.5% superávit de balanza comercial agroalimentaria en primeros 10 meses

Comunicado. En el marco del Día Internacional del Migrante, a conmemorarse hoy 18 de diciembre, FEMSA refrenda su compromiso de ofrecer entornos laborales inclusivos, en los que todas las personas tengan igual acceso a oportunidades de desarrollo profesional, por lo que reconoce a los trabajadores migrantes que contribuyen al crecimiento y el desarrollo en sus países de destino y origen.

Actualmente, FEMSA alberga a colaboradores de distintas nacionalidades en los 19 países en los que tiene presencia. La multiculturalidad está presente en todos sus rincones, impulsada por la migración entre países y además del intercambio de talento abonando a la diversidad de puntos de vista y modos de pensar y actuar, FEMSA se consolida como un empleador comprometido con los migrantes por situación humanitaria y refugiados, ya que en los últimos tres años ha dado empleo a 2,800 personas contratadas en la División Proximidad.

“En este día es muy relevante reconocer el papel de todas las personas que salen de sus países de origen, trayendo en sus equipajes diferentes maneras de leer el mundo, diversidad de puntos de vista y de historias de vida. La multiculturalidad suma y es factor crucial en el avance de organizaciones y sociedades», explicó Alessandra Carrascoza, responsable por el área de Justicia, Equidad, Diversidad e Inclusión de FEMSA.

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En México, crece 28.5% superávit de balanza comercial agroalimentaria en primeros 10 meses

Nestlé Waters es reconocida por Reforestamos México

Comunicado. La balanza comercial agroalimentaria de México (agropecuaria y agroindustrial) registró de enero a octubre un superávit de 6,270 mdd, lo que significó un aumento de 1,390 mdd, 28.5% más respecto a igual lapso de 2022, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

En este periodo, las exportaciones de bienes agroalimentarios mantuvieron la tendencia al alza de los últimos años, al totalizar 43,344 mdd, es decir, presentaron un aumento de 4.7% respecto a lo registrado en el mismo periodo del año previo, señaló la dependencia federal.

Con base en información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dinámica que presentaron las ventas al exterior y el nivel alcanzado permitió a México obtener divisas que superaron en 15,169 mdd a las conseguidas por la venta de productos petroleros y en 18,413 mdd por turismo extranjero.
A su vez, las importaciones agropecuarias y agroindustriales sumaron 37,074 mdd en el periodo de referencia, con lo cual el comercio agroalimentario de México con el mundo alcanzó 80, 418 mdd.

Cifras del Banco de México señalan que la balanza agropecuaria y pesquera durante enero-octubre de 2023 presentó un aumento tanto en exportaciones como en las importaciones, con un saldo positivo de 212 mdd.

En el rubro de productos agroindustriales, las exportaciones alcanzaron 25,258 mdd, un crecimiento de 5%, mientras que las importaciones sumaron 19,199 mdd. Así, en los primeros 10 meses de 2023 se tuvo un superávit en la balanza comercial de productos agroindustriales de 6,059 mdd, un aumento de 14.6% con respecto al mismo periodo de 2022, indicó la Sader.

Los productos agroalimentarios con el mayor valor de exportación fueron: cerveza, con 5,114 mdd; tequila y mezcal, 3,823 mdd; jitomate fresco o refrigerado, 2,550 mdd, y aguacate, 2,508 mdd.

La Sader resaltó que los mayores crecimientos de enero a octubre se presentaron en las ventas al exterior de ganado bovino (85.76%), uvas frescas, secas o pasas (35.60%), preparaciones de café, té o yerba maté (33.74%), pepino y pepinillo (21.34%) y jitomate fresco o refrigerado (20.11%).

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Nestlé Waters es reconocida por Reforestamos México

Nicaragua se perfila como una nación productora de alimentos

Agencias. Recientemente se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la sexta edición de la iniciativa Reforestamos México, “Los Bóscares”, y en esta edición se reconoció la gestión ambiental de Nestlé Waters.

Reforestamos México reconoce públicamente proyectos empresariales innovadores, integrales e inspiradores con un impacto positivo en ecosistemas forestales de México, Centroamérica, Colombia y Perú.

El concurso se desarrolló a través de una convocatoria abierta que contó con la participación de 41 postulaciones destacadas de diferentes instituciones. El jurado evaluador estuvo integrado por la Facultad de Responsabilidad Social de la Universidad Anáhuac, la Iniciativa de Financiamiento de la Biodiversidad del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (BIOFIN-PNUD) y Reforestamos México.

