Comunicado. Oterra informó que fortalece su presencia en Estados Unidos para satisfacer la demanda de colorantes naturales con un centro de innovación, colaboración y producción de última generación en Mt. Pleasant, Wisconsin.

La sede estadounidense de 155 mil 000 pies cuadrados (14,400 m2) combina los laboratorios de innovación y aplicación de Oterra con nuevas instalaciones de fabricación y logística para satisfacer el crecimiento esperado de colorantes naturales y alimentos colorantes en el país.

“La nueva planta es un compromiso directo con el mercado estadounidense. Oterra ya tiene una sólida presencia en el mercado norteamericano, atendiendo las demandas de una base de consumidores conscientes del medio ambiente y preocupados por la salud. Esto coloca a Oterra en una excelente posición para seguir apoyando a nuestros clientes en la transición hacia los colorantes naturales”, afirma Martin Sonntag, director ejecutivo de Oterra.

Los clientes y socios pueden trabajar directamente con el equipo de expertos en reglamentación y aplicaciones de Oterra para encontrar el tono natural perfecto mientras innovan y desarrollan nuevos productos o reformulan con colores naturales para ayudar a satisfacer las demandas de los consumidores más rápidamente. Hay otros 40 mil pies cuadrados de espacio de expansión disponibles para nuevos productos de color y líneas de producción piloto de socios.

Cabe mencionar que la apariencia de los alimentos y bebidas ocupó el quinto lugar entre los factores más importantes para los consumidores, mientras que la conciencia específica sobre el color fue menor en comparación con otros componentes como el sabor, el precio, el contenido de proteínas y el contenido de azúcar. Sin embargo, hubo una preferencia significativa por los colorantes naturales: siete de cada 10 consumidores aceptaron los colorantes naturales en sus alimentos y bebidas y expresaron connotaciones positivas como "saludable", "seguro", "bueno", "sostenible" y "atractivo" en los productos que los contienen.

Dado que en Estados Unidos el color sólo se etiqueta como "color agregado", los consumidores estadounidenses tuvieron dificultades para comprender qué son los colorantes naturales, pero cuando se les explicó, se sintieron alentados por las afirmaciones que prometían la presencia de colorantes naturales.

“Oterra se enorgullece de facilitar a los clientes la obtención de colorantes naturales y la apertura de las nuevas instalaciones nos ayudará a cumplir esa promesa. Además de contar con la gama más amplia de productos naturales, podemos ofrecer a nuestros clientes laboratorios de I+D y de aplicación de primer nivel, formación práctica y eventos de inspiración en equipo que pueden ayudar a las empresas de alimentos y bebidas a destacarse en el mercado”, indicó el directivo.

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Diageo presenta destilería de whisky de pura malta YunTuo en China

Comunicado. Diageo anunció que inauguró la destilería de whisky de pura malta YunTuo en el condado de Eryuan, provincia de Yunnan, en China, abriendo un nuevo capítulo para el whisky chino y consolidando aún más su posición como en el país asiático.

Con una inversión de 120 mdd que durará nueve años, la destilería de whisky de pura malta YunTuo es el primer sitio de producción de whisky de Diageo en China y representa el compromiso continuo del grupo de proporcionar a los consumidores chinos los mejores productos y contribuir al desarrollo sostenible e innovador del sector de bebidas alcohólicas de China.

“La nueva destilería marca un hito importante para Diageo en China y refleja nuestra confianza en el futuro del whisky chino. Estamos orgullosos del papel de liderazgo que hemos desempeñado para hacer crecer el whisky en China con nuestras marcas icónicas. Nuestra ambición es combinar nuestra herencia global y la artesanía en la elaboración del whisky con profundos conocimientos locales para crear el whisky de pura malta de origen chino de la más alta calidad que encenderá la imaginación de los entusiastas del whisky en todo el mundo y colocará a China firmemente en el mapa mundial del whisky”, afirmó Debra Crew, directora ejecutiva de Diageo.

