Comunicado. Wanda Fish, fabricante de productos del mar a base de células, presentó su primer sashimi toro de atún rojo cultivado. La creación de este prototipo aborda la creciente demanda de atún rojo a través de un suministro sostenible, libre de contaminación y de calidad constante del pescado tan buscado.

La especialidad de toro crudo se compone de la parte más vulnerable del pescado. Tiene el mayor contenido de grasas, con niveles especialmente altos de omega-3. Esto le confiere una sensación mantecosa única, convirtiéndola en la carne más tierna y deseada del pescado. El sashimi cultivado con células de Wanda Fish posee las mismas características sensoriales que el sashimi de toro de origen silvestre y está imbuido de una riqueza nutricional comparable, especialmente proteínas y ácidos grasos omega-3.

La adaptación del filete 3D cultivada en células de Wanda Fish combina la masa celular de músculo y grasa creada a partir de las propias células del atún rojo, desarrollada junto con una matriz de origen vegetal. La empresa reclutó a chefs expertos para llevar su sashimi a la perfección culinaria.

La tecnología pendiente de patente de Wanda Fish para inducir la formación de grasa nativa en células de atún rojo y un proceso de fabricación posterior de corte completo emplea un método de producción rápido, de bajo costo y fácilmente escalable. La grasa confiere al corte entero de pescado cultivado no sólo su textura aterciopelada sino también su sabor rico, único y con nutrientes esenciales, incluidos los omega-3.

“Un enfoque clave en la creación de nuestro producto fue lograr el mismo nivel de veteado de grasa que el sashimi de toro de aleta azul real para crear el mismo aspecto y sensación en boca. Alcanzar este hito demuestra la capacidad de Wanda Fish para llevar al mercado un filete de toro de atún rojo cortado entero sin dañar el océano ni disminuir la población de peces silvestres. El producto es sostenible y, por supuesto, está libre de microplásticos, mercurio y otras toxinas químicas. Se encuentra muy comúnmente en capturas silvestres”, reveló Daphna Heffetz, cofundadora y directora ejecutiva de Wanda Fish.

Por su parte, Malkiel Cohen, vicepresidente de I+D de Wanda Fish, informó: “Nuestro prototipo es único en la industria de alimentos cultivados, ya que el producto no requiere cocción ni sartén. Utilizando múltiples células de atún rojo para crear músculo y grasa y nuestro diseño 3D a base de plantas, capturamos la esencia de un filete de pescado crudo sin conservantes, aditivos artificiales ni OGM”.

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Mars Petcare retira voluntariamente del mercado estadounidense 315 bolsas de alimento seco para perros PEDIGREE Adult Complete Nutrition

Diageo anuncia inversión de 100 mde para descarbonizar su sitio en St. James's Gate en Dublín, Irlanda

Comunicado. Mars Petcare US está retirando voluntariamente del mercado estadounidense 315 bolsas de alimento seco para perros con sabor a carne a la parrilla y vegetales PEDIGREE Adult Complete Nutrition sólo en el tamaño de bolsa de 44 lb, debido a la posible presencia de piezas de metal sueltas en la bolsa.

Los productos afectados tienen una fecha de caducidad del 04 de marzo de 2025 y un código de lote 410B2TXT02. Se trata de un retiro voluntario limitado que sólo afecta a 315 bolsas de producto vendidas por Walmart en Arkansas, Luisiana, Oklahoma y Texas.

La fecha de caducidad y el código de lote se pueden encontrar en el sello inferior de la parte posterior de la bolsa.

La posible presencia de piezas metálicas sueltas en la bolsa podría representar un peligro para la salud de las mascotas. Si cree que su mascota ha consumido el producto afectado, debe controlar si hay comportamientos inusuales y comunicarse con un veterinario en caso de tener alguna inquietud.

Cabe mencionar que no ha habido informes de lesiones o enfermedades de mascotas relacionadas con el producto potencialmente afectado. Ningún otro producto PEDIGREE o Mars Petcare US se ve afectado ni está siendo retirado del mercado. Mars Petcare US está trabajando con Walmart en Arkansas, Luisiana, Oklahoma y Texas para garantizar que los productos afectados ya no se vendan y se hayan eliminado del inventario.

