Agencias. Pese a las dificultades en precio y disponibilidad de las materias primas y la incertidumbre que está generando en el agro la llegada del fenómeno del Niño, la industria porcícola colombiana vive uno de sus mejores momentos, tanto en productividad como en consumo.
Cabe recordar que, en 2022, de acuerdo con Porkcolombia, el sector alcanzó cifras récord: la producción de carne de cerdo se incrementó y llegó a 526 mil toneladas, subiendo 7,2% respecto a las 491,244 toneladas registradas en 2021.
En cuanto al consumo per cápita de la proteína, en 2022 este fue de 13 kilos, casi uno más frente a 2021. “Los resultados en producción de carne de cerdo de 2022 convierten al sector en una de las actividades del agro que registra un mayor crecimiento continuo en los últimos 12 años, a una tasa promedio de 7,4% en beneficio y de 9% en producción”, explicó Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de Porkcolombia.
Asimismo, en el año pasado alrededor del 90% de la producción de carne de cerdo en Latinoamérica se concentró en cinco países: Brasil (5.2 millones de toneladas), México (1.7), Argentina (0.72), Chile (0.57) y Colombia (0.52).
Sin embargo, a Carlos Castro, coordinador de mercados de la comunidad 333 Latinoamérica (la mayor red porcícola de la región), él afirmó que, si bien la producción colombiana representa apenas el 10% del volumen de Brasil y el 30% de México, de conservar el ritmo de crecimiento actual, en el mediano plazo el país podría ubicarse como el tercer país en producción de cerdo, superando a Argentina y Chile.
De hecho, en cuanto a productividad, Castro señaló que Colombia fue el mercado de la región que más creció en los últimos cinco años, con una tasa anual promedio del 7,3%, superando a Brasil y Argentina, cuya expansión promedio fue de 6,2 y 5,5% respectivamente. Mientras tanto, los menores registros se evidenciaron en México y Chile, que se movieron alrededor del 3%.
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