El nombre YunTuo expresa el entorno natural y la visión de la marca; 'Yún' (云) significa 'nubes' y es sinónimo de 'Yunnan', evoca una montaña de belleza natural incomparable. 'Tuò' (拓) significa 'exploración' y captura el espíritu emprendedor e innovador de la marca para explorar nuevas fronteras en el arte de la elaboración del whisky.

A 2,100 metros sobre el nivel del mar, la destilería se beneficia de un clima templado, una rica biodiversidad y recursos naturales, incluido el acceso a agua dulce de manantial que alimenta el prístino lago de las tierras altas de Erhai en la región.

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Oterra inaugura centro de innovación, colaboración y producción de última generación en Mt. Pleasant, Wisconsin, Estados Unidos

Comunicado. PepsiCo anunció que ¡Ya Oaxaca!, empresa de alimentos que elabora moles, adobos y salsas artesanales mexicanas, fue la ganadora de la novena clase del Greenhouse Accelerator. Este año se cumple el segundo año del Programa Greenhouse Accelerator:  Edición Juntos Crecemos, que tiene como objetivo elevar a las empresas emergentes de alimentos y bebidas envasados ​​para el consumidor de alto potencial inspiradas en los sabores y la cultura hispana que son mejores para las personas y el planeta.

Los productos ¡Ya Oaxaca!, con ingredientes obtenidos y producidos en México, capturan los sabores audaces y diversos de Oaxaca, lo que facilita la preparación de comidas mexicanas auténticas, elaboradas por chefs y totalmente naturales para cualquier ocasión. ¡Ya Oaxaca! recibirá una subvención de 100 mil dólares y otros recursos para ampliar sus operaciones y hacer crecer su negocio.

El anuncio se produce después de un proceso de evaluación competitivo y un programa de mentoría de PepsiCo de cinco meses. Fundada por la chef Susana Trilling y sus hijos Kaelin Ulrich, Jesse Ulrich-Trilling y Azul Couzens, ¡Ya Oaxaca! fue seleccionada entre ocho finalistas prometedores por el Comité de Selección de PepsiCo por aplicar los aprendizajes de la mentoría para aumentar sus ingresos en un 350%, expandir la distribución minorista en un 200% y mejorar las eficiencias operativas para mejorar los márgenes brutos del producto. A lo largo del acelerador, cada finalista recibió una subvención de 20 mil dólares y entrenamiento práctico de expertos de PepsiCo en I + D, cadena de suministro, diseño y otras áreas clave. Este apoyo se adaptó para ayudar a los finalistas a abordar desafíos comerciales específicos, incluida la creación de conocimiento de marca, estrategias de salida al mercado, problemas de la cadena de suministro y otras necesidades especializadas.

“Me inspira ver cómo los ocho finalistas aprovecharon los recursos y la mentoría de PepsiCo para elevar sus negocios a alturas impresionantes, desde el aumento de los ingresos hasta la innovación en nuevas categorías dentro de los alimentos y bebidas y más. ¡Ya Oaxaca! se destacó por su compromiso de transformar los pasillos de las tiendas de comestibles con sabores audaces y nuevas variaciones de productos. Los resultados sobresalientes de la empresa muestran un gran potencial para hacer evolucionar la industria de alimentos y bebidas”, dijo Antonio Escalona, vicepresidente senior de Negocios Emergentes de PepsiCo Foods North America.

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Heineken lanza salsa picante con sus ingredientes cerveceros

Se prevé que mercado de helados alcance los 135,820 mdd en 2030

Agencias. Heineke Ecuador lanzó al mercado local con una innovadora propuesta gastronómica: una salsa picante elaborada con pura malta y levadura, se trata de los mismos ingredientes que han definido a esta cerveza durante más de 150 años.

