Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado mundial de tapioca crecerá a 44.2 mdd entre 2024 y 2028, según un informe de Technavio, y a una CAGR del 4.42%. Los productos alimenticios alternativos al gluten y a los cereales están impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia el uso de tapioca en bioplásticos; sin embargo, las complejidades relacionadas con el consumo excesivo plantean un desafío.

La tapioca, una biomasa estable y degradable, contribuye significativamente a la producción de bioplásticos biodegradables. Estos bioplásticos, derivados de la tapioca, presentan propiedades deseables como la ausencia de olor, la suavidad y la transparencia. Se prevé que el uso creciente de la tapioca en la fabricación de bioplásticos impulse el crecimiento del mercado mundial de la tapioca durante el periodo de pronóstico. Esta tendencia está impulsada por la creciente demanda de alternativas ecológicas y biodegradables a los plásticos tradicionales.

El mercado de la tapioca ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, con una creciente demanda de sus usos versátiles. La producción de piensos es un sector importante, con aliados que producen grandes cantidades para piensos animales. La escena social también acoge a la tapioca como un aperitivo popular, especialmente en forma de papas fritas y pudín. Los productores se esfuerzan por satisfacer la demanda, con estrategias como la agricultura sostenible y técnicas de procesamiento innovadoras. El futuro de la industria parece brillante, con carbohidratos e industrias que utilizan la tapioca en diversas aplicaciones, desde textiles hasta suplementos nutricionales. El mercado mundial se está expandiendo, y los frutos secos y los cereales suministran las materias primas. El desafío radica en mantener la calidad y la consistencia, así como en abordar las preocupaciones ambientales. En general, el mercado de la tapioca es una industria dinámica y en crecimiento, con muchas oportunidades para las empresas.

El mercado de la tapioca enfrenta varios desafíos en el proceso de producción y distribución. El principal desafío es la dependencia de las condiciones climáticas para su cultivo. El cultivo requiere un rango de temperatura específico y una pluviosidad adecuada, lo que lo hace susceptible a los riesgos relacionados con el clima. Además, el mercado enfrenta desafíos en la consistencia de la producción debido a la variabilidad en la calidad de la tapioca cruda. La cadena de suministro también plantea desafíos debido a la naturaleza perecedera del producto y la necesidad de instalaciones adecuadas de almacenamiento y transporte. Además, el mercado está sujeto a la volatilidad de los precios debido al desequilibrio entre la oferta y la demanda, así como la presencia de varios actores clave. Para superar estos desafíos, las partes interesadas deben centrarse en mejorar las prácticas de cultivo, aumentar la eficiencia de la cadena de suministro e implementar estrategias de precios efectivas.

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La innovación científica detrás de Gatorade y Avena Quaker

Embajada de Suiza en México presentó el “Startup Exchange Suiza y México 2024”

Comunicado. Detrás del portafolio de productos de PepsiCo hay decenas de investigaciones e innovaciones que tienen como objetivo hacer llegar los beneficios rehidratantes y nutrimentales de sus alimentos y bebidas a sus consumidores. Dos buenos ejemplos de ello son los estudios científicos que respaldan los efectos positivos en el rendimiento de los deportistas que tiene Gatorade y la ciencia detrás de los beneficios nutrimentales de la avena Quaker.

La compañía informó que los productos de Gatorade incluyen bebidas de hidratación formuladas con la ciencia disponible para ayudar a atletas profesionales y deportistas ocasionales en cada fase de su actividad física.

La categoría de bebidas deportivas fue creada por Robert Cade en 1965, en la Universidad de Florida. Al ser el caimán (gator, en inglés) la mascota del equipo de futbol americano de esa universidad, el investigador decidió bautizar la bebida isotónica como Gatorade. 20 años más tarde, en 1985, Robert Murray fundó el Laboratorio Gatorade de Fisiología del Ejercicio y, para expandir el conocimiento y compartir la información en nutrición deportiva y ciencias del ejercicio, en 1988 se convirtió en el Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte (GSSI, por sus siglas en inglés).