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Diageo anuncia inversión de 100 mde para descarbonizar su sitio en St. James's Gate en Dublín, Irlanda

México impulsa producción sustentable de acociles, alimento prehispánico de alto valor nutricional

Comunicado. Sigma Alimentos, compañía dedicada a la producción, mercadeo, comercialización y distribución de alimentos de calidad de marca propia, anunció que obtuvo los recursos de 7,141 mdp en Certificados Bursátiles, tras la exitosa reapertura y colocación del pasado 14 de mayo.

La emisión consistió en dos tramos. El primero se ejecutó respecto de la de la reapertura de la emisión identificada con la clave de pizarra SIGMA 24 por 2,341 mdp a aproximadamente 3.8 años a un rendimiento anual equivalente de TIIE 28 días + 0.23%. El segundo tramo se compuso por 4,800 mdd con un plazo de 12 años con una tasa de interés anual fija de 10.40%, el único tramo en el mercado corporativo mexicano a dicho plazo con una amortización bullet a tasa nominal.

En línea con la previa emisión de 10 mil mdd en marzo 2024, con los recursos de la colocación, la compañía refinanciará una porción de su deuda, extendiendo la vida promedio de la misma y diversificará sus fuentes de financiamiento.

Ambos tramos recibieron la calificación nacional crediticia más alta posible, “AAA(mex)” por Fitch Ratings y “AAA.mx” por Moody´s Local, con una perspectiva estable por parte de ambas calificadoras. La transacción fue estructurada por Scotiabank, BBVA y HSBC.

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Doritos Dinamita y Cheetos, marcas de PepsiCo, presentan su nueva botana Flamin´ Hot Ruleta

MegaMex Foods presenta las salsas carbonizadas HERDEZ Quemada

Comunicado. Doritos Dinamita y Cheetos, dos marcas de PepsiCo, presentaron Flamin´ Hot Ruleta, este nuevo producto busca redefinir la experiencia de consumo de botanas, al ofrecer una experiencia única que combina un sabor extra picante que despierta los sentidos y convierte cada mordida en un emocionante desafío. La combinación de Flamin’ Hot® y de extra picante quiere llevar la experiencia de disfrutar una botana a un nivel completamente nuevo.

Con Flamin´ Hot Ruleta, la diversión se entrelaza con el azar, ya que aunque a simple vista todos se ven iguales, la verdadera magia sucede al probarlos. Si tienes suerte, te llevarás una sorpresa especial que pintará tu lengua de morado, añadiendo un toque de diversión y misterio en cada mordida.

Bajo la emblemática plataforma Flamin’ Hot®, “Ruleta” fusiona la actitud bold de Doritos con la diversión de Cheetos. Esta plataforma combina la búsqueda de sabores picantes con la tradición y popularidad de dos marcas líderes en el mercado de snacks.

“Con este lanzamiento buscamos seguir ofreciendo productos relevantes para nuestros consumidores, que se adapten a sus gustos y ofrezcan un valor agregado. Con los nuevos Flamin´ Hot Ruleta, invitamos a los consumidores a atreverse y disfrutar de una experiencia única, donde cada mordida es una aventura, suerte con el que te toque”, comentó Paola Hernández, Sr. Marketing Director de Flamin´Hot.

PepsiCo, a través de su plataforma Flamin´Hot sus icónicas marcas Doritos Dinamita y Cheetos, busca continuar innovando y entregando versiones atrevidas que sigan conectado con las nuevas generaciones, con este lanzamiento pretende continuar liderando el mercado de botanas con un enfoque en la calidad, la creatividad y la adaptación a las nuevas tendencias, transformando la experiencia de consumo al ofrecer productos revolucionarios que desafían las expectativas.

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MegaMex Foods presenta las salsas carbonizadas HERDEZ Quemada

Capri Sun, marca de Kraft Heinz, lanza nuevo formato de porciones múltiples de su bebida sabor a ponche de frutas

Comunicado. MegaMex Foods anunció una nueva línea de salsas carbonizadas HERDEZ Quemada.

Quemada (ke-mada) se traduce literalmente como “quemado” en español, pero en inglés se refiere a los ingredientes profundamente carbonizados que se usan en las salsas. Carbonizar los ingredientes agrega profundidad y complejidad a los alimentos, especialmente a las salsas. Estas inspiradoras salsas están elaboradas con capas de sabor carbonizado y una consistencia casera para ayudar a los operadores de restaurantes y chefs a hacer que sus menús se destaquen.

La nueva línea de productos consta de cuatro sabores y van desde picante suave a medio:

- HERDEZ Quemada Charred Salsa Roja (suave): una sabrosa mezcla de tomate carbonizado, poblano y jalapeño con la complejidad añadida de los chiles ancho y guajillo.

