Comunicado. Con el propósito de garantizar la nutrición adecuada del hato ganadero de México, que consta de más de 680 millones de animales, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) actualiza periódicamente la regulación sobre productos alimenticios para uso o consumo animal y con ello fortalece la disponibilidad, accesibilidad, calidad e inocuidad de los productos que se ofertan en el territorio nacional.

Así lo informó la directora de Regulación de Establecimientos, Productos y Órganos de Coadyuvancia del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), María Elena González Ruiz, quien, en representación de México, participó en el Foro global para autoridades reguladoras de piensos, impulsado por la FAO.

En el encuentro, celebrado en Roma, Italia, se reunieron especialistas de decenas países con el objetivo de compartir experiencias y conocimiento sobre el uso adecuado de alimentos procesados para el ganado de consumo, y con ello garantizar la disponibilidad de cárnicos sanos y seguros para la población.

Ante autoridades regionales, integrantes de la FAO, el sector privado, instituciones de investigación y financieras, organismos de desarrollo y representantes de la sociedad civil, la funcionaria de Agricultura explicó que para garantizar que las empresas que suministran mercancías pecuarias sean confiables el Senasica lleva a cabo diversas actividades.

Entre ellas destacó que el Senasica promueve la regulación de los establecimientos de elaboración, importación y comercialización de productos veterinarios, materias primas, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimentos para uso o consumo pecuario, así como a plantas de rendimiento.

Asimismo, dijo, aprueba organismos de certificación, laboratorios de pruebas y unidades de verificación y autoriza a médicos veterinarios responsables, terceros especialistas y laboratorios para funcionar como colaboradores en las actividades en salud animal.

Adicionalmente, con el fin de promover la adopción de buenas prácticas de manufactura entre la industria, el Senasica otorga el Reconocimiento de Establecimiento Confiable de Alimentos de Consumo Animal (ECAL), con el cual se brinda facilitaciones de importación y exportación de insumos.

Todo lo anterior, tiene el propósito de garantizar que se ofrezcan productos de alta calidad para mantener una producción animal sana e inocua y por ende que el consumidor tenga a su disposición alimentos libres de plagas, enfermedades y contaminantes que pudieran afectar su salud.

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México reporta caída en exportación de tequila, por primera vez en 13 años

Se espera que el mercado mundial de concentrados de frutas alcance los 148,550 mdd para 2030

Agencias. Con base en información de Consejo Regulador del Tequila (CRT) reveló que en 2023 México exportó 401.4 millones de litros de tequila, lo que es 4.2% inferior a las exportaciones de 2022.

Dicho descenso, lo atribuyen a un menor dinamismo de la economía de Estados Unidos, la competencia en los canales de distribución del mercado y el alza de precio en el agave, que es la materia prima principal.

La producción de tequila tuvo un descenso interanual de 8.1% en el año pasado, a 598.7 millones de litros, un volumen expresado a 40% de alcohol. Estos factores pusieron fin a la racha del crecimiento de las exportaciones que comenzó en 2009, cuando México envió 136.4 millones de litros.

Análisis del mercado de bebidas de Estados Unidos predijo que el tequila superaría al vodka en 2023 y sería la categoría más grande por valor, lo que aún está pendiente de verificarse.

Después de Estados Unidos, los cuatro destinos más importantes de la exportación son: España (8.3 millones de litros, -7.1%), Alemania (8.1 millones de litros, -21.9%), Francia (6.2 millones de litros, +16.2%) y Reino Unido e Irlanda del Norte (5.5 millones de litros, +6.8%).

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Se espera que el mercado mundial de concentrados de frutas alcance los 148,550 mdd para 2030

TRUFF lanza en Estados Unidos su salsa picante de lima y jalapeño

Comunicado. El “Informe de análisis de tendencias, participación y tamaño del mercado de concentrados de frutas por fuente (cítricos), por canal de distribución (B2B, B2C), por aplicación, por región y segmento”, se agregó a la oferta de Research And Markets.

El documento señala que se espera que el tamaño del mercado mundial de concentrados de frutas alcance los 148,550 mdd para 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 4.1% de 2023 a 2030.