El equipo de investigación del GSSI se ha dedicado, por más de 40 años, a estudiar los efectos de la nutrición e hidratación en el cuerpo humano antes, durante y después del ejercicio con cientos de atletas amateur, de élite y profesionales, quienes han participado en las evaluaciones y en estudios de investigación de universidad des asociadas alrededor del mundo. Además, el instituto es reconocido internacionalmente por divulgar el resultado de sus aportes a la ciencia, para enriquecer el conocimiento de investigadores y público en general por igual.

Por su parte, la marca de avena Quaker se creó en 1877, en Estados Unidos, como la primera marca comercial de cereales para el desayuno. En 1901, cuando se fusionaron cuatro molinos de avena, se creó The Quaker Oats Company, como se conoce ahora, una de las marcas que forman parte del portafolio de PepsiCo desde 2001. La avena Quaker cuenta con diversas presentaciones y productos derivados, como gluten-free, orgánica, super foods, avenas instantáneas, harinas para hot cakes, cereales, barras, granolas y galletas, los cuales están presentes en el consumo regular de millones de personas alrededor del mundo.

Tras casi 150 años de existencia, Quaker se ha caracterizado por su compromiso con la nutrición familiar. Para respaldar el valor nutricional de la avena y los beneficios que aporta su consumo, en 2012 se creó el Centro de Excelencia de la Avena Quaker (QOCoE, por sus siglas en inglés), en donde un equipo multidisciplinario de investigadores evalúa los componentes de este cereal y sus efectos en la función intestinal, el control del apetito, la regulación de la glucosa y la reducción de colesterol en sangre.

La avena es un grano entero que ofrece una buena relación costo-beneficio debido a su alto valor nutricional y su versatilidad para combinarse con diferentes grupos de alimentos y obtener distintos sabores tanto dulces como salados. Este cereal contiene fibra, proteína, vitaminas del complejo B, grasas buenas, hierro y zinc, que de manera general ayudan al funcionamiento adecuado del organismo.

El compromiso de PepsiCo con sus consumidores alrededor del mundo se refleja en su apuesta por la mejora constante de sus alimentos y bebidas. Esta labor, que se sustenta siempre en estudios científicos y en alianzas con instituciones académicas y organizaciones, tiene como meta ofrecer recomendaciones de alimentación e hidratación basadas en evidencia para contribuir al bienestar de todas las personas.

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Embajada de Suiza en México presentó el “Startup Exchange Suiza y México 2024”

México y Estados Unidos aumentar a comercialización de productos orgánicos

Comunicado. Unilever informó que las ventas de la gama de mayonesas aromatizadas de su marca Hellmann's casi se duplicarán en 2023, por lo que estos productos están aprovechando el mercado de rápido crecimiento de la mayonesa saborizada resultando en que la cartera de mayonesas de Hellmann incluye sabores adaptados a una amplia gama de perfiles de sabor, tanto en Estados Unidos como a nivel global.

La compañía indicó que las mayonesas aromatizadas representan actualmente un mercado de rápido crecimiento en el que los consumidores parecen deseosos de sumergirse. La investigación de Kantar muestra que más del 35% de los no usuarios están dispuestos a comprar y probar.

“Hellmann's, ha sido una de las primeras en adoptar este espacio y lanzó su primera mayonesa saborizada en Brasil, uno de los mercados clave de la marca, en 2020. Desde entonces, el mercado se ha desarrollado y la mayonesa aromatizada representa ahora más del 7% de las ventas totales de mayonesa en Estados Unidos y está creciendo rápidamente. La cartera de mayonesa aromatizada de Hellmann también ha experimentado un crecimiento significativo, y las ventas casi se duplicaron en 2023”, indicó la compañía.

