Comunicado. Kerry publicó su informe “Flavor Insights 2023”, el cual revela que los consumidores de servicios de alimentos buscan nuevas combinaciones de sabores tradicionales. El informe proporciona un análisis completo de las tendencias de sabor de los elementos del menú y presenta nuevas combinaciones de sabores para inspirar la innovación.
Con base en el documento, la indulgencia adquirirá un nuevo significado, y los consumidores más jóvenes en particular buscarán mezclas no convencionales de alimentos y bebidas con los que crecieron en combinación con nuevos sabores emergentes de otras regiones. Además, gravitarán hacia productos que ofrezcan “complacencia permisible” a un precio rentable.
El informe describe qué nuevas tendencias merecen atención y cómo incorporarlas fácilmente en los menús para lograr un impacto inmediato. Consolidan la importante investigación de Kerry sobre tendencias de menús y lanzamientos de productos y son una guía valiosa para chefs, operadores y otros responsables de la toma de decisiones encargados de establecer los elementos del menú y crear ofertas por tiempo limitado.
Soumya Nair, directora global de Investigación e Información del Consumidor en Kerry, dijo: “Este año estamos viendo que los consumidores desean sabores emergentes y aventureros con los favoritos principales. Ya sea una delicia nostálgica, un plato reconfortante o una alternativa saludable, los consumidores espera una mayor variedad de sabores en 2023. Nuestros Flavor Insights brindan un análisis profundo y conciso de los sabores, ingredientes y tendencias nutricionales clave que darán forma a la innovación del menú durante el próximo año”.
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