El mercado mundial de concentrados de frutas está experimentando un crecimiento sustancial, con una creciente demanda de fuentes alimenticias naturales en los productos y una preferencia por productos reducidos en azúcar en las bebidas. Los consumidores son cada vez más conscientes de sus elecciones dietéticas y buscan productos concentrados de frutas que se alineen con sus preferencias por opciones naturales y más saludables.

Los consumidores buscan cada vez más productos elaborados con ingredientes naturales sin aditivos ni conservantes artificiales. El concentrado de frutas proporciona una forma concentrada de sabores y nutrientes de frutas, lo que lo convierte en la opción preferida de los fabricantes que buscan crear productos de alimentos y bebidas naturales y con etiqueta limpia.

Además, la reducida demanda de azúcar en las bebidas ha contribuido significativamente al crecimiento del mercado. Ante la creciente preocupación por el consumo excesivo de azúcar y sus efectos nocivos, los consumidores buscan activamente alternativas que tengan un menor contenido de azúcar. El concentrado de frutas ofrece una solución natural que proporciona sabores de frutas concentrados sin necesidad de grandes cantidades de azúcares añadidos. Esto permite a los fabricantes desarrollar bebidas con bajo contenido de azúcar que aún ofrecen el sabor a fruta deseado y atraen a los consumidores preocupados por su salud.

Además, la industria de los concentrados de frutas está siendo testigo de un cambio hacia prácticas de abastecimiento sostenibles. Los fabricantes están explorando fuentes alternativas de concentrados de frutas, incluidas frutas orgánicas y cultivos cultivados de manera sostenible. Esto se alinea con la creciente demanda de los consumidores de productos respetuosos con el medio ambiente y respalda la creciente tendencia de consumo consciente.

Geográficamente, regiones como Asia Pacífico y Europa están experimentando una demanda significativa de concentrado de frutas con fuentes de alimentos naturales y azúcar reducida. La base de consumidores preocupados por la salud en estas regiones, junto con su enfoque en la nutrición y el bienestar, ha resultado en una mayor demanda de productos alimenticios y bebidas con etiqueta limpia. Por lo tanto, los fabricantes están incorporando concentrados de frutas en su oferta de productos para satisfacer esta demanda de opciones naturales y con bajo contenido de azúcar.

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TRUFF lanza en Estados Unidos su salsa picante de lima y jalapeño

Análisis de laboratorio demuestra ausencia de contaminantes microbiológicos en unidades de producción de melón de Sonora, México

Comunicado. TRUFF lanzó Jalapeño Lime Hot Sauce, su nueva variación de salsa picante. Esta salsa verde cuenta con un perfil de sabor (y color) completamente nuevo de la línea de salsas picantes de la marca. Ofrece una mezcla armoniosa de picantes jalapeños verdes y refrescante lima con el ingrediente homónimo de TRUFF, la trufa negra de invierno.

“Nuestro objetivo con TRUFF siempre ha sido crear productos tan únicos que ofrezcan una experiencia de sabor como ninguna otra. Esta vez, nos inspiramos en la rica, vibrante y colorida cultura de la cocina latina para crear un perfil de sabor que aún no se ha explorado”, dice Nick Ajluni, cofundador y codirector ejecutivo de TRUFF.

TRUFF ha llevado productos con infusión a una amplia base de consumidores a través de su línea de condimentos premium que abarca salsa picante, salsa para pasta, mayonesa, aceite y sal. El producto estrella de TRUFF, su salsa picante, es líder en ventas en el canal natural y la salsa picante de más rápido crecimiento en la alimentación convencional. La nueva Salsa Picante de Lima y Jalapeño es la última incorporación de la marca en su búsqueda por ofrecer experiencias de sabor incomparables.

“Nos sumergimos profundamente en la cocina latina, deleitándonos con un sinfín de tacos, ceviches, aguachiles y chilaquiles. Notamos que dos ingredientes (jalapeño verde y lima) se usaban comúnmente para complementar y realzar los platos. Buscamos estos sabores audaces y el resultado es una salsa que es a la vez elevada y de celebración. Ya sea rociada sobre platos de su camión de tacos local o agregada a una creación culinaria con estrella Michelin, la salsa picante de lima y jalapeño TRUFF está diseñada para elevar cualquier comida”, dice Nick Guillén, cofundador y CEO de TRUFF.

