Comunicado. Hiperbaric, proveedor mundial en tecnología de procesamiento por alta presión (HPP), anunció que Universal Pure, uno de los mayores proveedores de HPP y servicios de cadena de frío en Norteamérica, instaló un sistema Hiperbaric 525i adicional en sus instalaciones de Malvern, Pensilvania. Esta expansión estratégica eleva la planta de Universal Pure en Malvern a un total de cuatro máquinas Hiperbaric 525i y aumenta la capacidad nacional de HPP de la compañía a 23 máquinas en siete instalaciones.

El Procesamiento por Alta Presión (HPP) es un método no térmico de conservación de alimentos que utiliza alta presión isostática (hasta 6000 bar [600 MPa u 87 000 psi]) para inactivar patógenos transmitidos por los alimentos y microorganismos causantes de descomposición. Al utilizar agua fría y presión en lugar de calor o conservantes químicos, el HPP prolonga la vida útil y garantiza la inocuidad de los alimentos, a la vez que conserva su sabor, textura y calidad nutricional.

La inversión refleja un fuerte crecimiento en múltiples categorías de productos, incluidos alimentos frescos para mascotas, proteínas premium, salsas y untables, y bebidas, segmentos que dependen de HPP para satisfacer las demandas de seguridad y distribución de alimentos, manteniendo al mismo tiempo una frescura de etiqueta limpia.

"Seguimos observando una creciente demanda por parte de nuestros clientes a medida que más marcas reconocen el valor que la HPP aporta a la seguridad alimentaria y la prolongación de la vida útil. La incorporación de otro Hiperbaric 525i refuerza nuestra capacidad para atender a los clientes con capacidad redundante, mayor productividad y plazos de entrega más cortos en toda nuestra red nacional. Esto refuerza la posición de Universal Pure como el único socio de servicios HPP de costa a costa con capacidades integradas de cadena de frío", afirmó Frank Jiménez, director ejecutivo de Universal Pure.

Universal Pure seleccionó las instalaciones de Malvern, Pensilvania, para esta expansión debido a su sólida cartera de clientes, su conectividad logística y la creciente demanda de los productores regionales de alimentos del noreste. Las instalaciones ofrecen un conjunto completo de servicios integrados, que incluyen HPP, almacenamiento en frío, envasado y embalaje secundario, etiquetado y preparación de kits, distribución y otros servicios de valor añadido.

"Universal Pure ha sido un socio de confianza desde hace mucho tiempo, y nos enorgullece apoyar su continuo crecimiento. Como una de las empresas pioneras en el sector de la maquila HPP y una de las de mayor crecimiento del sector, la inversión de Universal Pure en una cuarta Hiperbaric 525i en sus instalaciones de Malvern demuestra su compromiso con la creciente demanda de los clientes y el avance en la innovación en seguridad alimentaria”, afirmó Rob Peregrina, director ejecutivo de Hiperbaric en Estados Unidos.

El sistema Hiperbaric 525i, uno de los sistemas HPP más avanzados y de mayor capacidad disponibles, combina un alto rendimiento, una fiabilidad comprobada y un diseño eficiente. Su fácil integración, facilidad de mantenimiento y rendimiento durante todo el ciclo de vida lo convierten en la solución ideal para operaciones de peaje de gran volumen.

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Se espera que el mercado de pruebas de seguridad alimentaria alcance los 44.06 mil mdd para 2032

Comunicado. Se proyecta que el tamaño del mercado global de pruebas de seguridad alimentaria crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.85% entre 2024 y 2032, según un nuevo informe publicado por Verified Market Research. El informe revela que el mercado se valoró en 24,240 mdd en 2024 y se espera que alcance los 44,060 mdd al final del periodo de pronóstico.

