Comunicado. Karla Díaz Gutiérrez, maestra en ingeniería, presenta la ponencia “Etiquetado de alimentos la necesidad de clarificar y simplificar”, en el próximo FoodForum Dominicana a realizarse el 08 de agosto, en Santo Domingo, República Dominicana.

En medio de profundos cambios que fueron detonados por el uso de sellos en empaques, la industria requiere una dinámica de comunicación clara y sencilla que le permita generar un diálogo con el consumidor, para así avanzar hacia una nueva generación de productos.

Además, se contará con la participación de Alfonso Gasca, quien expondrá “Renovarse o morir; la mejora continua como una herramienta poderosa para mantener la competitividad de la empresa”. Gasca es experto en implementación de programas GMP (Buenas Prácticas de Manufactura), así como en la implementación del sistema HACCP (seguridad). Además, cuenta con experiencia en sistemas de calidad: FSSC2000, BRC ISO 9000:2004, ISO 22000+pas 220, Excelencia en Calidad Total, TPM, 5'S, SMED, las Normas Oficiales Mexicanas aplican para los alimentos. Amplia experiencia en el desarrollo de Programas de Inocuidad de Alimentos: Programas de Control de Plagas, Trazabilidad y Trazabilidad, programas de limpieza. Experto en implementar los requisitos de la FDA, FSMA y cumplimiento de FSVP para exportadores a Estados Unidos.

Cabe destacar que también se realizará una Mesa redonda titulada “Retos y oportunidades de la Industria de Alimentos”.

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Comunicado. Rauf Prasodjo, gerente senior de Abastecimiento Sustentable en Unilever, explicó que la compañía está utilizando tecnología innovadora para ayudar a mantener un suministro de aceite de palma libre de deforestación y, al mismo tiempo, apoyar a los pequeños agricultores de las zonas de las que abastece.

Y agregó: “En Unilever, estamos decididos a hacer crecer nuestro negocio sin comprometer la protección y regeneración de los ecosistemas agrícolas naturales, incluidos los bosques. Son los pulmones de nuestro planeta, el hábitat de especies silvestres raras y en peligro de extinción y una fuente de sustento para más de 1,000 millones de personas.

Uno de mis primeros trabajos después de la universidad fue en un grupo ambiental global de expertos en Indonesia, donde experimenté el impacto devastador de lo que puede causar la deforestación”.

Cabe mencionar que Unilever es uno de los mayores compradores de aceite de palma sostenible certificado para bienes de consumo. Es el aceite vegetal que más aprovecha la tierra. La palma aceitera proporciona el 40% de la producción mundial de aceite vegetal, mientras que ocupa solo el 6% de las tierras agrícolas para semillas oleaginosas.

También es la fuente de sustento para millones de agricultores y comunidades en Indonesia y Malasia, donde se origina más del 80% de la producción mundial. Pero la industria ha experimentado una rápida expansión que ha acelerado la deforestación y ha generado problemas como estándares de producción deficientes, mayores conflictos por la tierra y problemas de derechos laborales.

“Como comprador global clave de aceite de palma, tenemos un rol de liderazgo importante en la transformación de la industria para beneficiar a todos los involucrados, desde los agricultores y la comunidad en general hasta la vida silvestre y la naturaleza. Me convertí en Gerente Senior de Abastecimiento Sostenible en Unilever para permitir un cambio más positivo, a escala, para las personas y el medio ambiente”, compartió el directivo.

Y ahondó: “Hasta la fecha, y con el consentimiento de los agricultores, hemos mapeado más de 36 mil pequeños agricultores independientes en los países que nos suministran aceite de palma. Nuestro objetivo es ayudar a mejorar la trazabilidad y la transparencia, y comprender sus necesidades agrícolas. También hemos capacitado a 34 mil pequeños agricultores independientes en buenas prácticas agrícolas, ayudándolos a aumentar sus ingresos con cultivos de mayor calidad. Y hemos ayudado a 14 mil pequeños productores independientes a obtener la certificación RSPO (un consejo en aceite de palma sustentable). Todas estas iniciativas nos acercan a cerrar la brecha del ingreso vital y a proteger y restaurar el medio ambiente. También aumentan la cantidad de aceite de palma certificado como sostenible y verificado como libre de deforestación en nuestra cadena de suministro y dentro de la industria”.