“Lo fundamental de nuestras mayonesas aromatizadas es que se compran junto con los sabores principales de Hellmann's. Los consumidores consideran las mayonesas aromatizados como una extensión de nuestra receta clásica, no como un reemplazo. Están ampliando sus ocasiones de mayonesa para asar, mojar y más”, afirma Peter Harbour, vicepresidente global de Hellmann's & Dressings.

Y agregó: “Lo que nos importa es que cada país defina una gama ganadora de mayonesas con sabores locales relevantes. Algunos de ellos serán relevantes en muchos mercados, como nuestras variedades de ajo y picante, mientras que otros sabores se adaptan a mercados muy específicos”.

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Se espera que mercado de atún enlatado crezca a 3.56 mil mdd a 2028

Postobón fortalece su compromiso con la calidad e inocuidad alimentaria

Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado mundial de atún enlatado crecerá en 3,560 mdd entre 2024 y 2028, según Technavio. Y se indica que el sector crecerá a una tasa compuesta anual de casi el 3.83% durante el periodo previsto. El lanzamiento de nuevos productos está impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia el crecimiento del comercio minorista en línea. Sin embargo, los efectos adversos asociados con el consumo excesivo de atún enlatado plantean un desafío.

El mercado mundial de atún enlatado está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente popularidad de las compras en línea. Dado que cada vez más consumidores prefieren la comodidad de comprar productos en línea, proveedores como StarKist y Bumble Bee están colaborando con minoristas como Amazon y Alibaba para ampliar sus canales de ventas. En mercados emergentes como China, las plataformas de comercio electrónico están brindando nuevas oportunidades para que los proveedores de productos del mar lleguen a ciudades de nivel 2 y 3. Las plataformas B2B como Yorso en Rusia están racionalizando las cadenas de suministro y la logística para garantizar una entrega fluida de productos del mar a los consumidores. Se espera que continúe la tendencia hacia las compras en línea, lo que impulsará las ventas de productos de atún enlatados en todo el mundo.

El mercado del atún en conserva ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Se han vertido muchos fondos e inversiones en este sector. La demanda de atún enlatado está aumentando debido a su conveniencia y larga vida útil. Las preocupaciones ambientales han llevado a la industria a centrarse en prácticas sostenibles. El mercado es competitivo y la tendencia es hacia productos con más valor agregado, como el atún enlatado orgánico y aromatizado. Se espera que el sector siga creciendo con tecnologías como el atún enlatado en bolsas y métodos de conservación mejorados.

El informe indica que el mercado del atún enlatado goza de una gran popularidad debido al alto valor nutricional del marisco, que incluye proteínas, vitaminas y minerales esenciales.

El atún, una opción popular como alternativa a la carne, es rico en proteínas y ácidos grasos, lo que lo convierte en la opción preferida para quienes buscan un funcionamiento saludable. La conveniencia del atún enlatado y su larga vida útil aumentan su atractivo. El consumo de productos del mar, parte integral de una dieta equilibrada, está vinculado a preocupaciones por el bienestar animal; sin embargo, la industria del atún enlatado garantiza prácticas de abastecimiento éticas para abordar estos problemas.

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Postobón fortalece su compromiso con la calidad e inocuidad alimentaria

Hellmann's aprovecha la tendencia de las mayonesas aromatizadas

Comunicado. Gaseosas Lux, en Bogotá, una de las plantas de Postobón, obtuvo la certificación FSSC 22000 de Seguridad Alimentaria otorgada por Icontec. La planta se une a las de Postobón en Malambo y Yumbo, evidenciando el compromiso constante de la compañía con la excelencia, la calidad y la inocuidad en nuestros procesos de producción y en nuestra cadena de valor.

La Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000, desarrollada por la Fundación FSSC (Food Safety System Certification), con sede en Países Bajos, hace parte de los esquemas de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria y es una de las más rigurosas en la industria de alimentos. Esta certificación garantiza el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura y la implementación de prácticas de limpieza y desinfección, manejo integrados de plagas, microbiología, infraestructura y mantenimiento, entre otros, dentro del proceso de producción, los cuales garantizan las características de calidad e inocuidad del producto, así como el rigor en el proceso de producción de las bebidas. Esta certificación incorpora también la norma ISO 22000 y los requisitos previos de la norma ISO 22002-1.

Este enfoque integral proporciona un sólido sistema de gestión de la seguridad alimentaria para controlar y minimizar los riesgos en la cadena de valor de esta planta donde se producen bebidas en envases reciclables de vidrio, Tetra Pak y PET, tanto para el mercado nacional como para exportación, bajo el cumplimiento de los requisitos de inocuidad y calidad de diferentes países.

“El compromiso con la calidad es un asunto clave para Postobón. La rigurosidad con la que asumimos la implementación de todos los requisitos necesarios fue clave para obtener la certificación. Por eso, resalto el compromiso del equipo de la planta y de la compañía que contribuyeron a este logro, que le brinda a esta planta los más altos estándares de seguridad alimentaria”, destacó Andrés Bustamante, vicepresidente Técnico de Postobón.

La planta de Gaseosas Lux Bogotá también cuenta con altos estándares de prácticas medioambientales basados en el modelo de sostenibilidad de la compañía y en lineamientos del Programa de Excelencia Ambiental Distrital promovido por la Secretaría de Ambiente del Distrito de Bogotá. En 2023 la planta recibió el reconocimiento categoría de empresa Elite por parte de PREAD, gracias a su contribución en el cuidado del medioambiente para los bogotanos.

Con esta tercera operación certificada, Postobón refuerza su compromiso y esfuerzo continuo para hacer de la calidad y la inocuidad condiciones permanentes de negocio, lo cual contribuye a avanzar hacia un mundo sostenible.

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Hellmann's aprovecha la tendencia de las mayonesas aromatizadas

Se espera que mercado de atún enlatado crezca a 3.56 mil mdd a 2028

Comunicado. Este verano, ONE Brands traerá la mantequilla de maní (cacahuate) favorita de todos al pasillo de barras de proteínas con el debut de su nueva barra de proteínas inspirada en el sabor Reese's Peanut Butter Lovers. Tanto los fanáticos de los dulces como los entusiastas de las proteínas ahora pueden disfrutar del sabor suave y delicioso de la icónica mantequilla de maní de Reese en un formato nuevo y mejor con 18 gramos de proteína y tres gramos de azúcar.

“Existen muchas barras de proteína con sabor a mantequilla de maní (cacahuate) en el mundo, pero sólo ONE Brands puede hacerlo con los ingredientes reales de la mantequilla de maní de Reese. En ONE Brands, entendemos que a nuestros consumidores les encantan sus sabores favoritos, como la mantequilla de maní en un refrigerio lleno de proteínas. Es por eso que estamos emocionados de ofrecerles la barra de proteína inspirada en el sabor ONE x Reese's Peanut Butter Lovers que tiene un sabor delicioso”, dijo Bo Jones, gerente de marca de ONE Brands.

Además del nuevo sabor Peanut Butter Lovers de Reese's , ONE también presenta una barra de proteína inspirada en el sabor Cookies 'n' Crème de Hershey's , elaborada con el delicioso crujido de los trocitos de Cookies 'n' Crème de Hershey's . Ambas nuevas barras se suman a la ya deliciosa línea de ONE Brands, que incluye variedades con un sabor y una textura excepcionales, como Birthday Cake, Maple Glazed Donut, Peanut Butter Cup, Chocolate Chip Cookie Dough y Blueberry Cobbler.

Las barras de proteína inspiradas en los sabores Reese's Peanut Butter Lovers y Hershey's Cookies 'n' Crème de ONE Brands ahora están disponibles en Amazon y en minoristas de todo el país.