En un país con pasión por los sabores intensos, esta creación se alinea con la riqueza de la tradición culinaria ecuatoriana y lleva la experiencia cervecera a otro nivel.

La creadora de la salsa es la chef ecuatoriana Alejandra Espinoza, quien es reconocida internacionalmente por su enfoque en sabores intensos. Según Espinoza, “mi objetivo fue crear una salsa que realzara los perfiles de sabor de Heineken, para que al maridarla con la cerveza, se obtuviera una experiencia perfecta, en la que ninguno de los dos sabores dominara al otro”.

La salsa no sólo complementa la cerveza, sino que asegura que el característico sabor de Heineken se mantenga intacto, incluso al combinarse con el picante. Su trabajo resalta la riqueza culinaria ecuatoriana, consolidando la cocina ecuatoriana como un referente internacional.

Laurent Delmouly, Managing Director de Heineken Ecuador, dijo que la compañía está comprometida con Ecuador, “manteniendo su esencia de excelencia en cada paso de su proceso”.

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PepsiCo premia a ¡Ya Oaxaca!, ganadora de Greenhouse Accelerator 2024: Edición Juntos Crecemos

Se prevé que mercado de helados alcance los 135,820 mdd en 2030

Comunicado. Con base en un informe de Verified Market Reports, se proyecta que el mercado mundial de helados crecerá a una tasa anual compuesta (CAGR) del 4.09% entre 2024 y 2030. El informe revela que el mercado se valoró en  111,780 mdd en 2023  y se espera que alcance  los 135,820 mdd al final del período de pronóstico.

El documento señala que la creciente demanda de helado premium y artesanal es un importante impulsor del mercado. Los consumidores son cada vez más exigentes con la calidad de los ingredientes utilizados y prefieren helados elaborados con sabores naturales, leche orgánica y frutas frescas. Este cambio hacia la indulgencia y los ingredientes de alta calidad ha llevado al crecimiento de marcas de helado de lotes pequeños que ofrecen sabores y texturas únicos. El segmento premium se está beneficiando de la disposición de los consumidores a pagar un precio más alto por productos exclusivos y de alta gama. A medida que evolucionan las preferencias de los consumidores, las marcas de helado están innovando con ingredientes ricos y placenteros y una gama más amplia de sabores, lo que impulsa las ventas en la categoría premium.

Las tendencias de consumo consciente de la salud están transformando el mercado del helado, ya que las marcas se centran en ofrecer alternativas más saludables. Con una creciente conciencia de la salud y el bienestar, muchos consumidores están optando por variedades de helado bajas en calorías, bajas en azúcar y sin lácteos. El auge del helado de origen vegetal elaborado con leche de almendras, coco o avena es particularmente notable a medida que más personas adoptan dietas veganas y sin lactosa. Además, las marcas de helado están incorporando ingredientes funcionales como probióticos y superalimentos para atender a las personas preocupadas por la salud. Esta demanda de opciones más saludables está contribuyendo al crecimiento del mercado a medida que las empresas innovan para satisfacer estas necesidades dietéticas sin comprometer el sabor.

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Natural Grocers revela tendencias para 2025

Comunicado. Natural Grocers reveló sus “Principales tendencias para 2025”. Ahora en su noveno año, la lista destaca las predicciones de los expertos sobre los productos y prácticas emergentes que darán forma al año en cuatro categorías clave: Salud y bienestar, Alimentos y bebidas, y aquellos que son ecológicamente considerados.

Para las predicciones de 2025, el equipo de expertos en educación nutricional de Natural Grocers, que incluye dietistas registrados y chefs certificados en alimentos naturales, unió fuerzas con sus equipos de compras, marketing y análisis. Esta colaboración dinámica combinó una investigación profunda, información sobre los consumidores y análisis de tendencias para elaborar un pronóstico que es tan informado como emocionante.

