Comunicado. La especialista en ingredientes Loryma anunció que está ampliando su portafolio a base de trigo con una mezcla funcional y sin ingredientes animales, así como de colorantes, aromas y conservantes. Lory® Stab vegano a base de trigo replica perfectamente las propiedades tecnológicas del huevo o la leche en productos de panadería, lo que da como resultado una apariencia visual convincente y una sensación en boca auténtica.

Productos fabricados con este ingrediente base, como magdalenas, bizcochos, bases de tartas o pasteles de lava, tienen la típica textura aireada, miga ligera y consistente, así como la estructura de poros.

Combinado con otros ingredientes como harina, azúcar, aceite, agua y aromas, el concentrado se puede utilizar para hacer todo tipo de veganos masa. El resultado es una masa viscosa en la que ingredientes como
Se pueden incorporar fácilmente trozos de chocolate o fruta. a base de trigo
La mezcla es neutra en olor y sabor, lo que permite recetas individuales.
y una amplia gama de aplicaciones, incluyendo muffins americanos, bizcochos
tartas, bases para tartas, lava y cupcakes, que cumplen a la perfección con las
Creciente demanda de productos de panadería de origen vegetal. La estabilización y
Los componentes de elevación crean una estructura de miga suelta y elástica, que
da como resultado el característico bulto en forma de hongo en los muffins, por ejemplo
ejemplo.

Comunicado. Con el objetivo de fortalecer el intercambio comercial seguro de animales silvestres y de especies ganaderas entre México y Cuba, y con ello diversificar la biodiversidad de sus ecosistemas, las autoridades sanitarias de Cuba y México trabajan en un protocolo de armonización de requisitos zoosanitarios, con el fin de minimizar los riesgos de introducción de plagas y enfermedades.

Al reunirse con el director general del Centro Nacional de Sanidad Animal de la isla (Cenasa), Cristóbal Arredondo Alfonso, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, destacó que ambos países son pueblos hermanos, con grandes vínculos en materia de salud humana, animal y vegetal, y con un estrecho historial de colaboración técnico–científica.

El funcionario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) indicó que, durante los 123 años en los que se ha desarrollado la sanidad vegetal en México y los 170 de la medicina veterinaria, los especialistas mexicanos han intercambiado experiencias y conocimiento con sus homólogos latinoamericanos.

Esta colaboración, ejemplificó, ha tenido lugar en métodos sustentables para erradicar plagas vegetales, como el control biológico, la Técnica del Insecto Estéril, y las técnicas de laboratorio para el control y erradicación de enfermedades animales.

Y recordó que en la década de los años 90 México erradicó la enfermedad hemorrágica viral de los conejos y posteriormente compartió las técnicas con la autoridad sanitaria cubana.

Calderón Elizalde enfatizó que el Senasica opera con la premisa de que la protección sanitaria no es un tema de países, son un tema de regiones, que sólo puede ser exitoso con el trabajo conjunto de sus agencias sanitarias.

Comunicado. Sabemos que la temporada navideña es una de las más esperadas por los mexicanos, ya que además de reunirnos entre amigos y convivir en familia, degustamos una gran cantidad de platillos típicos que hacen de las comidas, posadas y cenas navideñas, toda una experiencia culinaria.

Si esta Navidad quieres ofrecer un menú más balanceado en el que no predomine el consumo de proteína animal o bien, si tú o alguno de tus invitados prefieren equilibrar su consumo de carne, Jorge Gómez Matuk, cofundador de Taller Vegánico y asesor gastronómico de la marca Better Balance nos presenta cinco platillos clásicos de las celebraciones navideñas en los que puedes seguir la receta típica reemplazando la carne por verduras o productos elaborados a base de proteína vegetal.

- Romeritos: puedes preparar los clásicos romeritos navideños con base de mole, acompañados de papas cambray y nopales, pero, en vez de carne o camarones, agregar unas tortitas de proteína vegetal deshebrada de marcas como Better Balance.

- Pozole: aunque es un platillo típico de las fiestas patrias, muchas
familias mexicanas preparan este platillo para la cena de Navidad o en año nuevo. Existen varios estilos para prepararlo y uno de ellos es sustituyendo la carne por deshebrada de proteína vegetal.

- Lasaña: se ha convertido en otro de los clásicos de las fiestas de decembrinas. Sin embargo, las recetas tradicionales generalmente llevan una porción de carne molida. Una alternativa sin carne es preparar una lasaña de berenjenas, o rellenarla con verduras como los champiñones, calabaza, zanahoria y pimiento.

- Tamales: también los puedes ofrecer en la cena navideña y hay una gran variedad de recetas sin carne, como los que están rellenos con rajas, frijoles o elote. O bien, puedes preparar los típicos tamales verdes y rojos con deshebrada en salsa roja o deshebrada en salsa verde de Better Balance.

- Mole poblano: es otro clásico platillo mexicano que frecuentemente preparamos en celebraciones especiales, como las fiestas decembrinas. Aunque la carne y el pollo suelen ser protagonistas de este delicioso platillo, puedes prepararlo con vegetales como los champiñones o la calabaza, así con deshebrada natural de proteína vegetal Better Balance.