Comunicado. La compañía dio a conocer la expansión de su gama de fibras solubles PROMITOR®, con el lanzamiento de dos nuevas versiones líquidas: PROMITOR® Soluble Fiber W y PROMITOR® Soluble Fiber 90L, ambas versiones se desarrollaron para hacer que la adición de fibra a aplicaciones que incluyen dulces, bebidas y barras sea más fácil y rentable.
Lo anterior permitirá que los fabricantes de alimentos y bebidas hagan que sus productos sean más saludables, reduciendo el azúcar y las calorías y fortificándolos con fibra, mientras mantienen un excelente sabor, textura y experiencia del consumidor.
Susanna Palatucci, jefa global de Salud y Bienestar en Tate & Lyle, dijo: “Estas adiciones a nuestra gama de fibras solubles PROMITOR® aportan todos los beneficios existentes de PROMITOR® que han ayudado a que la gama de productos sea tan popular tanto para agregar fibra a los productos como para reducir el azúcar y las calorías. Proporcionan una tolerancia digestiva muy alta, una excelente estabilidad al ácido, al calor y al proceso, opciones de etiquetado amigables para el consumidor y, lo que es más importante, la capacidad de mantener un excelente sabor, textura y apariencia en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas”.
Las dos novedades abordan necesidades específicas en ciertos tipos de productos. PROMITOR® Soluble Fiber W, que contiene un mínimo de 85% de fibra y menos de 2% de azúcares, tiene una viscosidad más baja que los ingredientes de fibra comparables y se desempeña particularmente bien en productos de confitería como las gomitas. Por lo tanto, se puede utilizar para la reducción de azúcar en la repostería convencional o para el enriquecimiento de fibra en productos de repostería nutricional.
Por su parte, PROMITOR® Soluble Fiber 90L es una versión líquida del ingrediente en polvo de fibra al 90% existente de Tate & Lyle que, según el producto final y la configuración de fabricación, puede proporcionar eficiencias de producción al evitar la necesidad de disolver o manipular polvos. El ingrediente tiene una viscosidad más baja y es más fácil de manipular y usar que los productos comparativos en el mercado.
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