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Grupo Herdez presenta resultados del segundo trimestre

México establecerá nuevas variedades de caña de azúcar para mantener autosuficiencia

Comunicado. Grupo Herdez anunció los resultados del segundo trimestre de 2024, concluido el pasado 30 de junio.

“Los resultados del segundo trimestre muestran la resiliencia de nuestras marcas en un entorno económico desafiante. Logramos un sólido crecimiento en volumen, mientras que los márgenes se expandieron gracias a precios favorables de insumos clave y a una gestión efectiva de los costos. A pesar de los retos, confiamos en la solidez de la compañía y su capacidad para generar valor.”, expresó Héctor Hernández- Pons Torres, Presidente y director general de Grupo Herdez.

En el trimestre, las ventas netas consolidadas aumentaron 6.2%, alcanzando 9,297 mdp, gracias al desempeño de los segmentos de Impulso y Exportación. Durante los primeros seis meses del año, las ventas crecieron 4.6%, sumando 18,183 mdp. En Conservas, las ventas netas fueron 7,072 mdp, 2.9% más que en el mismo periodo de 2023. Las categorías con mejor crecimiento fueron mayonesa, tomates molidos y vegetales. En el acumulado, las ventas registraron un incremento de 1.1% a 14,109 millones, donde además sobresalió el desempeño de pastas y especias.

Las ventas del segmento de Impulso ascendieron a 1,525 millones, registrando un aumento de 17% en comparación con el mismo trimestre de 2023. Este crecimiento se explica, en su mayoría, por un buen desempeño de Helados Nestlé y un 10.9% de incremento en el tráfico a tiendas comparables. En el acumulado, las ventas incrementaron 17.9%, sumando 2,718 millones. Las ventas netas de Exportación ascendieron a 700 millones en el trimestre y 1,356 millones en el primer semestre del año, lo que representó incrementos de 21.4% y 20.2%, respectivamente. Estos crecimientos se explican por la entrada de mayonesa a clubes de precio, así como a la exitosa introducción de una nueva presentación de salsas en Estados Unidos.

El margen bruto consolidado en el trimestre fue 40.4%, 2.6 puntos porcentuales superior al año anterior; mientras que el margen acumulado resultó en 39.9%, 2.8 puntos porcentuales mayor que en 2023. Por segmentos, en el trimestre el margen bruto de Conservas se incrementó 3.0 puntos porcentuales a 39.1%, principalmente como resultado de menores precios de aceite de soya, entre otros.

El margen en el segmento de Impulso fue 59.8%, 0.8 puntos porcentuales por arriba del año anterior, resultado de la palanca operativa y una mejor mezcla de ventas de Helados Nestlé. Por otro lado, el margen en el segmento de Exportación incrementó 1.9 puntos porcentuales a 11.0% debido al aumento en el volumen de ventas y la política de precios.

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México establecerá nuevas variedades de caña de azúcar para mantener autosuficiencia

Diageo completa transformación del modelo de distribución en Francia

Comunicado. El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos, anunció que en el ciclo de siembra 2024-2025 de producción de caña de azúcar se introducirán nuevas variedades para comenzar la renovación de cepas, mejorar la productividad y la resiliencia de las plantaciones, diversificar la agroindustria e impulsar la producción de bioetanol y combustible sostenible para la aviación.

Durante su participación en el acto conmemorativo “Nuestra riqueza: Día del Cañero” y la develación del billete de Lotería Nacional para reconocer la aportación de los productores de caña al desarrollo económico, productivo y social de México, expuso que en congruencia con el Plan Nacional de Desarrollo y el Programa Sectorial se realizaron acciones en el campo cañero para incrementar la producción y la productividad, con inclusión social.

En materia de investigación y transferencia de tecnología, destacó que la Secretaría de Agricultura dio prioridad al proyecto “Generación, validación y transferencia de tecnología para la producción sustentable de caña de azúcar en México” y fueron validados nuevos materiales del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y del Colegio de Postgraduados (Colpos).

México también importó dos variedades élite para su validación y generadas por el Sugarcane Station de Estados Unidos, para el Programa de Renovación de Cepas de caña en 10 entidades y regiones con los menores rendimientos en la producción, abundó.

La medida dará la oportunidad de mejorar los rendimientos, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y recarbonizar los suelos para tener una cadena productiva neutra en el mediano y largo plazos, remarcó Villalobos Arámbula.

