Wageningen University & Research. Doce equipos de estudiantes internacionales presentarán sus ideas para producir proteínas sustentables, saludables y asequibles durante la Gran Final del segundo ReThink Protein Challenge organizado por la Wageningen University & Research (WUR), mañana viernes 25 de junio.
Competirán no sólo por el premio de 6,000 euros, sino también por el apoyo profesional para hacer realidad su idea. El ReThink Protein Challenge no es sólo un concurso, sino una búsqueda real de las fuentes de proteínas necesarias para alimentar al mundo.
Los investigadores de WUR estiman que para 2050 se necesitará hasta un 40% más de proteínas para alimentar a la población mundial. Eso requiere una solución sustentable, que podría consistir en aprovechar nuevas fuentes de proteínas (como insectos o microalgas), rediseñar los sistemas alimentarios existentes o mejorar la calidad de las alternativas de carne y lácteos existentes. Para darles a los estudiantes la oportunidad de contribuir a una solución, WUR organizó el Rethink Protein Student Challenge por segunda vez.
Los 12 finalistas innovan de diferentes formas; aprovechan muchas nuevas fuentes de proteínas: hongos cultivados en casa, larvas y gusanos, microalgas y nueces cultivadas ecológicamente. También han hecho la propuesta sustentable de aprovechar los subproductos de diversas industrias como semillas de tomate y caucho, desechos de la industria camaronera o hígado de cerdo.
Pero el desafío de las proteínas no se trata sólo de proteínas. Los finalistas también deben demostrar que existe un mercado para sus ideas, cómo sus ideas se diferencian de los productos existentes y cómo impactarán positivamente en el mundo. Los mejores equipos deben tener una idea innovadora y sostenible que también sea tecnológicamente alcanzable, escalable y económicamente viable. Para lograr esto, los equipos fueron entrenados por expertos de más de 30 empresas asociadas, incluidas Unilever, Lely y DSM.
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