Agencias. Kellanova informó que renueva su compromiso de buscar iniciativas sociales que ayuden a equilibrar la situación de las personas más vulnerables en todos los países donde tiene presencia e hizo un llamado a la sociedad para aprender juntos y sumar esfuerzos para garantizar la seguridad alimentaria a través de acciones solidarias como donar tiempo, alimento y dinero a aquellos que más lo necesitan desde las posibilidades de cada uno.

Víctor Marroquín, presidente y director general de Kellanova México, indicó: “Latinoamérica es una de las regiones con mayores índices de inseguridad alimentaria. continuamos tomando medidas en línea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) #2 de las Naciones Unidas: Hambre cero. Por medio de nuestra ‘Promesa Mejores Días’ buscamos promover el acceso sostenible y equitativo a los alimentos”.

Además, afirmó que Kellanova busca comprometer a 1.5 mil millones de personas para ayudar a abordar el problema de seguridad alimentaria, con especial preocupación en los niños que padecen hambre. Este compromiso incluye fomentar las acciones solidarias de los colaboradores, logrando 45 mil días de voluntariado para el 2030 a nivel mundial.

Por ello, “todo nuestro trabajo se ha centrado siempre en cuidar a nuestros colaboradores, consumidores y medio ambiente en pro de impulsar la seguridad alimentaria en el mundo”, indicó.

Y afirmó que “este año Kellanova redobla sus esfuerzos de responsabilidad en el sur sureste del país, particularmente en la comunidad de Chanal, Chiapas, donde a través de un programa integral beneficia a más de 300 niños con paquetes alimenticios periódicos, talleres y la construcción de un comedor comunitario para el futuro de la comunidad”.

De acuerdo con las declaraciones del directivo, “la Promesa Mejores Días ha significado para Kellanova un compromiso de gran importancia, por ello con el fin de cumplir con ella, en 2022 hizo la donación de 10 millones de porciones de alimento, labor que espera ser continuada este 2023”.

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Paraguay avanza hacia prohibición de producción y comercialización de carne cultivada en laboratorios

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Comunicado. Dentro del marco de una sesión extraordinaria, el pleno de la Cámara de Diputados de Paraguay emitió media sanción al proyecto de ley “Que prohíbe la producción, importación y comercialización de la carne cultivada en laboratorio, para consumo humano y en toda la cadena alimenticia”.

Dicho documento fue presentado por el legislador Luís Federico Franco (PLRA-Central), con la finalidad de proteger a las personas en su alimentación, considerando que la creación artificial de carne en laboratorios, a partir de células madre extraídas de músculos de animales (vaca, pollo, cerdo), junto con otros elementos (suero fetal bovino, mioglobina, vitaminas, aminoácidos, grasa y tejido conectivo), con alto nivel de componentes químicos, trae consigo inconvenientes para la salud.

La exposición de motivos del proyectista refiere que el sector cárnico lleva tiempo denunciando que “la mal llamada carne sintética o de laboratorio”, se está queriendo presentar ante los consumidores como una alternativa a la carne real, con la idea de revolucionar la industria bajo la premisa de un supuesto bajo impacto medioambiental.

En su carácter de proyectista, el diputado Franco, al momento de solicitar el apoyo a la presente propuesta legislativa, dijo que la intención es cuidar la salud y bienestar humano por sobre todo, considerando que hasta el momento ni la OMS, ni la FAO, pudieron expedirse, ni a favor ni en contra del mencionado producto sintético producido en los laboratorios en forma química.

“Tengo entendido que el primer país del mundo en prohibir el consumo de este tipo de alimentos fue Italia; pido al pleno el acompañamiento teniendo en cuenta la salud de todos los paraguayos; que esto no vaya en perjuicio de nuestros compatriotas. Está prohibido, por ley, denominar carne a otro tipo de productos alimenticios de sean de origen vegetal o que contengan células de cultivo animal producidas de manera artificial en un laboratorio”, señaló.

E indicó que la palabra “carne” solo refiere al producto de origen animal, que se ha obtenido a partir del faenamiento y sean aptos para el consumo humano. Y añadió que el proyecto no busca coartar la tecnología ni los fines investigativos, solo buscar prohibir la producción y la importación de la carne cultivada.

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Comunicado. El abasto oportuno de insumos para preparar calaveritas de amaranto, calabaza en tacha o los tejocotes en almíbar está garantizado en esta temporada y con ello se da continuidad al sabor y color de la tradición de Día de Muertos, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México.

En el país, los altares y las ofrendas suelen decorarse con diferentes platillos, bebidas y dulces –algunos elaborados con amaranto, calabaza y tejocote– que les gustaban a los seres queridos y que los días 01 y 02 de noviembre regresan para volverlos a disfrutar, de acuerdo con la tradición mexicana.

El amaranto es uno de los ingredientes más antiguos e incluso mayas y aztecas lo utilizaban como alimento, tributo y elemento para rituales, lo que lo hace un componente imprescindible para recibir a los fieles difuntos, detalló.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción 2022 de amaranto –que es fuente de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2 y B3, de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo, así como uno de los alimentos con alta presencia de aminoácidos, como la lisina— reportó 5,721 toneladas con valor de 59 millones 323 mil pesos.

De las seis entidades que cosechan esta semilla, que suele ser combinada con miel, cacahuate y chocolate para darle forma a las calaveritas, Puebla se colocó como el principal estado productor con dos mil 858 toneladas. Le siguieron Tlaxcala, con dos mil 227 toneladas; Estado de México, con 373 toneladas; Ciudad de México, con 132 toneladas; Oaxaca, con 122 toneladas, y Morelos, con 9.8 toneladas, puntualizó.

Mientras que la calabaza de castilla –variedad más popular para la preparación del dulce de calabaza en tacha– cerró en 2022 con 30,858 toneladas y un valor de 220 millones 609 mil pesos. Sonora se posicionó como el principal productor con 19,735 toneladas de esta variedad de calabaza, que se caracteriza por contar con una cáscara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior, expuso.

Michoacán, con 5,293 toneladas, y Guerrero, con 3,695 toneladas, son estados que también aportan a la producción de este fruto que también se usa para tallar sobre su cáscara cuencas y muecas para pedir dinero o dulces, indicó.

La Sader refirió que, si bien cada región de México suele preparar este postre de manera distinta, en general se utilizan ingredientes de la temporada como anís o clavo, canela, caña, guayaba, naranja, piloncillo y tejocote.

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