Comunicado. Lypid, creador de las grasas veganas que se dice que saben y se comportan como grasas animales, anunció que ha recaudado una ronda inicial de cuatro mdd liderada por Green Generation Fund con el apoyo adicional de Big Idea Ventures, Foodland Ventures, IndieBio de SOSV y otros.
Los fundadores de Lypid, doctores taiwaneses que se conocieron en la Universidad de Cornell, Jen-Yu Huang y Michelle Lee, indican que los fondos se utilizarán para llevar su producto al mercado en 2022, después de lo cual planean expandirse aún más en Estados Unidos, Europa y Asia.
Procesado con la fórmula novedosa de la compañía y el método de microencapsulación, el producto de Lypid, PhytoFat, mantiene sus cualidades similares a las de la grasa animal cuando se cocina a más de 329°F (165°C).
La compañía dice que su formulación y técnica producen grasas veganas con texturas y comportamientos de derretimiento similares a los de los animales, mayor entrega de sabor y un mejor perfil nutricional que otras grasas de origen vegetal. Sin aditivos artificiales, sin hidrogenación y sin grasas trans, Lypid busca ofrecer PhytoFat como una alternativa más saludable al mercado actual de proteínas de origen vegetal, que depende en gran medida del aceite de palma y el aceite de coco como ingredientes.
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