“En Natural Grocers, siempre estamos ansiosos por ver cómo las tendencias en evolución inspiran estilos de vida más saludables y sostenibles. Cada año, analizamos los hábitos de compra en evolución y las investigaciones de vanguardia para identificar las tendencias que darán forma a la forma en que vivimos, comemos y nos cuidamos en el año venidero”, afirmó Raquel Isely, vicepresidenta de marketing de Natural Grocers.

Y agregó: “Para 2025, estamos viendo un enfoque en opciones simples, pero bien pensadas, que priorizan el bienestar y el planeta, como hacer que los hábitos que favorezcan el azúcar en sangre formen parte de la vida cotidiana, explorar el cuidado corporal inspirado en el océano y adoptar proteínas de alta calidad inspiradas en todo el mundo. Estas tendencias no solo son emocionantes, sino que también tienen impacto, ¡y algunas pueden ser regalos navideños fabulosos y prácticos! Ya sea un producto de cuidado de la piel funcional y natural dirigido a los hombres, un tratamiento regenerativo respetuoso con la agricultura o un producto que ayude a eliminar los químicos permanentes del hogar, hay algo significativo para todos en su lista esta temporada”.

Las principales tendencias de Natural Grocers para 2025 están organizadas en tres categorías clave: Salud y bienestar, Alimentos y bebidas y Ecológicamente considerado. ---- Tendencia en Salud y Bienestar: los trucos para controlar el azúcar en sangre se convierten en hábitos diarios, comer de la nariz a la cola se vuelve factible y equilibrar la inflamación se convierte en clave para la salud mental.

- Tendencias en Alimentos y Bebidas: redoblarán los esfuerzos para limitar los aceites con alto contenido en omega-6. ¡Todo es cuestión de proteínas, en cantidad y calidad!

- Tendencias Ecológicamente consideradas: la agricultura regenerativa está en auge y la firma está dando un paso adelante. “Actuaremos con gestos sencillos para apoyar la salud del suelo y los polinizadores, y eliminaremos de nuestros hogares los productos químicos que siempre han existido”, indicó la compañía.

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Se prevé que mercado de helados alcance los 135,820 mdd en 2030

Premier Protein lanza waffles congelados y mini hot cakes, ambos proteicos

Comunicado. Premier Nutrition  y Hometown Food Company continúan produciendo opciones de desayuno repletas de proteínas con el lanzamiento de Premier Protein Frozen Protein Waffles, Chocolate Chip Protein Waffles y Mini Protein Pancakes (hot cakes), en Estados Unidos. Estos productos, que contienen entre 13 y 15 gramos de proteína por porción y son una forma conveniente y sabrosa de comenzar el día.

Las opciones congeladas Premier Protein son fáciles de preparar (sólo basta ponerlas en la tostadora y el desayuno estará listo en minutos), lo que las hace perfectas para estilos de vida ajetreados y en constante movimiento. Además de usarse como aderezo para el desayuno tradicional, también combinan bien con frutas frescas, mantequilla de maní, crema de avellanas, yogur griego y más. Son una excelente opción para casi cualquier combinación de sabores y una opción divertida y sencilla para un refrigerio después del entrenamiento.

“Estamos encantados de ampliar nuestra asociación con Premier Nutrition a través del emocionante lanzamiento de nuestras ofertas de waffles de proteína congelados y mini panqueques. Los consumidores buscan opciones ricas en proteínas y convenientes, y estas nuevas opciones congeladas no solo tienen un gran sabor, sino que también se preparan sin esfuerzo para las mañanas ajetreadas”, dijo Dan Anglemyer, director de operaciones de Hometown Food Company.

