Comunicado. El día 02 de marzo se realizó la reinauguración de CITSIA Innovación Tecnológica de Alimentos, S.A. de C.V., instituto enfocado en convertir ideas en realidades, a través de procesos creativos en donde participan equipos técnicos multidisciplinarios, los cuales apoyan en la materialización de ideas, considerando las nuevas tendencias del mercado y hábitos de compra del consumidor de la industria de alimentos y bebidas.
CITSIA utiliza ingredientes, tecnologías de última generación y aditivos alimentarios, y caracteriza los productos de manera sensorial, física, química y microbiológica para aumentar la calidad, la variedad y la vida útil de los productos en anaquel.
En palabras de Fernando Guzmán Enríquez, director del instituto: “CITSIA cuenta con un amplio portafolio de servicios, en el cual se realizó una fuerte inversión en tecnología y equipamiento. Sabemos que los hábitos de consumo se han modificado, la gente ya no consume lo de antes, ahora busca productos saludables y naturales, y nosotros trabajamos para generar esos productos que buscan las nuevas generaciones”.
El directivo comenta que la compañía cuenta con el respaldo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), a través de sus diversas áreas de investigación.
“Estamos en un estado del país que es considerado un gigante agroalimentario, donde podemos ofrecer a nuestros clientes valor agregado a sus productos. Trabajamos en productos para que tengan una mayor rentabilidad, una mayor vida de anaquel para llegar a otros mercados utilizando las tecnologías que implementamos, por ejemplo, mediante un equipo de liofilizado”, agrega.
Asimismo, Guzmán Enríquez comparte que para CITSIA las alianzas son fundamentales para crear espacios de coworking con diferentes actores que sumen y fortalezcan ideas y, con ello, generar formación, capacitación y profesionalización del sector con diplomados, maestrías y talleres.
“Nuestras capacitaciones son teórico-prácticas, vemos la teoría y entramos a la planta. Dentro del portafolios de servicios que tenemos, el principal servicio es el desarrollo de productos, un desarrollo que puede surgir a partir de una idea. En CITSIA contamos con un equipo de desarrollo multidisciplinario, integrado por ingenieros en alimentos, biotecnólogos, nutriólogos y gastrónomos de la UAG, que generan prototipos del producto y luego se escalan a la planta”, puntualiza.
Y finaliza: “Somos una empresa de 360 grados. La innovación alimentaria está aquí, en CITSIA. Queremos convertirnos en el referente a nivel nacional”.
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