El Universo. Dos granos con raíces ancestrales y que se producen en la Sierra fueron seleccionador por Grupo Bimbo en Ecuador para producir un nuevo pan de chía y quinoa, que reúna condiciones de un producto sustentable.
La multinacional mexicana escogió a la Corporación Kunachía, que trabaja con agricultores de estos granos, para desarrollar localmente el producto, cuya idea se trabajó desde noviembre pasado y este mes comenzó a salir a los anaqueles como Supán Raíces.
Bimbo identificó el potencial de estos granos a través de Bimbo Ventures, una división que se encarga en diferentes países de explorar posibilidades de joint venture con startups o emprendedores locales con ideas disruptivas.
Randall Quesada, gerente de Bimbo en Ecuador, indicó que Supán Raíces es sólo uno de los productos e iniciativas que implementan para llegar a la meta de ser una empresa sustentable, y agregó: “Nuestra expectativa es que (el producto) se quede, la decisión la hará el consumidor, pero nosotros le apostamos a este tipo de productos a largo plazo”.
En Ecuador, el consumo per cápita de pan se estima que es de alrededor de los nueve kilos, un rango que da oportunidades de crecer en comparación con otras naciones.
Para agosto próximo, Bimbo planea introducir un pan que será libre de colorantes, saborizantes y conservadores artificiales, un paso adicional a la transformación de sus productos.
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