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Análisis de laboratorio demuestra ausencia de contaminantes microbiológicos en unidades de producción de melón de Sonora, México

Kellanova anuncia cambios en el liderazgo ejecutivo para Norteamérica y Latam

Comunicado. Con resultados negativos a microorganismos patógenos concluyeron los análisis que practicaron el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Cofepris en las unidades de producción primaria y de empaque de melón cantaloupe (Cucumis melo L.), implicadas en el brote de Salmonella spp. que se presentó en Estados Unidos y Canadá.

Con el objetivo de contribuir con la investigación para detectar la fuente de contaminación de los melones, en diciembre del 2023 técnicos de ambas dependencias recolectaron muestras en agua, producto y superficies vivas e inertes, las cuales fueron analizadas en el Laboratorio del Centro Nacional de Referencia de Inocuidad y Bioseguridad Agroalimentaria (CNRIBA) del Senasica.

Las dependencias de las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural y de Salud (Sader), respectivamente, dan a conocer que las muestras fueron objeto de análisis bajo técnicas de laboratorio debidamente acreditadas y aprobadas, y en ninguna de ellas se detectó la presencia de las cepas de Salmonella Sundsvall y Salmonella Oranienburg localizadas en los muestreos practicados en Estados Unidos y Canadá.

La empresa implicada por su cuenta realizó un muestreo del proceso, el 06 noviembre del año 2023, para determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., producto del que también obtuvieron resultados negativos a contaminantes microbiológicos.

Cabe recordar que la colaboración para seguir la trazabilidad del melón cantaloupe, desde México hasta los puntos de distribución y venta en Estados Unidos y Canadá, se da en el marco de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria, a través de la cual trabajan de manera coordinada las agencias sanitarias de los tres países.

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Kellanova anuncia cambios en el liderazgo ejecutivo para Norteamérica y Latam

México, a la vanguardia en regulación de insumos alimenticios para uso o consumo animal

Agencias. La Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries) dio por iniciada la temporada de berries en México, proyectando una producción de 900 mil toneladas de berries.

La industria proyecta exportar más de 460 mil toneladas de berries, lo que representa un 11% menor que el año pasado. La exportación de nuestros frutos a los mercados de Norteamérica, Europa, Medio oriente y Asia generará un valor total aproximado de 3.800 millones de dólares por lo que se seguirán posicionando a las berries de México, como las berries del mundo.

Desde la institución indicaron que buscar marcar un punto de inflexión en los históricos de producción y exportación. Ya que la actualidad de la temporada marca un importante ordenamiento a los crecimientos de años anteriores.

Actualmente, en México existe una superficie total de 75,500 hectáreas principalmente en los estados de Michoacán, Jalisco, Guanajuato, Baja California y Sinaloa. Además, el sector durante la temporada generará más de medio millón de empleos con el fin de poder llevar a las berries a las mesas de los consumidores.

Respecto a los mercados, Miguel Ángel Curiel, presidente del Consejo Directivo de Aneberries, indicó que el arándano es la única berry que participa en un mercado verdaderamente global, las demás berries compiten en un mercado norteamericano principalmente. “Esto obliga a que los arándanos mexicanos compitan con arándanos del mundo en calidad, servicio y costo”.

Curiel se refirió al mercado de Estados Unidos, “explotar esta ventaja a través de ofrecer el mejor servicio, la mejor calidad, con un costo competitivo al mercado norteamericano”.

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México y Estados Unidos refirman compromiso para prevenir y enfrentar enfermedades exóticas en animales

Johnnie Walker lanza edición especial para el Año Nuevo Lunar

Comunicado. A más de siete décadas del establecimiento de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA), los gobiernos de México y Estados Unidos reafirmaron su compromiso por mantener su asociación técnico–científica, con el fin de disminuir el riesgo de ingreso y dispersión de plagas y enfermedades que pudieran poner en riesgo la ganadería de la región de América del Norte.

En el marco de la presentación del libro “Historia de la CPA, a 75 años de su creación”, el director general de Salud Animal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Juan Gay Gutiérrez, destacó que la comisión representa el esfuerzo mancomunado de dos países que protegen sus actividades productivas para garantizar el abasto de alimentos para sus poblaciones.

Y precisó que hace casi ocho décadas México era un país completamente diferente al actual, con un sistema productivo basado en el arado de la tierra a través de yuntas, no se utilizaba maquinaria en el campo, aun cuando ya la usaban los productores de otros países del mundo.