Acompañado de productores, industriales, investigadores, representantes de asociaciones de cañeros y funcionarios, resaltó que la caña de azúcar es unos de los cultivos más emblemáticos del campo mexicano, de ahí la importancia de reivindicar su posición para heredarla a las siguientes generaciones y mantener la autosuficiencia en este producto, cuyos excedentes se exportan a 21 países.

Destacó que México está en octavo lugar de más de 90 naciones productoras de caña de azúcar, que es un sector que representa un pilar fundamental para la economía de México, pues casi 20 por ciento de la producción nacional de azúcar se exporta a Estados Unidos, Canadá, Hong Kong, Italia, Montenegro, Centro y Sudamérica, entre otros.

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Diageo completa transformación del modelo de distribución en Francia

México capacita a productores en uso de tecnología termosolar para elaborar alimentos con valor agregado y mayor vida de anaquel

Comunicado. Diageo anunció que recuperará la distribución de todas sus marcas que actualmente distribuye la empresa conjunta Moët Hennessy Diageo France (MHD) en Francia. Esto se produce tras su actualización anterior en marzo de 2024, donde Diageo describió su enfoque gradual para transformar su modelo de distribución en Francia mediante la creación de su propia empresa en el mercado (Diageo France).

El anuncio implica que la distribución de las marcas Johnnie Walker, J&B y Gordon's en Francia será realizada por Diageo Francia a partir del 01 de enero de 2025.

Esto se produjo tras la exitosa adquisición por parte de Diageo Francia de la distribución de otras marcas de Diageo en el país en una fase inicial que tuvo lugar a principios de este año. Las marcas restantes de Diageo que se habían previsto adquirir a partir de la segunda fase en septiembre de 2025 serán distribuidas por Diageo Francia a partir del 1 de enero de 2025.

Tras muchos años de colaboración que han permitido a Moët Hennessy y Diageo evolucionar y crecer, la distribución de las carteras de Moët Hennessy y Diageo en Francia estará totalmente diferenciada a partir del 01 de enero de 2025, fecha en la que concluirá su cooperación comercial a través de Moët Hennessy Diageo Francia.

Los representantes de los trabajadores de MHD han sido informados de este acuerdo. La asociación de Diageo con el grupo Moët Hennessy fuera de Francia no se ve afectada por este anuncio y la participación del 34% de Diageo plc en Moët Hennessy tampoco cambia.

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México capacita a productores en uso de tecnología termosolar para elaborar alimentos con valor agregado y mayor vida de anaquel

Unilever trabaja el aceite de palma libre de deforestación a través de tecnología transformadora

Comunicado. Con la finalidad de aumentar el valor agregado de las hortalizas cosechadas y ampliar las oportunidades de mercado, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), capacita en Zacatecas a productores de pequeña y mediana escala en la preparación de cremas y sopas con vegetales deshidratados.

Además, informó que en el proceso de deshidratación se aplica energía termosolar, lo que permite alargar la vida útil de vegetales y contar con ellos fuera de temporada y que los productores puedan acceder a más mercados.

Las cremas sopas son ricas en antocianinas, fenoles totales y antioxidantes, lo que las hacen un alimento de alta calidad nutricional y funcional por la cantidad de vegetales frescos empleados en su preparación, detalló. El instituto, brazo técnico científico de la Sader, precisó que la tecnología termosolar garantiza hasta 48.8 por ciento de polvos y trozos de vegetales y harina de frijol negro como contenido en los productos finales.

En contraste, abundó, en el mercado se encuentran disponibles una amplia variedad de productos similares, pero sólo contienen 0.8% de verduras y presentan exceso de harina de trigo y conservadores.

Juan José Figueroa González, investigador del programa de Frijol y Valor Agregado del Campo Experimental Zacatecas del INIFAP, destacó que esta alternativa ofrece beneficios económicos porque reduce la pérdida y desperdicio de productos agrícolas, sobre todo durante la etapa de poscosecha. Otro beneficio con la aplicación de esta tecnología, dijo, es que el contenido del producto final puede ser modificado y tener mayor aceptación en el mercado, con base en la percepción y la demanda de los consumidores.