- HERDEZ Quemada Salsa Verde (suave): una mezcla única de tomatillo carbonizado, tomate y poblano le da a esta rica salsa un perfil de sabor equilibrado y complejo.

- HERDEZ Quemada Charred Salsa Poblano (suave): una atrevida mezcla de tomate carbonizado, tomatillo y poblano junto con toques de Chile de Árbol

- Salsa Quemada Chipotle HERDEZ Quemada (mediana): tomates profundamente carbonizados combinados con chiles chipotles, poblanos y anchos brindan la combinación perfecta de humo y picante.

Cada salsa única ofrece un sabor audaz y complejo que agrega una nueva profundidad ahumada a los platos.

MegaMex Foods trabajó con operadores de restaurantes y chefs para determinar el nivel de consistencia y carbonización necesarios para perfeccionar los productos y crear verdaderos potenciadores del sabor. Ingredientes cuidadosamente carbonizados como tomates, tomatillos, poblanos y jalapeños se combinan con chiles como guajillo, ancho y chile de árbol para crear fácilmente sabores únicos para los chefs.

Las salsas carbonizadas HERDEZ Quemada son estables en almacenamiento y están disponibles en jarras resellables, aptas para uso doméstico. Además, las salsas son consistentes en todo momento y están listas para usar como ingrediente, aderezo o salsa de mesa elevada y fueron creadas específicamente para operaciones de servicios de alimentos en una época en la que es más probable que los consumidores visiten un restaurante que ofrece sabores nuevos o innovadores.

“Estamos encantados de presentar estas nuevas salsas bajo la marca HERDEZ Foodservice y ampliar el portafolio de soluciones para operadores de restaurantes que buscan agregar fácilmente sabores mexicanos atrevidos o complejos a sus menús”, dijo Ryan Michaelis, presidente y director ejecutivo de MegaMex Foods.

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Capri Sun, marca de Kraft Heinz, lanza nuevo formato de porciones múltiples de su bebida sabor a ponche de frutas

Sweegen publica Estudio del Etiquetado Frontal de México

Comunicado. Durante años, los consumidores de Capri Sun han pedido una porción más grande para disfrutar aún más de su bebida favorita. De hecho, entre 2020 y 2023, 76% de las sugerencias recibidas por el centro de llamadas de Capri Sun se referían a que los fanáticos querían un tamaño de producto más grande. Justo a tiempo para el verano, la marca responde a este llamado con el lanzamiento de Capri Sun Multi-Serve, una botella de 96 oz. del sabor Fruit Punch más vendido de Capri Sun y la primera innovación de la marca en casi una década.

Como marca detrás de la bebida infantil número uno en Estados Unidos, las bolsas Capri Sun han sido en gran medida para ocasiones en las que se está en movimiento. Ahora, Capri Sun Multi-Serve lleva este sabor favorito de los fanáticos a todos, particularmente a la mesa de la cocina, en un formato adicional conveniente para disfrutar con familias y grupos más grandes.

“Con este formato más grande, todos, incluidos los niños de corazón, pueden llevar una parte de su infancia épica a las fiestas, reuniones de verano e incluso a la hora de cenar en casa. Ahora podemos deleitar a los fanáticos que crecieron en Capri Sun con una oferta que se adapta a sus necesidades. Han superado el tamaño de la porción de la bolsa, pero no su amor por Capri Sun”, dijo Jordan Mann, gerente senior de marca de Capri Sun.

El lanzamiento de Capri Sun Multi-Serve marca la expansión de la marca en la categoría “Listo para beber”, valorada en 38 mil mdd. La última innovación está destinada a impulsar el crecimiento de la marca, especialmente en un momento en el que los consumidores buscan acercarse a los minoristas para obtener valor comprando al por mayor para dar cabida a muchos miembros del hogar.

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Sweegen publica Estudio del Etiquetado Frontal de México

Juan Valdez firma alianza con Green Coffee Company para entrar al mercado de Estados Unidos y Canadá

Comunicado. La División de Insights Sensoriales y del Consumidor de Sweegen, realizó un estudio de mercado en dos fases, en el cual se indican los resultados de los cuatro años después de que en México se implementó el sistema de etiquetado de advertencia en la parte frontal del paquete para productos alimenticios y bebidas, que incluye etiquetas de advertencia sobre ingredientes específicos, como “Exceso de Azúcares”, “Exceso de Calorías”, “Exceso de Sodio”, y la leyenda de advertencia “Contiene Edulcorantes, no recomendable en niños", en donde no hace una distinción entre edulcorantes artificiales y naturales, incluyendo la stevia.