Nestlé Waters obtuvo este reconocimiento gracias al fortalecimiento deñ equilibrio hídrico el cual se logró a través de la conservación de los bosques de Santa Rita, Tlahuapan, Puebla, lugar donde se ubica el manantial y la fábrica donde se produce Agua Santa María.

Este logro se traduce en la conservación de 4,005 hectáreas de bosque, la reforestación exitosa de 373,450 árboles en 339.5 hectáreas y la generación de 28,566 jornadas de trabajo temporal.

Además, como parte integral de su estrategia sustentable, Nestlé Waters, junto con Agua Santa María, desarrollaron cuatro viveros forestales comunitarios beneficiando a una total de 16 comunidades.

“Para Nestlé Waters es fundamental mantener el cuidado en las zonas cercanas al municipio de Santa Rita Tlahuapan y al Parque Nacional Izta – Popo. Bueno, ahí es donde se encuentra nuestro manantial de agua natural”, informó Carlos Becerra, responsable de Creación de Valor Compartido y Sostenibilidad.

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Nicaragua se perfila como una nación productora de alimentos

Cofepris y Senasica realizan vigilancia sanitaria puntual a melones posiblemente contaminados con Salmonella

Comunicado. Allied Market Research publicó un informe sobre el mercado mundial de té de hierbas e indica que el sector registró una tasa compuesta anual del 5.6% entre 2023 y 2032 y se prevé que alcance 2,497.6 mdd. El documento está segmentado por tipo (manzanilla, menta, hibisco, limoncillo, jengibre, frutas, mezclas, otros), embalaje (té a granel, cartones, latas de aluminio, bolsitas de té) y canal de distribución (supermercado-hipermercado, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, canal de ventas online, otros).

El informe señala que el mercado de té de hierbas ha experimentado un rápido crecimiento debido al cambio de los consumidores hacia bebidas de té naturales y orgánicas en los últimos tiempos. Los tés de hierbas, derivados de hierbas, flores, frutas y especias secas, ofrecen una bebida natural a base de plantas para los consumidores preocupados por su salud. La ausencia de saborizantes y conservantes artificiales satisface la preferencia por ingredientes naturales, lo que atrae a personas que buscan opciones de bebidas sin procesar. Además, el mercado de los tés de hierbas ha experimentado un aumento de la innovación debido a los avances en los aspectos tecnológicos y de envasado, impulsado por la demanda de los consumidores de comodidad, sostenibilidad y experiencias de bienestar personalizadas.

Según el tipo, el segmento de manzanilla tuvo la mayor participación de mercado en 2022, representando más de una quinta parte de los ingresos del mercado mundial de té de hierbas y se estima que mantendrá su estado de liderazgo durante todo el período de pronóstico. El mercado del té de manzanilla está impulsado por los importantes compuestos activos presentes en la manzanilla, como los terpenoides alfa-bisabolol y los azulenos. Estos compuestos exhiben características antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias, que contribuyen a la popularidad de este segmento.

El té de manzanilla se consume a menudo por sus posibles beneficios para la salud, como promover la relajación, ayudar a dormir y ayudar con los problemas digestivos. Además, la manzanilla tiene una larga historia de uso tradicional en la medicina herbaria, particularmente por sus efectos calmantes. Por lo tanto, este segmento mantendrá el dominio durante todo el período de pronóstico. Por lo tanto, la demanda de té de manzanilla está creciendo significativamente, impulsando el crecimiento del mercado.

Según el embalaje, el segmento de bolsitas de té tuvo la mayor cuota de mercado en 2022, representando casi dos quintas partes del mercado mundial de té de hierbas y se estima que mantendrá su estado de liderazgo durante todo el período de pronóstico. El estilo de vida ajetreado y acelerado de los consumidores ha impulsado la demanda de productos listos para usar, como las bolsitas de té. Están diseñados para proporcionar un sabor y una potencia estandarizados, lo que garantiza una experiencia de sabor consistente y confiable con cada uso. Las bolsitas de té ofrecen una alternativa higiénica y sin complicaciones a otros envases de hojas de té disponibles en el mercado.