El proceso de elaboración consiste en deshidratar los vegetales y las hortalizas, como chile ancho verde, chayote, calabacita, ajo y cebolla; cortarlos en rodajas para escaldarlos a 90 grados centígrados por 10 minutos y posteriormente colocarlos en charolas para ingresarlas a un túnel de secado, en el que permanecen por 36 horas en la planta termosolar para su deshidratación. El siguiente paso consiste en el molido de las rodajas, al término del cual se le agregan trozos del mismo alimento para su empaque en bolsas.

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Unilever trabaja el aceite de palma libre de deforestación a través de tecnología transformadora

Grupo Herdez presenta resultados del segundo trimestre

Comunicado. Gracias a la eficiente implementación de su sistema de reutilización de pallets, Grupo Lala ha recibido el Certificado de Sustentabilidad 2024 otorgado por la empresa CHEP. Este reconocimiento, avalado por la consultora europea especializada en impacto ambiental RDC Environment, destaca su compromiso con la protección del medio ambiente, a través de la promoción de una logística sustentable, logrando reducir significativamente las emisiones de dióxido de carbono (CO2).

En esta ocasión, Grupo Lala fue reconocida por generar ahorros significativos en la distribución de sus productos, asegurando que lleguen de manera eficiente a miles de hogares en México. Solo en 2023, en conjunto con CHEP, se logró un ahorro de más de 9.6 mil kg de emisiones de CO2, lo que equivale a alrededor de 220 vueltas al mundo en camión, así como el ahorro de 25 mil 311 m³ de madera, que representa más de 24 mil árboles salvados de la tala.

Al optar por un sistema de pallets compartidos y reutilizable, Grupo Lala mejoró significativamente el desempeño ambiental de su cadena de suministro. Los beneficios ambientales de un modelo circular, en contraste con el uso de pallets desechables, incluyen la reducción del uso de madera, la cantidad de residuos y las emisiones de CO2. Además, este modelo asegura una operación más eficiente y libre de deforestación, utilizando pallets estándar fabricados con madera procedente de fuentes sustentables certificadas.

Grupo Lala reafirma que la sostenibilidad es el eje fundamental de su modelo de negocio, buscando agregar valor social y ambiental desde una ética de responsabilidad.

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Crédito fiscal aumenta producción de hamburguesas de JBS

Danone colabora con Microsoft para acelerar la inteligencia artificial

Comunicado. JBS Foods Canada calificó para el programa de Crédito Fiscal para Inversiones en Procesamiento Agropecuario de la provincia de Alberta al expandir sus instalaciones de procesamiento de carne vacuna en Brooks.

La carne de vacuno de Alberta es conocida en todo el mundo por su calidad superior y su gran sabor, producida con los más altos estándares de seguridad alimentaria, cuidado animal, bioseguridad y gestión ambiental. La provincia es el hogar de granjeros y ganaderos que mantienen esta reputación en la cría de sus vacas, así como de instalaciones de fabricación de carne de vacuno de clase mundial. En 2023, la producción de carne de vacuno de Alberta ascendió a casi un millón de toneladas, y las ventas de productos cárnicos ascendieron a 12,200 mdd.

Para atraer aún más inversiones a gran escala en la fabricación de productos agroalimentarios, el gobierno de Alberta introdujo en la primavera de 2023 el programa de crédito fiscal para inversiones en procesamiento agrícola. El programa incentivó a JBS Foods Canada ULC (JBS Canada) a invertir alrededor de 90 mdd en una nueva línea de procesamiento de hamburguesas y un centro de distribución en su planta de Brooks. Con la expansión, JBS Canada producirá casi siete millones de kilogramos más de hamburguesas de carne de vacuno cada año para los restaurantes del oeste de Canadá.

“JBS es una piedra angular en Brooks, ya que crea puestos de trabajo y garantiza que la carne de vacuno de Alberta, reconocida mundialmente, llegue a los millones de personas que aman comerla. Esta expansión es una gran noticia para JBS, Brooks y Alberta en su conjunto, y demuestra la importancia de nuestro Crédito Fiscal para la Inversión en Procesamiento Agropecuario. Nuestras economías locales y provinciales están creciendo y es emocionante verlo”, dijo Danielle Smith, primera ministra de Alberta y legisladora de Brooks-Medicine Hat.

Cabe mencionar que JBS Canada también está desarrollando un centro logístico de última generación para dar cabida a su mayor producción. La línea de procesamiento y la ampliación del almacén ya están en marcha y se espera que estén finalizadas en otoño de 2025. El proyecto creará hasta 24 puestos de trabajo permanentes y 170 puestos de trabajo temporales.

