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Chr. Hansen presenta dos cepas que permiten ofrecer más sabores en la elaboración de la cerveza sin alcohol

Comunicado. Como consecuencia de la creciente demanda de opciones de cerveza sin alcohol y variedad de sabores de esta, Chr. Hansen se compromete a proporcionar a los productores de cerveza la mejor tecnología para satisfacer a este lucrativo segmento de mercado y presenta dos nuevas cepas para la elaboración de cerveza sin alcohol.

“Con las nuevas cepas de nuestro catálogo, los productores de cerveza ahora pueden ofrecer una variedad aún mayor de sabores a aquellos consumidores que buscan opciones sin alcohol. Nuestra tecnología SmartBev® NEER® ofrece una experiencia cervecera completa mediante la creación de un cuerpo y una sensación en boca bien integrados que nada tienen que envidiar a las cervezas tradicionales con alcohol. Además, nuestra tecnología de levadura optimiza el proceso de elaboración de la cerveza, lo que permite ahorrar costes y obtener beneficios en materia de sostenibilidad”, explicó Sofie Saerens, directora sénior de Desarrollo Comercial de Chr. Hansen.

Y agregó: “Creemos que todos los consumidores se merecen poder disfrutar de una cerveza deliciosa, independientemente de si optan por una variedad con o sin alcohol. Nuestras nuevas cepas, NEER® Poly y NEER® Punch, evidencian nuestro compromiso de superar los límites del sabor en el mercado de la cerveza sin alcohol. Estamos encantados de ofrecer a los productores de cerveza las herramientas que necesitan para satisfacer la creciente demanda de opciones de cerveza sin alcohol de alta calidad y gran sabor”.

Con la adición de NEER® Poly y NEER® Punch, la gama de tecnologías SmartBev® NEER® ahora incluye tres cepas de levadura Pichia kluyveri distintas, cada una cuidadosamente seleccionada para ofrecer una experiencia cervecera completa sin contenido de alcohol.

Las nuevas cepas complementan a la perfección la cepa original de su catálogo recomendado para disfrutar de una cerveza refrescante y equilibrada, ya que ofrecen a los productores de cerveza una mayor variedad de sabores con los que personalizar sus productos según las preferencias de los consumidores:

- NEER® Poly: ideal para quienes prefieren un impacto más neutro de la levadura, lo que permite que la malta y el lúpulo destaquen en el perfil de sabor de la cerveza. Excelente elección para cervezas pilsener, negra y ale.

- NEER® Punch: ideal para cervezas afrutadas, esta cepa produce ésteres completos, lo que añade profundidad y complejidad al sabor. Levadura ideal para cervezas IPA, de trigo y de frutas.

Estas nuevas cepas se han obtenido en el Centro de Microbiología de VIB-KU Leuven, conocido por su gran colección de levaduras y su amplia experiencia en fermentación de levaduras.

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Planteneers se centra en alternativas al pescado y productos vegetales fortificados

Comunicado. Planteneers presentará novedades destacadas de su cartera en la Plant Based World Expo de Londres y en Fi Europe de Frankfurt. Esto incluye extruidos con alto contenido de humedad para la producción de alternativas cárnicas de origen vegetal, así como nuevos compuestos para la producción de alternativas vegetales de pescado blanco y salmón.

Los sistemas funcionales para alternativas de yogur con alto contenido de proteínas, snacks de queso enriquecidos y otras soluciones basadas en plantas orientadas a las tendencias completan el espectro. Durante las sesiones de cocina, los visitantes de la feria también podrán comprobar en directo cómo se comportan los productos finales en los platos preparados.

En Londres, Planteneers quiere continuar el éxito de Nueva York. La empresa estuvo representada allí como patrocinador mundial en la Plant Based World Expo en septiembre. El equipo estadounidense dirigió debates sobre el futuro de los alimentos de origen vegetal y creó experiencias culinarias extraordinarias con las soluciones de ingredientes, incluso en la AfterParty que Planteneers organizó junto con la Plant Based Foods Association. Lo más destacado de la feria fue la obtención del Premio a la Innovación Tecnológica para el configurador de productos digitales Plantbaser, que también sorprenderá a muchos visitantes de la feria en Londres.

