Comunicado. Con base en un informe de Research And Markets titulado “Mercado mundial de alimentos de origen vegetal (por tipo, canal de distribución y región): perspectivas y pronósticos con impacto potencial del Covid-19 (2022-2027)”, se indica que este sector está preparado para un crecimiento sustancial, con un valor proyectado de 54,150 mdd para 2023, lo que marca una notable tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 17.60% durante el periodo previsto.
Los alimentos de origen vegetal constituyen una amplia gama de productos alimenticios elaborados a partir de ingredientes vegetales naturales. Estos alimentos se derivan principalmente de frutas, verduras, nueces, aceites, cereales integrales y legumbres, con la notable ausencia de ingredientes de origen animal. Una dieta basada en plantas es famosa por su menor contenido de colesterol y grasas saturadas, junto con niveles más altos de ácido fólico, magnesio y hierro. Además, se asocia con un riesgo reducido de diversas afecciones de salud, incluidos ciertos cánceres, diabetes, obesidad, presión arterial alta, enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos.
El mercado de alimentos de origen vegetal está experimentando actualmente un rápido crecimiento, con un espectro de productores, desde nuevas empresas hasta importantes corporaciones de bienes de consumo envasados (CPG, por sus siglas en inglés), que están surgiendo rápidamente. Las alternativas vegetales a la carne, los huevos y los productos lácteos están ganando popularidad debido a su sabor, competitividad de precios y mayor accesibilidad. Factores como la preocupación por las enfermedades transmitidas por animales, la mayor conciencia sobre la salud y la preferencia por etiquetas limpias y productos naturales están impulsando a los consumidores a elegir alimentos de origen vegetal.
El mercado de alimentos de origen vegetal se clasifica en cuatro segmentos principales según el tipo: lácteos, carne, huevos y otros. El segmento lácteo posee la mayor participación del mercado de alimentos de origen vegetal, impulsado por la creciente prevalencia de alergias a la leche y casos de intolerancia a la lactosa. Se espera que el mercado de huevos de origen vegetal crezca a la tasa compuesta anual más alta, y los huevos de origen vegetal ganarán popularidad por no contener colesterol ni alérgenos, lo que los hace atractivos para los consumidores con preocupaciones relacionadas con la salud. Dentro del segmento de lácteos de origen vegetal se reconocen seis tipos de productos: leche, queso, helado, mantequilla, yogurt y otros. Entre ellos, la leche representa la categoría dominante y tiene la mayor cuota de mercado. La categoría de leches de origen vegetal incluye además cuatro segmentos de productos: almendras, soja, arroz y otros.
El mercado de la carne de origen vegetal se divide en seis segmentos de productos: hamburguesas, salchichas, crumbles, nuggets, albóndigas y otros.
El informe proporciona un análisis exhaustivo del mercado de alimentos de origen vegetal basado en regiones geográficas, incluidas Asia Pacífico, América del Norte, Europa y el resto del mundo (RoW). América del Norte abarca Estados Unidos, Canadá y México, mientras que Europa incluye el Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España y el resto de Europa, Asia Pacífico cubre China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico.
La región de Asia Pacífico domina actualmente el mercado con la mayor cuota de mercado. La adopción de tecnologías innovadoras para la innovación de productos, las colaboraciones entre empresas alimentarias nacionales e internacionales y el aumento de las inversiones gubernamentales en investigación y desarrollo (I+D) en el sector alimentario son factores clave que impulsan el mercado de alimentos de origen vegetal de Asia Pacífico.
Se espera que el mercado de alimentos de origen vegetal de América del Norte crezca a una tasa compuesta anual significativa, con Estados Unidos liderando el mercado debido a las preocupaciones sobre el impacto ambiental de la producción ganadera y la disponibilidad de alternativas a la carne. En el mercado estadounidense, los alimentos de origen vegetal se segmentan en ocho categorías: leche, carne, crema, helado, mantequilla, queso, huevos y otros.
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