Por su parte, Nick Stiritz, gerente general de Premier Protein US, indicó: “Premier Nutrition está encantada de presentar tres nuevas y deliciosas variedades congeladas a nuestra innovadora línea de opciones de desayuno repletas de proteínas. La proteína es un nutriente esencial que ayuda al cuerpo a desarrollar y mantener los músculos. Además, ayuda a sentirse más lleno durante más tiempo, lo que puede hacer que cumplir con los objetivos de nutrición diaria sea un poco más fácil. La misión de nuestra marca es proporcionar productos y sabores deliciosos y repletos de proteínas que entusiasmen a los clientes, lo que en definitiva les brinda alegría en su camino hacia la salud”.

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Natural Grocers revela tendencias para 2025

Mondelēz International nombra a Volker Kuhn vicepresidente ejecutivo para Europa

Comunicado. Mondelēz International anunció el nombramiento de Volker Kuhn como vicepresidente ejecutivo y presidente para Europa, a partir del 01 de abril de 2025, reportando directamente al presidente y director ejecutivo Dirk Van de Put. Kuhn reemplazará a Vinzenz Gruber, quien anunció su retiro de la empresa, también a partir del 1 de abril de 2025. Kuhn se unirá a la organización el 6 de enero de 2025 y trabajará en conjunto con Gruber para garantizar una transición sin problemas.

Kuhn se incorpora a Mondelēz procedente del negocio de higiene de Reckitt, su unidad global más grande, donde logró una aceleración del rendimiento de ingresos y ganancias impulsada por la innovación, la orientación al consumidor y el crecimiento de la categoría. Anteriormente, se desempeñó como director de transformación de Reckitt.

Antes de trabajar en Reckitt, Kuhn trabajó durante 26 años en Procter & Gamble, donde lideró varias aceleraciones de crecimiento, cambios de rumbo y transformaciones empresariales cruciales en Europa, Norteamérica, Oriente Medio y África. Entre sus muchos logros, lideró la exitosa escisión y desinversión de Duracell de P&G a Berkshire Hathaway. Su experiencia abarca múltiples categorías de productos de consumo, incluidos 10 años al frente de la división Pringles Snacks en Europa, así como conocimientos en diversas disciplinas, como finanzas, marketing de marca, desarrollo empresarial y gestión general.

“Estamos encantados de dar la bienvenida a Volker Kuhn a nuestra familia de Mondelēz International. Su amplia y profunda experiencia en bienes de consumo envasados ​​a nivel internacional, junto con su trayectoria de impresionantes resultados e impacto de liderazgo, lo posicionan en una buena posición para acelerar el crecimiento en nuestra región europea y, al mismo tiempo, seguir fortaleciendo la lealtad de los consumidores a nuestras marcas emblemáticas”, afirmó Van de Put.

“En nombre del equipo Mondelēz, y especialmente de nuestros colegas europeos, me gustaría agradecer a Vince su sólido liderazgo y su apasionada dedicación a la hora de impulsar la excelencia comercial y operativa, la lealtad del consumidor y el desarrollo de los empleados. Con Vince al mando, hemos impulsado marcas fundamentales como Cadbury, Milka y Oreo en toda Europa, al tiempo que nos hemos expandido a emocionantes segmentos adyacentes como las barritas de snack, las tartas y los pasteles, preparando el negocio para un crecimiento y un éxito continuos. Le deseamos lo mejor en su jubilación”, afirmó Van de Put.

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Premier Protein lanza waffles congelados y mini hot cakes, ambos proteicos

Comunicado. Como parte de las actividades del Día Mundial del Suelo, que se conmemora el 05 de diciembre, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México llevará a cabo la “Semana de los Suelos”, para resaltar la importancia de este recurso en la producción de los alimentos saludables y, de esta manera, atender la demanda de una población cada vez más creciente.

La “Semana de los Suelos” contará con diferentes eventos virtuales relacionados con los análisis de suelo para su manejo adecuado, las alternativas para mejorar su fertilidad, las experiencias de productoras y productores en territorio, así como la participación de las y los agricultores en el programa Doctores de los Suelos.