Sin embargo, la atención se centra en los nuevos productos, incluido fiildTex M 141001. El extruido de alto contenido de humedad elaborado a partir de proteína de guisante proporciona la base para alternativas de carne tierna de calidad excepcional. El texturado está disponible en varias formas, por ejemplo, en trozos o en brochetas, que tienen una textura fibrosa similar a la de la carne. Otra ventaja es el alto contenido de proteínas de 30 g por 100 g de producto final. Los clientes de Planteneers pueden revender el producto directamente como alternativa a la carne o procesarlo como componente en comidas preparadas para el comercio minorista y el servicio de alimentos. La base congelada IQF se puede conservar durante doce meses a -18 grados centígrados.

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KIT KAT presenta en Estados Unidos su nueva barra sabor a dona de chocolate

IFF informa sus resultados del tercer trimestre

KIT KAT presenta en Estados Unidos su nueva barra sabor a dona de chocolate

Comunicado. La marca de chocolates KIT KAT anunció el lanzamiento de su barra de con sabor inspirado en la panadería: sabor a dona de chocolate. Al igual que las donas glaseadas de chocolate que son universalmente apreciadas, el nuevo sabor permanente de la marca KIT KAT ofrece a los fanáticos un delicioso manjar que es excelente por la mañana, al mediodía o por la noche.

“Sabemos que a los fanáticos les encantan nuestros sabores inspirados en la panadería, como el pastel de cumpleaños KIT KAT, y pensamos, ¿a quién no le encanta una dona glaseada de chocolate clásico?”, dijo Alex Kuzior, gerente asociado de marca de KIT KAT.

Y agregó: “La barra con sabor a dona de chocolate KIT KAT es una dulce adición a nuestra cartera de sabores permanente y cada bocado ofrece una experiencia deliciosa, que recuerda a una dona recién horneada en la panadería”.

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IFF informa sus resultados del tercer trimestre

Planteneers se centra en alternativas al pescado y productos vegetales fortificados

IFF informa sus resultados del tercer trimestre

Comunicado. IFF informó los resultados financieros del tercer trimestre finalizado el pasado 30 de septiembre de 2023.

Frank Clyburn, director ejecutivo de IFF, dijo: “En el tercer trimestre obtuvimos ventas y ganancias por encima de nuestras expectativas. Nuestro rendimiento de volumen mejoró secuencialmente en la mayor parte de nuestro negocio y continuamos beneficiándonos de nuestras acciones de fijación de precios e iniciativas de productividad.

Nuestro énfasis en impulsar la mejora del capital de trabajo produjo una fuerte generación de flujo de efectivo libre, liderado por una reducción significativa en el inventario a lo largo del curso. De cara al futuro, seguimos comprometidos a cumplir nuestro rango de orientación de ventas para todo el año 2023 previamente anunciado, y ahora creemos que podemos lograr un EBITDA operativo ajustado para todo el año 2023 en el extremo medio a alto de nuestro rango de orientación previamente anunciado”.

En su informe, la compañía indicó que sus ventas netas reportadas para el tercer trimestre fueron de 2,820 mdd, una disminución del 8% en comparación con el periodo del año anterior. Sobre una base comparable, las ventas cambiarias neutrales disminuyeron un 3% en comparación con el periodo del año anterior, ya que el crecimiento en Aromas y Salud y Biociencias fue más que compensado por la debilidad en Nourish y Pharma Solutions. El desempeño del volumen mejoró secuencialmente en casi todos los negocios, pero siguió siendo desafiante en comparación con el período del año anterior, y los precios continuaron siendo sólidos.

Los ingresos antes de impuestos, según lo informado para el tercer trimestre, fueron de 59 mdd. El EBITDA operativo ajustado fue de 506 mdd. Sobre una base comparable, el EBITDA operativo ajustado neutral en moneda disminuyó un 10% en comparación con el período del año anterior, ya que las ganancias de precios y productividad fueron más que compensadas por menores volúmenes y una absorción de fabricación desfavorable relacionada con el programa de mejora de inventario de la compañía.