El estudio indica que el nuevo estándar de etiquetado en México agrupa a los edulcorantes naturales en la misma categoría que los edulcorantes artificiales, provocando que muchos fabricantes de alimentos y bebidas reconsideren el uso de ciertos ingredientes, como la stevia natural en sus productos. Hasta la fecha, no se ha publicado ninguna investigación sobre el impacto de la ley de etiquetado de México en el comportamiento de compra de los consumidores.La primera fase del estudio, se llevó a cabo a través de un estudio cualitativo para comprender cómo los consumidores mexicanos perciben las diversas etiquetas de advertencia en los alimentos y bebidas preenvasadas, con un enfoque en el papel de los edulcorantes naturales y artificiales, y cómo afectan en su comportamiento y decisión de compra.

La segunda fase se llevó a cabo a través de un estudio cuantitativo, en donde las etiquetas de advertencia se presentaron a los consumidores en dos diferentes maneras: Por un lado, se presentaron sólo etiquetas octagonales (Exceso de Calorías, Sal, Azúcares, etc.), y por el otro, se presentaron etiquetas octagonales + etiquetas específicas relacionadas con el uso de edulcorantes marcados como “No Recomendable en Niños".

En lo que se refiere a las conclusiones, el estudio señala que mientras que las etiquetas de advertencia podrían no influir en las decisiones de compra, a la luz de una imagen más grande, como los son la marca, el precio y la variedad, la etiqueta de “Exceso de Azúcares” y por consiguiente la leyenda de “Contiene Edulcorantes…” son las más importantes entre todos los sellos. Esto confirmado también por los acompañamientos en los etnoramas.

La opinión y el impacto para comprar productos con estas etiquetadas dependerá de la categoría del producto. Al sondear a los consumidores en México, se confirma el deseo de estos por adquirir productos reducidos en azúcar, porque creen que consumir productos más saludables, es una manera de cuidar a su familia y a ellos mismos y además es una manera de controlar el peso. El consumidor prefiere hacer esto, a través de medios naturales y desea encontrar nuevas formas de tener acceso a más productos naturalmente saludables.

También señala que, en los últimos años, el desarrollo de la Stevia ha avanzado mucho.

Sweegen ha trabajado para el desarrollo e innovación de una Stevia próxima generación que tiene el mejor sabor y es elaborada a través de un método de bioconversión.

La Stevia es un excelente ingrediente, de origen natural y basado en la naturaleza. Ya que ésta es elaborada a partir de una planta del mismo nombre. Sin embargo, dentro de la planta no todos los ingredientes de la Stevia son iguales y es importante aplicar procesos como el de bioconversión para poder transformar aquellas moléculas en ingredientes que aportan un dulzor similar al del azúcar.

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Juan Valdez firma alianza con Green Coffee Company para entrar al mercado de Estados Unidos y Canadá

Sigma obtiene recursos de su reapertura y colocación en Certificados Bursátiles

Agencias. Procafecol, propietaria de la cadena de café Juan Valdez, informó que llegó un acuerdo con Green Coffee Company Holdings (GCC) para llevar café tostado de la marca colombiana a Estados Unidos y Canadá, con el objetivo de fortalecer su presencia en el mundo.

Con el acuerdo firmado, la compañía colombiana le otorga a la estadounidense derechos de tercerización para vender la marca en los mercados norteamericanos.

“La materialización de este acuerdo representa una oportunidad inmensa para Juan Valdez de cara a su expansión en Estados Unidos y Canadá. Green Coffee Company buscará penetrar este mercado norteamericano ingresando en grandes cadenas de supermercados en las cuales no tenemos operaciones, con el objetivo de generar un crecimiento exponencial en el consumo masivo en Estados Unidos y promover mayores ventas de nuestro producto”, expresó Camila Escobar, presidente de Procafecol.

Esta colaboración se perfila a generar ventas por valor de 100 millones de dólares para el año 2030, y a posicionar a Juan Valdez en el 25% del mercado del café colombiano en Estados Unidos, actualmente el mayor mercado para las exportaciones de café colombiano.

Escobar añadió que Green Coffee es el “mayor productor de café en Colombia y además cuenta con el conocimiento y la experiencia necesaria en Norteamérica para fortalecer la presencia y distribución de nuestro café premium 100 % colombiano”.