En ese contexto, el funcionario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) afirmó que el ingreso de la fiebre aftosa en 1946 puso en riesgo el sostén de millones de familias, por lo que el gobierno federal, con el apoyo de la autoridad sanitaria de Estados Unidos implementó una estrategia basada en dos ejes: la vacunación y el sacrificio.
Destacó que en 1947 ambos servicios sanitarios lograron, en sólo tres meses, recorrer cientos de comunidades rurales de 16 estados de la República Mexicana y contuvieron el avance de la enfermedad hasta lograr la erradicación en 1954.

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Johnnie Walker lanza edición especial para el Año Nuevo Lunar

China auditará 28 mataderos brasileños para autorizar la exportación al país asiático

Comunicado. La marca de whisky escocés Johnnie Walker anunció un nuevo e intrincado diseño de edición limitada del Año Nuevo Lunar de Johnnie Walker Blue Label creado por uno de los artistas visuales más conocido del mundo, el artista asiático-estadounidense James Jean.

El vívido diseño del Año del Dragón presenta una interpretación innovadora y dinámica del animal del Zodíaco de 2024, el noble Dragón de Madera. Considerado por muchos como el más poderoso de todos los animales del Zodíaco, el dragón es un símbolo de vida y creatividad, así como un presagio de prosperidad futura en la cultura tradicional asiática, haciéndose eco del optimismo desafiante del lema de Johnnie Walker, Keep Walking. En las ilustraciones en capas de James, el siempre verde Dragón de Madera surge de una abundante flora y fauna, y cobra vida con una ambición auspiciosa.

Reconocido por su capacidad para trabajar en diferentes géneros con un enfoque imaginativo y multifacético en la creación de imágenes, James fusiona temas contemporáneos con técnicas estéticas inspiradas en pinturas tradicionales chinas, grabados en madera japoneses y retratos renacentistas.

James informó: “Con Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year, queríamos crear un dragón que se sintiera diferente, nuevo e innovador: de respeto por mirar el pasado pero también mirar al futuro con optimismo; de la misma manera que Johnnie Walker representa el progreso a través de ese increíble espíritu Keep Walking”.

Y agregó: “El Año del Dragón es rico en simbolismo y tradición en Asia. Muchos consideran que el dragón es el animal más poderoso del zodíaco chino y el Dragón de Madera me pareció notablemente cercano debido a los elementos naturales que prevalecen en mi propio trabajo. Mi dragón, una evolución de las representaciones tradicionales de dragones chinos, está compuesto de flores y elementos orgánicos, de los cuales emergen zarcillos y líneas arqueadas, que evocan la idea de raíces y conexión”.

Joao Matos, director global de Marketing e Innovación de Johnnie Walker, informó: “La notable interpretación de James Jean del Dragón de Madera para el Año Nuevo Lunar Blue Label de Johnnie Walker captura la esencia de la tradición y la innovación. Así como Johnnie Walker encarna el progreso con nuestro espíritu 'Keep Walking', James ha combinado maravillosamente el respeto por el pasado con una mirada optimista hacia el futuro. Su dragón, elaborado a partir de flores y elementos orgánicos, es un símbolo del poder de la creatividad y la conexión. Estamos encantados de celebrar el Año del Dragón con este exquisito diseño de edición limitada".

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China auditará 28 mataderos brasileños para autorizar la exportación al país asiático

Cargill gana dos premios BIG Innovation Awards 2024

Agencias. Abrafrigo, la asociación de los mataderos brasileños, dio a conocer que otros 28 mataderos brasileños serán auditados por la Administración General de Aduanas de China (GACC) para una posible autorización para exportar carne de vacuno, porcino y aviar al país asiático. En total, Brasil tiene 79 mataderos de carne vacuna, porcina y avícola en espera de autorización.

La inspección esta vez será virtual y comenzará el próximo lunes 15 de enero, estimándose que dure hasta dos semanas. En concreto, las autoridades chinas inspeccionarán 20 plantas de carne de vacuno, ocho plantas avícolas y una planta porcina. Además, la unidad de Seara, en Itajaí, será auditada para las exportaciones de carne de ave y porcino.

Por lo tanto, la lista que circula entre los empresarios del sector tiene 29 unidades para inspección.