El mercado de pruebas de seguridad alimentaria continúa cobrando impulso a medida que el aumento de casos de enfermedades transmitidas por alimentos impulsa a los organismos reguladores y a las empresas a adoptar medidas de seguridad avanzadas. La creciente complejidad de la cadena de suministro global incrementa el riesgo de contaminación durante el procesamiento, el envasado, el transporte y la distribución. Los fabricantes invierten activamente en tecnologías de prueba mejoradas para mantener la integridad de los productos y proteger la salud pública.

Los principales contribuyentes incluyen:

• Aumento de incidentes de contaminación microbiana como Salmonella, E. coli y Listeria.
• Mayor conciencia de los consumidores sobre las etiquetas de los alimentos, la pureza de los ingredientes y la trazabilidad.
• Fuerte demanda de servicios de pruebas de alta calidad en carnes, aves, productos lácteos, bebidas y alimentos envasados.
• Creciente dependencia de la PCR, los kits de pruebas rápidas y la secuenciación de próxima generación para garantizar el cumplimiento normativo.
• Mayores inversiones corporativas para reducir retiros de productos, daños a la marca y riesgos legales.

A medida que aumentan las expectativas de seguridad en todo el mundo, las empresas requieren inteligencia de mercado procesable y datos transaccionales para fortalecer el control de calidad, lo que hace de las pruebas de seguridad alimentaria un área de inversión de misión crítica.

El mercado de pruebas de seguridad alimentaria se encuentra en rápida expansión, impulsado por el aumento de casos de enfermedades transmitidas por alimentos, las estrictas regulaciones globales y la adopción acelerada de tecnologías de pruebas rápidas y automatizadas. Sin embargo, los altos costos de las pruebas, la limitada infraestructura especializada en los mercados emergentes y los complejos procedimientos para ciertos contaminantes limitan su adopción a gran escala. América del Norte y Europa mantienen un fuerte dominio, mientras que Asia-Pacífico presenta grandes oportunidades de crecimiento para nuevos participantes. Las empresas deben priorizar las soluciones de pruebas avanzadas, el cumplimiento normativo y las alianzas estratégicas para fortalecer su entrada al mercado. Invertir en capacidades basadas en tecnología e información basada en datos impulsará un crecimiento escalable, una diferenciación competitiva y resultados transaccionales más sólidos en este mercado en constante evolución.

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Universal Pure amplía su capacidad de HPP con el nuevo sistema Hiperbaric 525i en sus instalaciones de Pensilvania

Natural Grocers recibe el premio a la sostenibilidad en la industria alimentaria 2025

Comunicado. The Shelby Report premió a Natural Grocers, la cadena familiar de tiendas naturales y orgánicas de Estados Unidos, con el Premio a la Sostenibilidad en la Industria Alimentaria 2025. Este reconocimiento reconoce a los líderes que impulsan el progreso ambiental y social en toda la cadena de suministro de alimentos.

Natural Grocers fue reconocido en la categoría de Impacto Colaborativo y Liderazgo Industrial por su pionero Programa de Educación Nutricional, un modelo que promueve la educación nutricional accesible, el bienestar comunitario y las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

El "Compromiso con la Educación Nutricional" ha sido la base de la misión de Natural Grocers desde su fundación en 1955. Hoy en día, se le conoce como uno de los Cinco Principios Fundacionales de Natural Grocers, que han guiado a la empresa durante más de 70 años. Como la única cadena nacional de supermercados con un Asesor de Salud Nutricional (NHC) a tiempo completo en casi todas sus tiendas, Natural Grocers ofrece educación nutricional gratuita, personalizada, práctica y con respaldo científico justo donde se toman las decisiones alimentarias: en los pasillos de sus tiendas.

Al invertir en educación nutricional como una oferta principal, no como un servicio periférico, Natural Grocers permite a los clientes y empleados tomar decisiones informadas que benefician tanto la salud nutricional personal como el planeta.

Cada NHC es un profesional capacitado que completa más de 160 horas de educación continua al año, manteniéndose a la vanguardia de la ciencia de la nutrición y las tendencias de bienestar. Los NHC ofrecen coaching personalizado gratuito, experiencias de compra personalizadas y clases comunitarias diseñadas para inspirar cambios de estilo de vida sostenibles y a largo plazo.