ONE Brands es parte de la audaz estrategia Better-For-You de The Hershey Company, que garantiza que se encuentre a los consumidores en cualquier lugar de su viaje, todos los días. Para obtener más información sobre la disponibilidad cerca de usted, visite one1brands.com y síganos en las redes sociales para obtener inspiración y noticias de marca.

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Colombina y Enertiva reafirman su compromiso con la sostenibilidad e inauguran proyecto de energía solar

Halter Ranch Texas se convierte en el primer viñedo orgánico certificado

Comunicado. Colombina, en alianza estratégica con Enertiva, ha dado un paso significativo hacia la sostenibilidad al completar la instalación de un sistema de energía solar en los techos de su planta ubicada en Escuintla, Guatemala. Este proyecto, que consiste en la integración de 2,269 paneles solares, a través de un Contrato de Compra de Energía (PPA Solar, por sus siglas en inglés), permitirá a Colombina cubrir el 20% de su consumo energético con energía solar, reafirmando su compromiso con el medio ambiente y la eficiencia operativa.

Gracias a esta iniciativa, la planta reducirá sus emisiones de CO2 en aproximadamente 750 toneladas anuales, lo que equivale a la siembra de 4,200 árboles. Esta implementación contribuye significativamente a la calidad del aire, y está alineada a la estrategia global de las dos compañías, convirtiéndolas en referentes en iniciativas ambientales dentro de la comunidad, en la cual, además, generó más de 30 puestos de trabajo durante su construcción.

“Este proyecto en Guatemala es un hito realmente importante para nosotros en Colombina porque refleja nuestros esfuerzos por contribuir de manera eficiente al cuidado del planeta y nos inspira a seguir fortaleciendo nuestras prácticas corporativas de la mano de nuestros aliados", expresó Eduardo Parra, vicepresidente de Supply Chain de Colombina.

La instalación de paneles solares representa el primero de talla internacional que realiza Colombina, pues ya cuenta con dos plantas de autogeneración de energía solar en Colombia, una ubicada en su planta de confitería y la otra en la de galletas. Con esta nueva apuesta en Guatemala, la compañía logra que el 92% del consumo de energía eléctrica de su operación a nivel global, provenga de fuentes renovables.

Por su parte, Fraterno Vila, presidente de Enertiva, destacó la importancia de la colaboración: “Para Enertiva es un honor haber colaborado con Colombina en este proyecto tan significativo e inaugurar el proyecto que enmarca nuestra alianza estratégica que dio inicio en noviembre del 2023 y que tiene una visión a largo plazo. Esta alianza refleja nuestro compromiso de apoyar a nuestros clientes en la transición hacia un futuro más sostenible”.

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Halter Ranch Texas se convierte en el primer viñedo orgánico certificado

ONE Brands incorpora el sabor a mantequilla de cacahuate de Reese a sus barras de proteína

Comunicado. Halter Ranch, una finca natural de ,700 acres ubicada en el corazón de la región vinícola de California, en Estados Unidos, anunció que obtuvo la certificación orgánica para su viñedo en la sala de degustación Halter. Ranch Texas, lo que lo convierte en el primer viñedo certificado como orgánico en Fredericksburg, TX. Los Agricultores Orgánicos Certificados de California (CCOF) otorgaron este importante hito a 1.17 acres en Halter Ranch Texas, que abrió sus puertas en mayo de este año en la famosa ruta del vino Texas Highway 290 de Fredericksburg.

Este logro subraya el compromiso inquebrantable de Halter Ranch con la agricultura sostenible y la producción de vinos excepcionales elaborados con uvas 100% orgánicas. La certificación CCOF exige un cumplimiento riguroso de sus estándares; cualquier producto que se coloque sobre o en el suelo debe ser aprobado previamente por la organización. Dirigido por el gerente general y vicepresidente de Halter Ranch, Bryce Mullins, y el enólogo Kevin Sass, el equipo de Halter Ranch Texas realizó una planificación, preparación y previsión detalladas para obtener la certificación orgánica.