Cabe mencionar que, por empresas, JBS lidera la lista con nueve unidades, además de dos de Seara, empresa controlada por el gigante del mercado mundial de la carne. Minerva tendrá una unidad en Janaúba. Marfrig contará con el Frigorífico Pampeano, en Hulha Negra (RS), que pertenece al grupo. También serán fiscalizados los mataderos de las cooperativas Aurora (SC), Languiru y Cotriguaçu.

En diciembre, técnicos chinos visitaron 18 plantas brasileñas. Tres de ellos ya estaban habilitados y sirvieron para revalidar el sistema nacional de salud. Los otros 15 están en la lista de calificación, 11 de los cuales son de carne de vacuno y cuatro de ave. Una fuente del sector frigorífico afirmó que los informes de las visitas chinas realizadas en diciembre ya se encuentran en Brasil en proceso de traducción para su análisis. Consideró que el proceso es ágil, lo que aumenta las expectativas de confirmación de nuevas calificaciones en 2024.

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Cargill gana dos premios BIG Innovation Awards 2024

Danone y empresa de oncología digital se unen para mejor la nutrición de los pacientes con cáncer, en Europa

Comunicado. Cargill dio a conocer que fue reconocida por su innovación y liderazgo en I+D con dos premios a la innovación 2024 Business Intelligence Group (BIG). Los esfuerzos de la compañía por aprovechar el poder de lo que es posible para ofrecer soluciones que cambien vidas y que impacten positivamente al mundo actual y a las generaciones venideras fueron premiados en dos categorías:

- Organización Agrícola: otorgado a Cargill por desarrollar una cultura, productos y personas que constantemente brindan soluciones innovadoras para su comunidad y sus clientes.

- Producto: otorgado a WindWings de Cargill y BAR Tech, lanzado en 2023, cuyo enfoque innovador y sostenible ha provocado disrupciones en el mercado y en los clientes.

“Al asociarnos con clientes de toda la industria, podemos crear un mundo mejor. Es esa visión la que impulsa nuestra cultura de innovación en Cargill. Nuestros 160.000 empleados están brindando soluciones a los mayores desafíos de la industria alimentaria y agrícola. Desde la nutrición y la inseguridad alimentaria hasta la sostenibilidad y la bioeconomía, es hora de reinventar, redefinir y reimaginar lo que es posible, juntos”, afirmó Florian Schattenmann, director de tecnología y vicepresidente de investigación, desarrollo e innovación de Cargill.

Al tanto de que existe una necesidad urgente de producir más alimentos para alimentar a la creciente población mundial, Cargill está desarrollando soluciones para ayudar a los clientes a cultivar y transportar alimentos con una menor huella de carbono.

“Lo más importante es garantizar que el mundo tenga los alimentos que necesita. Es imperativo que produzcamos más alimentos de manera más sostenible. Al trabajar junto con los agricultores, las innovaciones de Cargill están fomentando un futuro descarbonizado para los alimentos y la agricultura”, dijo Roger Watchorn, vicepresidente senior de cadena de suministro agrícola y comercio corporativo de Cargill.

Este es el segundo año en que Cargill recibe el reconocimiento del Premio BIG a la Innovación, lo que refuerza el compromiso continuo de la compañía para transformar el futuro de la industria alimentaria y agrícola. Los dos premios BIG Innovation 2024 de Cargill incluyeron el reconocimiento de varias soluciones sostenibles, entre ellas:

- La innovadora innovación de Cargill y BAR Technologies, WindWings de Yara Marine, que zarpó en aguas abiertas en agosto de 2023. El buque probó una nueva tecnología que aporta propulsión eólica de vanguardia al transporte marítimo comercial por primera vez. Se espera que WindWings genere un ahorro promedio de combustible de hasta un 30 por ciento en embarcaciones de nueva construcción.

- Programas de agricultura regenerativa como Cargill RegenConnect, que capacitan y recompensan a los agricultores por adoptar prácticas agrícolas regenerativas y sostenibles.

- Asociaciones de monitoreo satelital de código abierto con Satelligence impulsada por inteligencia artificial, para rastrear y detectar signos de deforestación en tiempo real.

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México producirá 900 mil toneladas de berries, de las cuales 460 mil se planean exportar