Agencias. La compañía Heura Foods presentó su pescado 100% plant-based. Tras más de un año de investigación y desarrollo, lanza dos nuevas referencias: Filetes de Merlvza y Varitas Rebozadas. Ambas variedades son bajas en grasas saturadas y ricas en proteínas de alta calidad, tanto los filetes como las varitas contienen 40 miligramos de Omega 3.
Se trata de una nueva categoría de alimentos sustentables, inspirados en el Mediterráneo, que no alteran el ecosistema marino y que tienen un 70% menos de impacto climático con respecto al consumo de pescado animal, indicó la compañía.
“Como startup de tecnología alimentaria impulsada por una clara misión e inmersa en una herencia mediterránea muy rica, detectamos la necesidad de introducir sucesores de pescado, para que las personas de Europa continuemos disfrutando de la comida que amamos, mientras minimizamos el impacto negativo en el planeta y los animales”, comentó Marc Coloma, cofundador y CEO de Heura Foods.
Para Coloma, tanto la ciencia como los datos han mostrado la importancia de mantener los ecosistemas marinos intactos: “Y la mejor manera de hacerlo es reducir al mínimo la actividad humana. Como start-up de tecnología alimentaria impulsada por una clara misión e inmersa en una herencia mediterránea muy rica, detectamos la necesidad de introducir sucesores de pescado, para que las personas de Europa continuemos disfrutando de la comida que amamos, mientras minimizamos el impacto negativo en el planeta y los animales. El lanzamiento de nuestro pescado 100% plant-based es nuestro paso más reciente hacia la ambición de Heura: crear un sistema alimentario neto positivo acelerando la transición a proteínas de origen vegetal y, así, ofrecer alimentos con un impacto de CO2 significativamente menor que permita un sistema alimentario más justo”.
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