Con esta iniciativa –impulsada a través del Programa Universitario de Estudios Interdisciplinarios del Suelo (PUEIS) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)– se busca concientizar que el suelo es un recurso natural invaluable y es conveniente hacer hincapié en su cuidado, atención y saneamiento.

La relevancia del recurso permite: impulsar la producción de alimentos, ya que 95% provienen de los suelos; optimizar el uso del agua, pues el 1% de materia orgánica extra en suelo puede aumentar la retención hasta en 150 mil litros del líquido en una hectárea; conservar la biodiversidad, puesto que 25% se hospeda en el suelo; aumentar la resiliencia climática, toda vez que el suelo es el mayor reservorio de carbono en los ecosistemas terrestres, y finalmente contribuye al bienestar de la población dado sus múltiples servicios ecosistémicos. Lo anterior es porque, de acuerdo con estimaciones recientes, cerca del 72% de los suelos mexicanos se encuentran con algún nivel de degradación, lo que afecta la prestación de servicios ecosistémicos.

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En Argentina se consume cada vez más carne de cerdo

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) anuncia a los empresarios reconocidos en el Galardón Alimentario

Comunicado. En los últimos años, ha sido notable el crecimiento del consumo de carne de cerdo por parte de los argentinos. Este fenómeno no sólo responde a cambios en los hábitos alimenticios, sino también a una oferta pujante que crece año a año en cantidad y en calidad, según uno de los últimos informes de la Bolsa de Rosario. El consumo per cápita de carne porcina se ha duplicado en los últimos 12 años, pasando de un promedio por habitante de alrededor de 8.6 Kg en el año 2012 a un consumo estimado en 17 Kg/Hab en el año 2024. Este incremento refleja una tendencia clara hacia la diversificación en la dieta de los argentinos, quienes han comenzado a valorar más las propiedades nutricionales y el sabor de la carne de cerdo, en un escenario de mayor competitividad. Así, la carne porcina poco a poco le ha ido disputando terreno a la carne vacuna.

Como se ha mencionado en otras ediciones del informativo semanal, la evolución de la producción porcina en Argentina ha sido notable, alcanzando por el momento 14 años consecutivos de crecimiento sostenido. Entre enero y octubre ya se produjeron 655 mil toneladas de carne porcina, un 3.1% por encima del mismo período del año anterior. Para todo el año 2024, se proyecta en base a los datos de SAGyP que la producción total podría ubicarse en torno a las 785.000 toneladas, lo que en caso de concretarse sería un récord histórico para la Argentina.

A pesar del crecimiento sostenido en la producción, las exportaciones de productos porcinos representan apenas el 2% del total producido en Argentina. Este bajo porcentaje evidencia que el mercado interno sigue siendo el principal destino, pero también resalta el potencial sin explotar en el comercio internacional. La apertura de nuevos mercados para las exportaciones porcinas provenientes de Argentina podría ser un incentivo para que la producción continúe su ininterrumpido sendero de crecimiento, además, permitiría que el sector sea más resiliente en contextos recesivos, como el que se atravesaba en el primer trimestre del año. 

La dinámica de las exportaciones es volátil. Actualmente, las mismas dependen en gran medida de la demanda de China, el principal comprador de carne porcina de Argentina en términos históricos. Entre los años 2019 y 2021 las exportaciones crecieron notablemente, llegando a representar hasta el 6% de la producción, a raíz de la aparición de la Peste Porcina Africana (PPA) que diezmó a la producción porcina del gigante asiático.

En lo que va de 2024, los principales compradores de nuestros productos porcinos fueron Costa de Marfil (43%), Uruguay (21%), China (19%) y Georgia (13%). Como se ve, en el corriente año China no es el principal destino de exportación, sus importaciones totales de cerdo cayeron un 75% desde 2020 y eso repercute en nuestras posibilidades de ventas al exterior. Se proyecta que en el 2024 las exportaciones totales de productos porcinos de Argentina serían de aproximadamente 15 mil toneladas.

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