Sass comenzará a plantar uvas orgánicas Blanc du Bois en Halter Ranch Texas, que serán las primeras uvas cultivadas en la propiedad. Eligió esta variedad de uva porque es originaria del sur de Estados Unidos y produce blancos crujientes en un clima cálido. Su objetivo es producir un vino espumoso con la primera cosecha.

“La agricultura ecológica requiere muchas inspecciones y auditorías, pero lo más importante es paciencia. Todos los entornos geográficos son diferentes y, con una evaluación cuidadosa, esperamos producir un excelente vino representativo del terruño de Hill Country. Estamos entusiasmados de probar Blanc du Bois como las primeras uvas 100% orgánicas plantadas en Halter Ranch Texas y en Fredericksburg . región en general”, afirmó Sass.
Impulsado por la gestión ambiental, Halter Ranch obtuvo la certificación orgánica para sus viñedos en Paso Robles, CA en 2023. La certificación para el viñedo en Halter Ranch Texas fue un plan desde el inicio de la sala de degustación, y el equipo está orgulloso de hacerlo realidad.

“La comunidad de Fredericksburg nos ha recibido con gran entusiasmo y estamos encantados de contribuir a la industria vitivinícola de aquí con la obtención de la certificación orgánica. n Halter Ranch, creemos que la agricultura orgánica no solo produce uvas de calidad superior, sino que también contribuye a la preservación de nuestra tierra para las generaciones futuras”, indicó añadió Mullins.

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ONE Brands incorpora el sabor a mantequilla de cacahuate de Reese a sus barras de proteína

Colombina y Enertiva reafirman su compromiso con la sostenibilidad e inauguran proyecto de energía solar

Comunicado. México y Chile fortalecieron sus esquemas de trabajo técnico para robustecer el intercambio comercial que mantienen desde hace más de tres décadas y que ha favorecido el abasto de alimentos complementarios y el desarrollo de productores de pequeña y mediana escala, quienes crecen al colocar sus mercancías en destinos internacionales, señaló la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Con el objetivo de establecer mecanismos seguros para el intercambio comercial de productos, las agencias sanitarias de ambos países establecieron protocolos basados en análisis de riesgo, inspecciones inteligentes y certificación electrónica, lo que ha derivado en el establecimiento de un comercio ágil, seguro y transparente, informó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde.

En reunión de trabajo con la embajadora de Chile en México, Beatriz Sánchez Muñoz, y el director del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) del país andino, José Arturo Guajardo Reyes, hizo un recuento de los impactos que registran ambos países con este intercambio comercial.

Sánchez Muñoz consideró que el acuerdo de asociación estratégica que existe con México es uno de los más robustos que opera el país andino, ya que, además de regirse con principios técnicos y científicos, ha permitido intercambiar elementos culturales.

El director José Arturo Guajardo Reyes señaló que la firma del Tratado de Libre Comercio con México en 1999 permitió triplicar el comercio de alimentos entre ambos países. Y mencionó que el trabajo que operan el SAG y Senasica coadyuva a garantizar el abasto de productos estratégicos sanos y seguros para ambos pueblos, principalmente ante un entorno global desafiante, por la facilidad con que se diseminan las plagas y enfermedades.

Puntualizó que Chile se ha beneficiado a lo largo de los años por la cooperación técnica y tecnológica entre ambas agencias, por ejemplo, en sanidad porcícola, materia en la que México es uno de los países más avanzados a nivel mundial.

En materia sanidad vegetal acordaron procedimientos para concretar a corto y mediano plazo el intercambio de uva, naranja, kiwi, fresa, mora híbrida, aguacate, mango y cerezo, semillas de canola, girasol y ají.

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Kabrita, la primera fórmula infantil a base de leche de cabra, logra tres estrictas certificaciones del Clean Label Project

08 agosto: FoodForum Dominicana