Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) prevé este año un incremento de 2.8% en la producción de huevo para plato y de 2.1% para carne de ave, derivado del esfuerzo de los productores y las acciones puestas en marcha para mejorar la sanidad e impulsar la integración de la cadena productiva y la comercialización de los productos de la industria avícola.
El titular de la Sader, Víctor Villalobos Arámbula, señaló que en 2022 la industria pecuaria se consolidó como uno de los pilares del sector agropecuario mexicano y ha garantizado el abasto oportuno y continuo de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población, pese al adverso contexto internacional.
Reconoció la unidad, solidez y fortaleza de esta rama productiva, cuya perspectiva de crecimiento es alentadora, dada la demanda nacional de productos de origen animal accesibles y de calidad.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Agricultura indicó que la industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace 10 años.
Detalló que la producción nacional de carne de ave tuvo un volumen de tres millones 782 mil toneladas en 2022, cifra 3.08%o mayor respecto a las tres millones 669 mil toneladas del año previo.
Mientras que en huevo para plato se registró un volumen de tres millones 102 mil toneladas, es decir, 1.81% más en comparación con las tres millones 047 mil toneladas del año 2021.
La Sader destacó que estas cifras permiten a México contar con el potencial productivo para ser autosuficiente en la producción de huevo para plato y garantizar su comercialización en fresco en todo momento. Sobre este producto, reportó que Jalisco genera poco más de la mitad del total nacional, al alcanzar una producción de un millón 668 mil toneladas en 2022. Le siguen Puebla, con 461 mil toneladas; Sonora, con 180 mil toneladas; Yucatán, con 113 mil toneladas, y el resto de entidades con 679 mil toneladas.
Y agregó que el huevo para plato tiene una participación nacional en la producción pecuaria de 12.6% y un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos. Incluso, ha tenido una tasa media anual de crecimiento de 3.1% durante los últimos 10 años.
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