Cabe mencionar que Green Coffee Company, fundada en 2017 con sede en Estados Unidos y operaciones en Medellín, Colombia, administra más de 4,000 hectáreas de tierras de cultivo y más de 13 millones de árboles de café en Colombia. Esta compañía tiene como meta convertirse en el mayor productor mundial de café arábico para el año 2025.

Desde 2021, la empresa ha venido reforzando su modelo de negocio directo al consumidor, eliminando intermediarios para asegurar precios justos a sus caficultores. Después de vender directamente a importadores de Estados Unidos y exportar café verde a mercados europeos, lanzó Abira Coffee, su marca de café especial, disponible en línea en Estados Unidos a finales del 2022, dirigida a tostadores de pequeña y mediana escala y distribuidores regionales.

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Sigma obtiene recursos de su reapertura y colocación en Certificados Bursátiles

Doritos Dinamita y Cheetos, marcas de PepsiCo, presentan su nueva botana Flamin´ Hot Ruleta

Comunicado. Nestlé Purina informó que invertirá 200 millones de francos suizos para ampliar su planta de alimentos para mascotas en la ciudad de Silao, Guanajuato, en México. Esta expansión incluirá la adición de una tercera línea de alimento húmedo para mascotas y una cuarta línea de alimento seco para mascotas, convirtiendo a la fábrica en la más grande de alimentos para mascotas de América Latina.

El mercado mexicano es el más importante para Purina en América Latina, representando el 45% de las ventas totales de Purina en la región. También es el cuarto mercado más grande para Purina en todo el mundo, lo que destaca la creciente importancia de las economías emergentes para el negocio de alimentos para mascotas.

Laurent Freixe, director ejecutivo de Zone Latin America, dijo: "México juega un papel fundamental en nuestras operaciones en América Latina, sirviendo como un mercado clave y un centro estratégico para Nestlé. Estamos comprometidos a invertir en el país, apoyando a las comunidades locales, y ofrecer productos de alta calidad que satisfagan las necesidades cambiantes de los consumidores mexicanos. México está en el centro de nuestra estrategia de crecimiento en la región, y estamos orgullosos de contribuir a su desarrollo y éxito".

La fábrica de Silao produce actualmente 125 variedades de alimento seco y 45 variedades de alimento húmedo para mascotas. La planta emplea actualmente a cerca de 600 personas directamente y con la ampliación se estima que se crearán hasta 94 nuevos puestos de trabajo. Se adquirió un terreno adicional de 48 hectáreas adyacente a la propiedad para permitir futuras ampliaciones de la planta y construir un Centro de Distribución para el mercado local y para exportación.

En los últimos 10 años, Nestlé ha invertido más de 700 millones de francos suizos en la fábrica de Purina en Silao, en línea con la misión de Purina Pet Care de enriquecer la vida de las mascotas y sus dueños. Desde 2022, la fábrica utiliza energía 100% renovable. También promueve el uso circular del agua a través de una planta de tratamiento que permite la reutilización del agua en las torres de enfriamiento de la fábrica.

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Rusia se ha convertido en el tercer proveedor de carne de pollo a China

Se prevé que mercado de yogur alcance los 6,600 mdd a 2028

Agencias. A lo largo de 2023, Rusia logró convertirse en el tercer principal proveedor de carne de aves a China con el 10,5% del total importado por el país asiático, en torno a 1,2 millones de toneladas. Se espera que siga incrementando sus ventas debido al crecimiento en la producción avícola y a unas buenas relaciones entre ambos gobiernos lo que podría cambiar la dinámica internacional del mercado avícola.

En el caso de Rusia, el 56% de las exportaciones avícolas que realiza más allá de la órbita de países fuera del espacio post-soviético tienen como destino China, de acuerdo con la Unión de Avicultores de Rusia. Ha venido a ocupar parte del mercado que no llenan las firmas estadounidenses por los brotes de influenza aviar vividos en Norteamérica.

Además, se dio a conocer que durante una reciente ronda de negociaciones entre las delegaciones comerciales rusa y china, varias empresas chinas expresaron interés en impulsar las importaciones desde Rusia. Por ejemplo, Beijing Xinshengbaili Trade, prometió importar entre 100 y 200 contenedores de productos cárnicos por año desde Rusia.

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Se prevé que mercado de yogur alcance los 6,600 mdd a 2028

Nestlé Purina informa inversión para expandir su producción de alimentos para mascotas en México