“En Natural Grocers, la sostenibilidad no se limita a nuestro abastecimiento ni a nuestras operaciones, sino que se extiende a cómo empoderamos a las personas. Mis abuelos, quienes fundaron nuestro negocio, se adelantaron a su tiempo. Comprendieron que la educación nutricional es la base de una comunidad y un planeta más saludables. Cuando compartimos conocimientos, ayudamos a los clientes a tomar decisiones que fortalecen ambos”, afirmó Raquel Isely, vicepresidenta de marketing de Natural Grocers.

La accesibilidad y la replicabilidad del programa lo posicionan como un modelo para integrar el bienestar y la sostenibilidad en las operaciones minoristas. Desde su serie de clases "Tres Trucos Esenciales para una Vida Más Saludable" hasta iniciativas de alcance comunitario, el Programa de Educación Nutricional de Natural Grocers ofrece un enfoque tangible y centrado en las personas para la sostenibilidad, basado en la conexión humana, la confianza y el conocimiento compartido.

"En un panorama minorista centrado en la comodidad y la rapidez, defendemos la conexión humana. Nuestro Programa de Educación Nutricional refleja nuestra convicción de que la verdadera sostenibilidad comienza con personas informadas que toman decisiones conscientes, día tras día, comida tras comida", añadió Isely.

Los premios a la sostenibilidad en la industria alimentaria de The Shelby Report se presentan anualmente y reconocen a los innovadores que reducen el impacto ambiental, apoyan a las comunidades y promueven prácticas sostenibles desde la granja hasta la mesa.

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Universal Pure amplía su capacidad de HPP con el nuevo sistema Hiperbaric 525i en sus instalaciones de Pensilvania

Se espera que el mercado de pruebas de seguridad alimentaria alcance los 44.06 mil mdd para 2032

Comunicado. Cielito Querido Café presentó una nueva propuesta de bebidas y alimentos elaborados con Conejo Turin, mezclando los sabores tradicionales con un giro creativo y divertido, al estilo único de la marca.

Desde sus inicios en 2010, Cielito Querido Café se ha dado a la misión de rescatar los sabores y expresiones más representativas de México, honrando sus tradiciones e incorporando un toque contemporáneo. Su nueva línea de bebidas y alimentos celebra los momentos más dulces del periodo Guadalupe–Reyes (12 de diciembre al 06 de enero), con una propuesta que fusiona lo clásico y lo moderno para conquistar a los amantes del café y del chocolate mexicano.

 El nuevo menú invita a disfrutar combinaciones irresistibles que llenan de calidez y antojo cada visita. Entre sus bebidas se encuentran:

- Moka Elaborado con Conejos, combina el sabor del café con el inconfundible chocolate Turín, logrando un equilibrio perfecto entre intensidad y dulzura.

- Chocolate con chile Elaborado con Conejos, la receta clásica de Cielito Querido Café se enriquece con el sabor del Conejito Turín y un toque de chile guajillo, creando una experiencia única con el balance ideal entre picor y chocolate.

- Ponche Navideño, el clásico de temporada estrena una nueva receta con base de tamarindo y tejocote, acompañada de frutas y especias típicas, ideal para disfrutar con una rica pieza de pan dulce.

- Cielito Querido Café presenta una nueva propuesta de bebidas y alimentos elaborados con Conejo Turin, mezclando los sabores tradicionales con un giro creativo y divertido, al estilo único de la marca.

En lo que respecta a los alimentos, ambas compañías ofrecen:

- Rosca de Reyes Elaborado con Conejos, es la reinterpretación del ícono de enero, con un relleno suave y delicioso que invita a compartir.

- Concha Conejo Elaborado con Conejos, el clásico pan dulce mexicano, ahora relleno de crema irlandesa, que despierta emociones desde el primer bocado.

