Comunicado. Emmanuel Correa Solís, especialista en nutrición clínica de la Universidad del Valle de México (UVM), informó que, con base en el estudio ‘Modificación de hábitos de alimentación durante una contingencia sanitaria’, a lo largo de este periodo disminuyó el consumo de frutas y verduras, mientras que se incrementó el de algunos productos no saludables.
El estudio realizado por la Escuela de Ciencias de la Salud de UVM Campus Lomas Verdes mostró que los responsables de realizar las compras de alimentos para los adultos mayores han sido familiares y que estos incrementaron el consumo de refresco de 19.4% a 45.2% y de cereal de 38.9% a 60.3%; los snacks tuvieron una ligera reducción al pasar de 38.9% a 35.6%, pero la compra en frutas cayó en forma más evidente, pasando de 76.1% a 56.2% y las verduras de 85.4% a 67.1%.
Correa Solís dijo que el estudio realizado con el objetivo de identificar el comportamiento alimentario y actividad física en este periodo de contingencia sanitaria, fue transversal y se realizó a 444 personas entre los meses de marzo y abril del 2020, y agregó que estos hallazgos mostraron una respuesta de compras o de selección de alimentos por proceso de ansiedad, del pánico que generó la pandemia y la ansiedad por la incertidumbre ante el Covid-19. De ahí la importancia de informar a la población que es preciso modificar el estilo de vida ante el contexto actual.
