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FDA publica una guía preliminar para reducir el sodio en determinados alimentos

Comunicado. La FDA anunció un logro importante en el desarrollo de la Fase I y los objetivos voluntarios de reducción de sodio y publicó una guía preliminar para la Fase II con un enfoque gradual basado en datos para ayudar a reducir el sodio en el suministro de alimentos.

Antes de 2021, la ingesta de sodio de los consumidores era de aproximadamente un promedio de 3,400 miligramos al día, muy por encima del límite recomendado por las Guías Dietéticas para los Estadounidenses de 2,300 miligramos al día para los mayores de 14 años. Si la guía se aprueba, el nuevo conjunto de objetivos voluntarios permitiría reducir la ingesta promedio de sodio a unos 2,750 miligramos diarios. Esta reducción es aproximadamente un 20% inferior a los niveles de consumo anteriores a 2021.

Los objetivos voluntarios de reducción de sodio de la Fase II siguen a un conjunto inicial de objetivos publicados en octubre de 2021. El conjunto inicial de objetivos animaba a la industria alimentaria a reducir los niveles de sodio en una amplia variedad de alimentos procesados, envasados y preparados. Los datos preliminares de 2022 muestran que alrededor del 40 % de los objetivos iniciales de la Fase I están muy cerca de alcanzarse o ya se han alcanzado, lo que indica el éxito inicial de este esfuerzo.

“Reducir el sodio en los alimentos puede ser una de las iniciativas de salud pública más importantes de la última generación. Los primeros éxitos que estamos observando con la reducción del nivel de sodio en determinados alimentos son talentos e indicativos del impacto que creemos que nuestro enfoque nutricional global puede tener en el bienestar de la sociedad”, declaró Jim Jones, comisario adjunto del Programa de Alimentos Humanos de la FDA.

Y agregó: “Además de nuestros esfuerzos para reducir el sodio, la FDA también está trabajando activamente en una próxima norma final que actualizará la definición de la declaración 'saludable', en otra norma propuesta para el etiquetado de nutrición en la parte frontal del envase y en la exploración de formas de reducir el consumo de azúcares añadidos La reducción del sodio y otras iniciativas en materia de nutrición de la FDA forman parte de un planteamiento más amplio de todo el gobierno para ayudar a reducir el costo de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación y fomentar la equidad en la salud”.

Los objetivos de la Fase II seguirán centrándose en los alimentos procesados, envasados y preparados comercialmente en el mercado. Esta guía es especialmente relevante, ya que más del 70% de la ingesta de sodio en la población de los Estados Unidos procede del sodio añadido durante la fabricación y la preparación comercial de los alimentos. Los datos preliminares de la Fase I, junto con los comentarios públicos y externos, han servido de base para el proyecto de objetivos de la Fase II.

Cabe mencionar que Estados Unidos se enfrenta a una epidemia cada vez mayor de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. Un exceso de sodio puede elevar la tensión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Existen pruebas científicas sólidas que apoyan la reducción de la ingesta de sodio con respecto a los niveles actuales. Reducir la ingesta de sodio puede evitar cientos de millas de muertes prematuras y enfermedades en los próximos años, al contribuir a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Dado que las comunidades marginadas, incluyendo los grupos raciales y étnicos minoritarios, sufren hipertensión arterial en mayor proporción que la general en general, la reducción del sodio en los alimentos también podría contribuir a la equidad en salud de estas poblaciones.

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Fitch reitera calificación de Gruma

Agencias. Como resultado de su sólida posición de negocios como uno de los mayores productores de tortillas de harina de maíz en el mundo, Fitch Ratings reiteró las calificaciones de riesgo emisor (IDR) de largo plazo en moneda extranjera y local y las notas sénior no garantizadas de Gruma en BBB+.

Además, afirmó la calificación nacional de largo plazo de la compañía en AAA (mex) y la calificación nacional de corto plazo en F1+ (mex), y la perspectiva de la calificación es estable. Detalló que las calificaciones también incorporan el sólido perfil financiero de Gruma, con buenos márgenes de rentabilidad, bajos niveles de apalancamiento y amplia liquidez.

Fitch Ratings indicó que los factores clave de calificación son su fuerte posición de negocios, diversificación geográfica, crecimiento modesto en ingresos, rentabilidad estable, un flujo de caja libre positivo y un apalancamiento bajo continuo. Y agregó que la posición de negocios de Gruma también está respaldada por marcas reconocidas como Mission en el negocio de tortilla y Maseca en harina de maíz.

Además, el perfil crediticio de la empresa se beneficia de operaciones geográficamente diversificadas fuera de México que le permiten mitigar el riesgo comercial y la volatilidad del flujo de efectivo. “Las calificaciones de la compañía no están limitadas por el Techo País de México dadas sus grandes operaciones en los Estados Unidos que brindan acceso a ingresos y Ebitda en moneda fuerte, combinados con operaciones en otros países con grado de inversión”.