- Baguette Navideña, con topping de queso parmesano, relleno de roast beef, queso gouda y aderezo de mostaza; una combinación que evoca el sabor hogareño de las fiestas.

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Herdez propondrá la venta del 25% de las acciones de McCormick de México

Mettler-Toledo lanza nueva serie X3 de rayos-x para inspección de alimentos a granel

Comunicado. Grupo Herdez informó que, el próximo 04 de diciembre de 2025, propondrá a su asamblea de accionistas, la venta del 25% de las acciones representativas del capital social de McCormick de México S.A. de C.V., propiedad de la compañía, en favor de McCormick & Company, por un precio de 750 mdd. Como consecuencia de la Operación, la compañía dejará de consolidar McCormick de México.

Los recursos obtenidos de esta transacción serán destinados para proyectos corporativos generales incluyendo, sin limitar, la compra de activos el refinanciamiento de pasivos y el pago de dividendos.

La compañía está convocando a una asamblea de accionistas para presentar esta propuesta y poniendo a disposición de los accionistas de la Compañía y del público inversionista en general, un folleto con información para apoyar a los accionistas en su proceso de toma de decisiones.

Conforme a las disposiciones legales y regulatorias aplicables, las entidades involucradas prepararon un Folleto Informativo sobre Reestructuración Societaria para esta transacción.

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Cielito Querido Café y el Conejito Turín unen sabores y lanzan novedades

Mettler-Toledo lanza nueva serie X3 de rayos-x para inspección de alimentos a granel

Comunicado. Mettler-Toledo Inspección de Producto presentó la nueva Serie X3de sistemas de inspección por rayos-x de flujo a granel, diseñados para ofrecer la mejor detección de contaminantes físicos de su clase, una reducción precisa del desperdicio y un funcionamiento simplificado. La serie X3, compuesta por los modelos X13 y X53, posee un diseño para la inspección a granel desarrollado a partir de la aclamada familia X2, con piezas estandarizadas. Ofrece diseño higiénico, facilidad de uso optimizada y el rendimiento avanzado que requieren los productores agrícolas, de repostería y de alimentos secos de todo el mundo.

La serie X3 se ha desarrollado específicamente para inspeccionar productos a granel sin envasar y de flujo suelto sobre transportadores. Ambos sistemas de la serie pueden detectar contaminantes de apenas 0.3 - 0.4 mm de tamaño, según la aplicación y el material contaminante, lo que protege los equipos, evita costosos retiros de productos y favorece el cumplimiento de las normas de seguridad internacionales. Entre las aplicaciones típicas se incluyen frutas y verduras secas, frescas o congeladas, frutos secos, legumbres, tubérculos como zanahorias y papas, productos de repostería y cereales.

Las opciones de rechazo incluyen un chorro de aire de 30 boquillas para la eliminación precisa de contaminantes en productos más pequeños, o un empujador de rechazo de 6 aletas para la eliminación de contaminantes en productos más grandes. Los dispositivos de rechazo se encuentran encima del producto, por lo tanto es menos probable que se bloqueen o se obstruyan con restos de producto, lo que mantiene el rendimiento y favorece una manipulación higiénica. Estos sistemas de rechazo específicos permiten a los fabricantes minimizar significativamente el desperdicio de producto y proteger la rentabilidad.

El diseño inteligente de ambos sistemas incluye la extracción sin herramientas de la cinta y las guías para simplificar las rutinas de limpieza. Esto se complementa con una configuración automática e intuitiva del producto para reducir los errores del operador.

Con velocidades de producción de hasta 5000 kg/hora, la serie X3 maximiza la eficiencia al mismo tiempo que ofrece a los fabricantes confianza en la calidad y el cumplimiento normativo de los productos.