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Danone colabora con Microsoft para acelerar la inteligencia artificial

Postobón lanza la cuarta edición de Hatsu Sushi Tour

Comunicado. Danone ha anunciado que está explorando una colaboración de varios años con Microsoft para integrar inteligencia artificial (IA) en todas las operaciones de Danone.

A través de esta colaboración, las empresas pretenden lanzar una Academia de IA de Microsoft de Danone, dedicada a capacitar a todos los empleados de Danone para garantizar que todos los empleados de Danone estén equipados con la IA y las herramientas digitales que necesitan para prosperar en la nueva economía impulsada por la IA.

Se basa en el programa “DanSkills” lanzado recientemente por Danone, que tiene como objetivo capacitar y reciclar a unos 100 mil empleados de Danone para los trabajos del futuro y atraer nuevos talentos. 50 mil empleados de Danone ya pueden aprovechar la IA en su trabajo diario, utilizando herramientas como Microsoft Copilot.

La academia tiene la intención de proporcionar una amplia gama de oportunidades de aprendizaje diseñadas para mejorar. Conocimientos y experiencia en IA en toda la organización, lo que beneficia a todos los empleados. Esto incluye iniciativas adaptadas a distintos colectivos de empleados para garantizar una cobertura formativa integral.

A través de la colaboración con Microsoft y otras instituciones, Danone pretende crear un entorno de habilidades dinámico e inclusivo que evoluciona con las necesidades de la fuerza laboral. El programa también tiene como objetivo promover la colaboración y la innovación, reforzando el compromiso de Danone con dotar a sus empleados de habilidades esenciales de IA y preparar a la empresa para el futuro desafíos.

Juergen Esser, director general adjunto de Danone a cargo de Finanzas, Tecnología y Datos, afirmó: “Nuestra colaboración con Microsoft acelerará nuestra transformación de la IA, proporcionándonos las herramientas, tecnología y experiencia para explorar nuevas fronteras en el análisis de datos, la eficiencia operativa y compromiso del consumidor. Trabajar juntos no se trata sólo de tecnología; se trata de fomentar una cultura de aprendizaje continuo, innovación y desempeño en toda nuestra organización”.

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Postobón lanza la cuarta edición de Hatsu Sushi Tour

Grupo Lala reitera su compromiso con la distribución sostenible

Comunicado. Con la participación de 230 restaurantes de 19 ciudades de Colombia, regresa el Hatsu Sushi Tour, evento que, en su cuarta edición, permite a los amantes del sushi acceder a lo mejor de esta especialidad gastronómica, acompañándola con los sabores de Hatsu, marca que hace parte de nuestro portafolio de productos.

“Este año, Hatsu Sushi Tour llega a nuevos lugares, amplía su oferta y crece en experiencias. Para Hatsu es completamente importante que la esencia de la marca esté presente y estamos seguros de que, en esta edición, quienes disfrutan del sushi vivirán un maridaje perfecto entre nuestros sabores y la creatividad de los restaurantes participantes”, afirmó María Luisa Jiménez, líder de la marca Hatsu.

Hatsu Sushi Tour llegará por primera vez en Ibagué, Pereira, Facatativá, Tunja y Villa de Leyva, ciudades que se suman a las que han participado en ediciones anteriores (Armenia, Barranquilla, Bogotá, Bucaramanga, Cali, Cartagena, Cúcuta, Manizales, Medellín, Montería, Neiva, San Andrés, Santa Marta y Valledupar), para completar un total de 19 ciudades vinculadas. El listado de restaurantes en estos lugares se puede consultar en la página web www.hatsusushitour.com

Como novedad, la inteligencia artificial acompañará a los consumidores. A Hatsu Sushi Tour se unió Hanna, un personaje creado con inteligencia artificial, que responderá preguntas y ofrecerá recomendaciones gastronómicas en la cuenta oficial de Hatsu en Instagram (@hatsu_official).

Por último, la marca reconocerá al mejor restaurante entre los 230 participantes y lo hará teniendo presente la opinión de los Hatsu Lovers y seguidores de la marca, quienes podrán calificar en la página web www.hatsusushitour.com, la experiencia vivida y apoyar a sus restaurantes favoritos.

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Grupo Lala reitera su compromiso con la distribución sostenible

Crédito fiscal aumenta producción de hamburguesas de JBS