Comunicado. Tyson Foods informó que inauguró oficialmente una nueva instalación de producción de alimentos totalmente cocinados valorada en 300 mdd en Danville, Virginia, Estados Unidos, cumpliendo su estrategia de acelerar el crecimiento a largo plazo, operando lo más eficientemente posible e invirtiendo en su negocio avícola. Es una de las plantas más automatizadas de la empresa hasta la fecha, lo que marca el despliegue de pilotos y prototipos de innovación a escala.

La instalación de 325,000 pies cuadrados representa una inversión significativa en la comunidad local y producirá aproximadamente cuatro millones de libras de productos avícolas completamente cocinados de primera calidad semanalmente para satisfacer la creciente demanda de productos icónicos de la marca Tyson, tanto en el sector minorista como en el servicio de alimentos.

Ubicada en Cane Creek Center, un parque empresarial local propiedad de la ciudad de Danville y el condado de Pittsylvania, la instalación ha creado casi 400 nuevos puestos de trabajo para la región sureste de Virginia.

“Danville representa un compromiso significativo con la región y tomamos en serio nuestra responsabilidad de mejorar las comunidades donde vivimos y trabajamos. Esta planta también es un paso importante hacia nuestro objetivo continuo de excelencia operativa mediante la inversión en tecnología innovadora y automatización. Esta instalación cumple con nuestro compromiso de garantizar el mejor servicio de su clase para nuestros clientes y acelerar nuestro crecimiento a largo plazo”, dijo Donnie King, presidente y director ejecutivo de Tyson Foods.

Las instalaciones de Danville son una de las plantas más automatizadas de la empresa hasta la fecha, con líneas automatizadas de embalaje de cajas de alta velocidad y unidades robóticas de paletizado de cajas de alta velocidad. La tecnología ayuda a maximizar la eficiencia operativa y aumentar la seguridad general de los miembros del equipo. También incluye un proceso de inspección de productos que incorpora detección de metales, rayos X y clasificación visual para garantizar que los consumidores reciban productos de alta calidad.

Comunicado. Grupo Saporiti ha sido seleccionada para participar en el programa MSCA RISE 2019/2024 MARIE CURIE RISE de la Comisión Europea, siendo la única empresa del sector privado elegida entre 67 consorcios. Este programa impulsa el intercambio de casi 7300 investigadores de todo el mundo en un plan quinquenal, con la participación de instituciones tecnológicas y académicas de Alemania, Argentina, Chile, Dinamarca, Francia, Irlanda, Países Bajos y Reino Unido.

Argentina logró 17 proyectos que involucran a 13 organizaciones, destacando la participación exclusiva de Grupo Saporiti en esta convocatoria
El proyecto ENCAP4HEALTH, financiado por fondos europeos y con la colaboración de 50 expertos internacionales, busca identificar nuevos biopolímeros y desarrollar tecnologías de procesamiento eficientes y sostenibles para el micro encapsulado de sustancias bioactivas. El objetivo es mejorar la funcionalidad, digestibilidad y absorción de estas sustancias, con resultados destinados a impulsar la asequibilidad en salud y la industria alimentaria, así como abrir oportunidades en sectores como agricultura, piensos, farmacéutico y biomédico.

Cecilia Delgado, saborista junior del equipo de Argentina, participó en el INTI en el desarrollo del proyecto Encap4health desde enero del 2023. En mayo de 2023, continuó su formación en Saint Nazario, Francia, donde realizó una pasantía de investigación sobre tecnologías de encapsulación para compuestos volátiles sensibles a la temperatura, sumado a participar en la investigación de nuevos biopolímeros para el micro encapsulado de compuestos activos.

Desde los últimos 12 años, el departamento de Vinculación Tecnológica liderado por Guillermo Favetto ha sido el eslabón interno de la compañía, promoviendo la articulación de alianzas estratégicas con universidades y centros de investigación. Este enfoque, ha permitido un intercambio directo entre el mundo académico y la industria alimentaria, generando resultados en la creación de soluciones innovadoras.

“En Grupo Saporiti reconocemos la importancia de la ciencia y la tecnología como impulsoras del crecimiento económico y la generación de empleo, creemos en los procesos que promueven el aprendizaje, fortalecen nuestro sector y contribuyen a los desarrollos de las economías de Latinoamérica. Estamos comprometidos en promover la inclusión y la mejora continua en todas nuestras áreas. Esta apuesta se traduce en un mayor valor agregado en nuestros colaboradores y servicios, garantizando así la satisfacción de nuestros clientes y sus consumidores” dice Julio Attilio, gerente general de Saporiti Argentina.