El equipo X13 combina una potente detección con un precio asequible, lo que permite acceder a la inspección avanzada de productos a granel con una buena relación costo-beneficio. Equipado con la tecnología de detección HiGain+ y el software ContamPlus™, ofrece imágenes nítidas y una detección confiable de contaminantes físicos como metal, vidrio, hueso calcificado y piedra en una gran variedad de aplicaciones de flujo a granel de cualquier consistencia o formato.

El equipo X53 es la solución premium de la serie, diseñado para fabricantes que manejan productos a granel más complejos y requieren una precisión excepcional. Toma como base el desempeño del X13 y a esto le agrega la tecnología de detección HiGain+ DE (Doble energía) y el software AMD (Discriminación Avanzada de Materiales) Pro para ofrecer un nivel superior de inteligencia analítica. Al procesar dos espectros de energía simultáneamente, el X53 puede diferenciar entre materiales con densidades similares, por ejemplo, entre el hueso y el producto, lo que le permite ubicar contaminantes de baja densidad y difícil detección, que los sistemas de energía simple pueden pasar por alto.

El X53 también presenta mejores funciones de trazabilidad y automatización, que incluyen rutinas de validación de productos, verificación del rendimiento mediante autocomprobación y un túnel de inspección totalmente bloqueable para un funcionamiento seguro. Estas capacidades lo convierten en la opción ideal para entornos de alto rendimiento o alto riesgo, donde la máxima sensibilidad, confiabilidad y cumplimiento son fundamentales.

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Empresa paraguaya Frigorífico Victoria envía carne de vacuno por primera vez a Estados Unidos

Agencias. La firma paraguaya Frigorífico Victoria ha realizado su primer envío de carne de vacuno hacia Estados Unidos. Se trata de una de las 10 firmas del país sudamericano que actualmente están autorizadas para este tipo de exportación.

La venta se ha concretado en un contenedor de 26 toneladas de carne y productos cárnicos y la firma está pensando en nuevos destinos.

Durante octubre, Estados Unidos fue el mayor comprador de carne paraguaya, algo que se está manteniendo durante el mes de noviembre.

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Negra Modelo y Turín lanzan cerveza con sabor a chocolate

Comunicado. Hay una nueva edición especial de cerveza para brindar en esta Navidad: Negra Modelo Chocolate Turín, la cual surge a partir de una alianza entre Grupo Modelo y chocolates Turín, de MARS.

Elaborada con la reconocida base de Negra Modelo, la bebida lager oscura del portafolio de Grupo Modelo, esta edición incorpora un toque de cacao semiamargo de Turín, resultando en una mezcla armónica que equilibra las notas de malta tostada, caramelo y un ligero aroma a café. Su contenido alcohólico de 4.7 % la convierte en una opción versátil para maridar con postres como cheesecake, trufas, frutos rojos, así como con platillos más intensos como moles, cortes de res y quesos maduros.

Esta innovación surge en un contexto en el que el consumo de cerveza y chocolate repunta significativamente. De acuerdo con Nielsen, ambas categorías encabezan la lista de productos más regalados durante la Navidad en México, una época marcada por el encuentro, la indulgencia y los sabores reconfortantes.

“Con Negra Modelo Chocolate Turín, Grupo Modelo y MARS transforman lo cotidiano en algo especial, ofreciendo una propuesta única, indulgente y festiva. Esta innovación va más allá de unir dos sabores, es el resultado de unir dos marcas icónicas que representan la calidad premium, la maestría y el orgullo por lo hecho en México”, aseguró Felipe Ambra, vicepresidente de Marketing en Grupo Modelo, a través de un comunicado.

Negra Modelo Chocolate Turín se podrá adquirir por tiempo limitado en presentaciones de botella y lata de 355 ml, exclusivamente durante la temporada navideña 2025.

“Con esta propuesta, no sólo se unen la cerveza y el chocolate referentes en su categoría, se unen dos de las empresas más reconocidas en México, Grupo Modelo y MARS. Ambas compañías tenemos algo en común: la búsqueda de la perfección en cada detalle y la pasión por crear experiencias memorables. Esta edición limitada es una invitación a compartir momentos especiales y brindar con el sabor que estamos seguros será el favorito de la temporada”, señaló Agustín Rubio, general manager de Turín.

