Agencias. La industria láctea de los Estados Unidos se apoya en su largo compromiso para con personas saludables, un planeta saludable y comunidades saludables. Por ello, durante varias generaciones, dicho sector ha perseguido la implementación de mejores prácticas en sus granjas, y emplea la tecnología y técnicas de gestión avanzada para reducir la huella ambiental de la producción y procesamiento de la leche.
Al respecto, el Centro de Innovación para Productos Lácteos de Estados Unidos, fundado por productores de lácteos locales, ha establecido objetivos agresivos de sustentabilidad ambiental para lograr la neutralidad de gases de efecto invernadero, optimizar el uso del agua y mejorar la calidad del agua para 2050.
Toda producción de alimentos conlleva un impacto ambiental. Dada la importancia de los productos lácteos para la dieta y la economía estadounidenses, la producción de productos lácteos tiene una huella de gases de efecto invernadero relativamente pequeña. La industria está trabajando duro para reducirlo.
Con base en un informe de impacto económico de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, la industria láctea de este país soporta 3.3 millones de puestos de trabajo, genera casi 42 mil mdd en salarios directos, tiene un impacto económico general de 753 mil mdd y las exportaciones de lácteos estadounidenses multiplican los beneficios económicos.
Además, informó que el sector lácteo de Estados Unidos trabaja en conjunto con su comunidad agrícola en general para invertir en prácticas que mejoren la salud de los suelos y eviten/capturen emisiones de carbono. Las granjas lecheras están adoptando estas prácticas; estas incluyen la labranza de conservación, diversas técnicas de rotación de cultivos y cubiertas vegetales. Por ejemplo, una combinación de métodos de labranza, desde no labrar hasta la labranza por bandas, han ayudado a las granjas lecheras en regiones azotadas por sequía a gestionar mejor la escasez del agua, a la vez que reducen el uso de productos químicos, combustibles y la cantidad de partículas de polvo en el aire. Estas prácticas, tanto las grandes como las pequeñas, se centran en el medio ambiente y ayudan a promover la salud y bienestar de los consumidores, las comunidades, las vacas, los empleados, negocios, y a resumidas cuentas, el planeta mismo.
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