Comunicado. La inocuidad alimentaria ha cobrado gran relevancia y se ha convertido en un importante asunto de salud pública, pues la seguridad de los alimentos no sólo impacta en el valor nutricional y beneficios que aportan a las personas, también juega un papel primordial en la economía de cada país.
Con base en cifras de la OMS, cada año alrededor de 600 millones de personas en el mundo contraen alguna enfermedad por comer alimentos contaminados, de las cuales 420 mil pierden la vida, por ello ante esta situación, es fundamental la implementación de buenas prácticas en los procesos productivos y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria para lograr #UnaSolaSalud.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora hoy 07 de junio, OPS ha determinado la temática de este año como “Alimentos inocuos, mejor salud”, con la finalidad de resaltar que el consumo de alimentos de calidad contribuyen a la salud y bienestar de las personas, los animales y el medio ambiente.
“En MSD Salud Animal, comprometidos con nuestra misión ‘La Ciencia de los Animales más Sanos’, nos sumamos a los esfuerzos de las organizaciones internacionales al desarrollar tecnología innovadora a través de MSD Animal Health Intelligence (MAHI), nuestra división de inteligencia animal, para que el sector pecuario pueda garantizar la seguridad alimentaria de la población mexicana”, indicó Leonardo Burcius, director general de MSD Salud Animal en México.
La tecnología de MAHI recolecta información de los animales de producción las 24 horas del día, los siete días a la semana y los 365 días del año, favoreciendo la trazabilidad, con lo que los productores pecuarios podrán conocer los pasos del ganado, desde que nace hasta que se faena, permitiendo conocer fecha de nacimiento, procedencia de madre y padre, sexo, raza, evolución genética, esquema de alimentación, sitio geográfico donde se crio y creció, como principales puntos de referencia.
“Gracias a la innovación, somos capaces de brindar un servicio integral para el seguimiento de un animal de producción desde su nacimiento hasta que se convierte en proteína animal en el plato, lo que nos permite ofrecer transparencia a clientes y consumidores”, destacó el directivo.
En el caso de las proteínas de origen animal, México representa el 3.3% del consumo mundial, con más de 8.8 millones de toneladas de carne de res, cerdo y pollo que se adquieren al año y ocupa la sexta posición dentro del top 10 de los países más importantes que consumen carne.
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