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Tyson Foods anuncia la reestructuración de su negocio

Comunicado. Tyson Foods anunció cambios para dimensionar correctamente su negocio de carne de vacuno y lograr mejorar a largo plazo. La compañía finalizará las operaciones en su planta de carne de vacuno de Lexington, Nebraska, y convertirá su planta de carne de vacuno de Amarillo, Texas, en un solo turno a plena capacidad.

Para satisfacer la demanda de los clientes, se incrementará la producción en otras plantas de carne de vacuno de la compañía, optimizando así los volúmenes en toda nuestra red. Tyson Foods tiene otras cinco plantas en Nebraska.

La compañía reconoció que "el impacto que estas decisiones tienen en los miembros de su equipo y en las comunidades donde operamos". La empresa se compromete a "apoyar a sus empleados durante esta transición, lo que incluye ayudarles a solicitar puestos vacantes en otras instalaciones y ofrecerles beneficios de reubicación". La planta de Lexington emplea a unas 2,700 personas.

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Negra Modelo y Turín lanzan cerveza con sabor a chocolate

Comunicado. Postobón y Brinsa se unieron para crear la edición especial de Bretaña x Refisal: Sal Limón Picante para michelar, una propuesta dirigida a quienes disfrutan transformar los momentos cotidianos en experiencias memorables.

La alianza entre Bretaña, una de las bebidas líder del segmento de sodas, y Refisal, referente de innovación y marca líder de sales en Colombia, no surge como una colaboración de oportunidad, sino como una respuesta directa al comportamiento del consumidor que busca productos capaces de recrear experiencias premium en casa. Así lo respalda el informe de Tendencias Mundiales de Sabores 2025 de Innova Market Insights, que identifica el interés por combinaciones aventureras y arriesgadas como la tercera tendencia más predominante del año. Con base en lo anterior, esta colaboración cobra relevancia, al unir la sofisticación y frescura de Bretaña con el sabor característico de Refisal.

Esta innovación resalta lo mejor de ambos mundos en un todo. Con la unión de las dos marcas, queda manifiesto “el efecto Bretaña”, esa atracción irresistible que convierte cada ocasión en algo especial y memorable, el cual se potencia gracias a Refisal, al brindar una sal especial arriesgada y atrevida, perfecta para crear un Bretaña michelada.

“Con esta alianza Bretaña sigue innovando, confirmando por qué es una marca llena de oportunidades, que ha acompañado los mejores momentos de los colombianos. Al unirnos con Refisal demostramos una vez más que el Efecto Bretaña está en mezclas sorprendentes, que realzan el sabor e invitan a las personas a disfrutar experiencias sofisticadas y auténticas”, afirmó Lina María Ocampo, vicepresidente de Mercadeo de Postobón.

La unión de las dos marcas se ve plasmada en una edición especial, que contiene presentaciones personales de Bretaña y un michelador con la sal de color negro -un atributo estético inspirado en la identidad visual de Bretaña-, que combina un perfil de sabor equilibrado con un toque cítrico del limón y la intensidad del picante. Esta es la primera vez que Refisal desarrolla una sal negra con este tipo de sabor.

Santiago Rivas, vicepresidente de Consumo Masivo de Brinsa, destacó el valor de esta co-creación: "La innovación constante es parte del ADN de Refisal. El desarrollo de la sal negra sabor limón picante no solo atiende la demanda de sabores más atrevidos y experiencias sensoriales, sino que nos abre oportunidades de negocio al asociarnos con la calidad y las burbujas únicas de Bretaña. Es una apuesta por la autenticidad y por generar un producto de alto impacto visual y sensorial".

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Kellanova anuncia nuevos sabores y empaques navideños

Granjas Carroll se integra al Consejo Nacional Agropecuario