Fitch Ratings considera positiva la potencial oportunidad de crecimiento de la compañía en la comunidad hispana de Estados Unidos y la creciente popularidad de las tortillas entre los consumidores globales. La calificadora proyecta un crecimiento modesto de los ingresos para Gruma entre 2024 y 2026 en medio de condiciones de mercado más competitivas. La tendencia positiva de crecimiento del volumen en el canal minorista en Estados Unidos se verá parcialmente compensada por una mayor competencia de las marcas privadas y la racionalización de los productos de baja rentabilidad en el canal de servicio de alimentos.

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THE FOOD TECH | SUMMIT & EXPO 2024: 02 y 03 de octubre

Se prevé que el tamaño del mercado del pan crezca a 116,100 mdd a 2028

Comunicado. Se estima que el tamaño del mercado mundial del pan crecerá a 16,100 mdd entre 2024 y 2028, según Technavio, a una CAGR de más del 6.78%.

La creciente urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores están impulsando el crecimiento del mercado, con una tendencia hacia una mayor demanda de productos de panadería orgánicos y sin gluten. Sin embargo, la fluctuación de los precios de las materias primas plantea un desafío.

La industria de la panadería está experimentando una tendencia hacia el uso de ingredientes saludables para hornear, como levadura en polvo sin aluminio, harina sin gluten y harina orgánica para hornear. Los consumidores buscan cada vez más estas opciones debido a sus beneficios para la salud. El pan orgánico, elaborado con estos ingredientes, es más caro debido a los mayores costos de fabricación y precios de la materia prima. Sin embargo, se espera que la popularidad del pan orgánico entre los consumidores preocupados por la salud impulse la demanda. El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, se usa comúnmente en productos de panadería, incluido el pan. Sin embargo, no es adecuado para las personas con intolerancia al gluten, que constituyen un segmento significativo de consumidores. Como resultado, existe una creciente preferencia por las variedades de pan integral y multigrano orgánico y sin gluten.

Los fabricantes de pan están respondiendo con productos de valor agregado como pan fortificado, pan de etiqueta limpia y pan orgánico. Las especialidades de pan regional, elaboradas con ingredientes naturales como legumbres (lentejas), también están ganando terreno debido a su alto contenido de proteínas y beneficios alimenticios funcionales. Se están agregando ingredientes funcionales, como Omega 9, para reducir el colesterol y controlar el peso. Los rellenos del pan, como garbanzos y lentejas, brindan nutrientes complementarios, vitaminas, bióticos y mezclas de harinas saludables.

Los productos alimenticios funcionales, elaborados con ingredientes naturales, tienen demanda. El envejecimiento de la población y el factor de conveniencia están impulsando las ventas de comercio electrónico. Las panaderías en las tiendas ofrecen pan especial y marcas privadas. Las plataformas de congelación y comercio electrónico están facilitando a los consumidores el acceso a estos productos. Busque tendencias en ingredientes funcionales, con alto contenido de proteínas y control de azúcar a medida que el mercado del pan continúa evolucionando.

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IFF anuncia sus resultados financieros

Comunicado. IFF informó los resultados financieros del segundo trimestre finalizado30 de junio de 2024.

“Estamos satisfechos con nuestro desempeño durante la primera mitad del año, ya que representa una marcada mejora con respecto a nuestros mínimos del año anterior. Nuestros esfuerzos por impulsar el crecimiento del volumen en todas nuestras unidades de negocio, combinados con iniciativas de mejora de la productividad, han dado como resultado mejoras sólidas en las ganancias en comparación con el mismo período del año pasado. Dado nuestro desempeño hasta la fecha y nuestra perspectiva cautelosamente optimista para el resto del año, estamos aumentando tanto nuestras ventas como nuestra previsión de EBITDA operativo ajustado para todo el año”, dijo Erik Fyrwald, director ejecutivo de IFF.

Y agregó: “Estamos entusiasmados por el progreso que estamos logrando en el desarrollo de nuestra estrategia centrada en el cliente y orientada a la innovación.

Todo el equipo de IFF está trabajando en conjunto para esta renovación estratégica y, si bien todavía tenemos más trabajo por hacer, hemos identificado oportunidades de crecimiento significativas. Hemos comenzado a aumentar nuestras inversiones en I+D, esfuerzos comerciales y capacidad en sabores, aromas, salud y biociencias, así como a aumentar las inversiones para fortalecer nuestros sistemas digitales. Al mismo tiempo, estamos abordando rápidamente nuestro negocio de ingredientes funcionales mediante la implementación de iniciativas de productividad adicionales para mejorar nuestro margen mientras nos dirigimos a segmentos de clientes atractivos. Creemos que estas acciones generarán una mayor creación de valor para nuestros clientes, empleados y accionistas con el tiempo”.

La compañía indicó que las ventas netas reportadas para el segundo trimestre fueron de 2.89 mil mdd, una disminución del 1% en comparación con el mismo periodo del año anterior. En una base comparable, las ventas neutrales en términos de moneda aumentaron un 7% en comparación con el mismo periodo del año anterior, lideradas por el crecimiento en Scent, Health & Biosciences y Nourish. El volumen creció en un dígito alto y continuó mejorando secuencialmente en casi todos los negocios.