Comunicado. Con base en un informe de Facts and Factors, se estimó que el tamaño del mercado global de productos sin gluten valdría aproximadamente 5,800 mdd en 2021 y se prevé que crezca a alrededor de 10,960 mdd para 2028. Se prevé que el crecimiento del sector tenga una tasa compuesta anual de aproximadamente 9.51% durante el periodo de pronóstico.
El documento señala que los alimentos que carecen de gluten están hechos específicamente para personas que son intolerantes a este ingrediente. Esta condición también se conoce como enfermedad celíaca. Las personas que son intolerantes no pueden digerir el gluten; como resultado, cuando consumen comidas que lo contienen, experimentan una reacción inmunológica. Numerosos problemas de salud pueden resultar de la irritación del intestino delgado provocada por el gluten; además, evita que el cuerpo absorba una serie de nutrientes esenciales.
Con el tiempo, ha habido un aumento en la población de personas que son intolerantes al gluten en diferentes lugares, lo que probablemente estimule la demanda de productos de este tipo. A pesar de ser seguro para comer, esta proteína debe ser evitada por personas que tienen enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten, ataxia al gluten o alergia al trigo.
La fabricación de productos sin gluten y sus cadenas de suministro internacionales se han visto afectadas por la epidemia de Covid-19. Debido a las actividades limitadas de la cadena de suministro, los fabricantes de alimentos sin gluten no pueden adquirir materias primas ni producir bienes para satisfacer la demanda. Además, la mayoría de las fábricas cerraron debido a que algunos gobiernos implementaron medidas de confinamiento. Todos estos elementos han tenido un impacto negativo en la expansión de la industria objetivo. Debido a que más personas consumen alimentos que mejoran la inmunidad, se prevé que el mercado de productos sin gluten crezca a nivel mundial en el periodo posterior a la pandemia.
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